Lombo de Porco à Flamenga

Temos dias que não sabemos o que cozinhar.

Aí, começo a ler os meus livros de culinária e sempre surge uma ou duas ideias.

Hoje venho partilhar uma receita de Lombo de Porco, inspirada no Livro de Receitas de Carne-Vaqueiro.

Espero que gostem.

Ingredientes:

- 1 Lombo de Porco

- 80gr de Margarina Vaqueiro

- Sal

- Pimenta

- 50gr de Cebola

- 2,5dl de Cerveja

- 1 colher (chá) de Mostarda

- 2 Tostas

- 1 Folha de Louro

- Alecrim

Preparação:

Aloure o lombo de porco, de todos os lados, sobre lume forte em 30gr de margarina.

tempere com sal e pimenta e deixe cozer mais um pouco sobre lume moderado.

Durante esse tempo, junte 50gr de margarina a pouco e pouco.

Retire a carne do tacho.

Junte a cebola picada à margarina onde fritou a carne e deixe alourar.

Regue com a cerveja, e adicione, mexendo, a mostarda.

Rale as tostas e junte ao molho.

Adicione o louro e um raminho de alecrim.

Volte a introduzir novamente a carne no tacho e, com a tampa entreaberta, deixe cozer durante 1 hora sobre lume brando.

Se o molho evaporar muito, adicione mais de cerveja ou de água.