Medalhões de Pescada com Marisco

Hoje sugiro uma receita com Pescada.
É muito simples e fica delicioso.

Ingredientes:
- 1kg de medalhões ou lombos de pescada congelada
- 500gr de miolo de camarão
- 500gr de marisco
- Delícias do mar
- 1 sopa knorr marisco
- Alho em pó
- Coentros
- Sal
- Azeite
- Água q.b.

Preparação:
Num tacho disponha o azeite, o camarão e os lombos de pescada.
Polvilhe com alho em pó e leve a lume brando com um pouco de água.
Quando a pescada estiver descongelada, adicione as delícias do mar e a sopa knorr desfeita em 1 litro de água.
Deixe cozinhar, mexendo o tacho de vez em quando.
Polvilhe com coentros picados e rectifique o sal.
Acompanhe com arroz branco.

Batido de Morango

Hoje é o meu 100º post.
Queria uma receita deliciosa, daquelas que repetimos sempre... 
Quem não gosta de um batido de morango bem fresco no final de um dia de trabalho?
Eu adoro! e repito sempre!!!

Ingredientes:
- 150gr de Morangos
- 50gr de Açúcar
- 3dl de Natas
- 1 Iogurte natural

Preparação:
Lave os morangos e corte o pé.
Coloque-os no liquidificador. Junte o açúcar, as natas e o iogurte
Triture e rectifique o açúcar.
Sirva bem fresco.
Decorei com morango e hortelã.

Tricolor de Gelatinas

Gelatinas, todos os doces feitos com elas ficam coloridos e saborosos.
Recordei-me de um doce da minha infância, usando gelatina e leite condensado.
E não demorou muito tempo para eu estar sentada a ver TV com uma taça na mão a deliciar-me.
Deixo-vos esta sugestão para hoje.

Ingredientes:
- 3 Gelatinas de cores diferentes (Usei Morango, Ananás e Tuti-Fruti)
- Água
- 1 lata de Leite Condensado

Preparação:
Faça 1 saqueta de cada gelatina seguindo as instruções da embalagem.
Verta esses preparados em recipientes rectangulares ou quadrados e leve ao frio para solidificar.
É importante os recipientes serem pouco fundos, para depois poder cortar as gelatinas em cubos.
Depois das gelatinas estarem solidificadas, corte-as em cubos.

Faça 1 saqueta de gelatina com 1,5dl de água a ferver e 1,5dl de água fria.
Bata o leite condensado e junte a gelatina batendo sempre.

Coloque os cubos de gelatina em taças individuais ou numa taça de servir e junte o creme.
Leve ao frigorífico e deixe solidificar.
Bom apetite.

Licor de Whisky

Hoje sugiro uma bebida muito apreciada cá em casa: Licor de Whisky, famoso com o nome " Baileys"

Adoramos ver um filme a degustar este licor.

É fácil e de rápida preparação, fica delicioso. Vale a pena experimentar.

Aqui fica a minha receita, espero que gostem.

Ingredientes:

- 1 lata de Leite Condensado (a lata serve de medida)

- 1 lata de Whisky

- 1 colher (sobremesa) de Café solúvel

- 1 colher (sobremesa) de Chocolate em pó

Preparação:

No liquidificador coloque o leite condensado, o whisky. Bata bem. Junte o café e o chocolate e bata novamente. 

Coloque o preparado numa garrafa e está pronto a servir.

- Não necessita guardar no frigorífico.

- Com o tempo, se o líquido ficar depositado no fundo da garrafa, basta agitar bem.

- Se preferir, basta juntar todos os ingredientes numa garrafa e misturar bem.

Arroz de Frango

Decidi que ía cozinhar frango para o jantar, mas como me apetecia arroz, misturei.
Fiz como se fosse pato, e ficou saboroso.

Ingredientes:
- 1 Frango
- 1 Chouriço
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Louro
- Salsa
- Pimenta
- 2 Cravinhos
- Sal (pouco, por causa do chouriço)
- Arroz

Preparação:
Coza o frango com o chouriço, a cebola cortada aos quartos, o alho, o louro, a salsa, a pimenta, o cravinho e tempere com sal.
Depois de cozido, desfia-se e coa-se o caldo.
Leva-se o caldo ao lume com os miúdos do frango picados e quando ferver, junta-se o arroz, deixando-o ferver até abrir.
Num recipiente de ir ao forno, coloque uma camada de arroz, por cima coloque o de frango desfiado e algumas rodelas de chouriço e cubra com arroz.
Enfeite com rodelas de chouriço e leve ao forno a enxugar.

Arroz de Cenoura

O Arroz de Cenoura é um dos acompanhamentos que fica sempre bem. É rápido, económico e dá elegância ao prato.
A minha receita é assim:

Ingredientes:
- 2 Cenouras
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Azeite
- 1 chávena de Arroz
- 2 chávenas de Água quente
- Sal q.b.

Preparação:
Descasque as cenouras e corte-as em cubos, pique a cebola e os alhos e refogue no azeite.
Junte o arroz e deixe fritar mexendo sempre.
Regue com a água quente e tempere com sal.
Coza em lume brando mais ou menos 10 minutos.

Melão com Presunto

Olá amigas,
Para começar a semana, relembro uma das entradas mais agradáveis e de fácil confecção. 

Em jantares de amigos em noites quentes é sempre um sucesso.
Espero que gostem.

Ingredientes:
- Melão
- Presunto

Preparação:
Lave o melão em água fria e corte-o ao meio no sentido do comprimento.
Auxilie-se de uma colher de sopa e remova as sementes.
Corte as fatias do melão e dê cortes laterais na polpa e desencontre-as.
Corte as fatias de presunto e enrole-as. Coloque ao lado do melão.

Lombos de Salmão com Cogumelos

O salmão é muito apreciado pela sua carne rosada muito saborosa. Destaca-se por ter Omega3, gordura benéfica para o sistema cardio-vascular.
Há povos que o comem cru, mas eu prefiro cozinhá-lo. Desta vez, foi com molho de cogumelos.
Espero que gostem.

Ingredientes:
- Lombos de Salmão
- Sumo de Limão
- Margarina
- 1 lata de Cogumelos
- 1 Barra de tempero Knorr Natas com Cogumelos (ver produto aqui)
- 1,5 dl de Leite

Preparação:
Tempere os lombos de salmão com o sumo de limão. Se estiverem congelados, deixe descongelar.
Numa frigideira anti-aderente coloque a margarina e deixe aquecer bem. Introduza os lombos de salmão e aloure-os rapidamente de todos os lados sobre lume médio.
Retire o peixe, reduza o lume e adicione os cogumelos escorridos. Junte a barra de tempero knorr e o leite. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando para dissolver.
Deite o molho sobre o salmão e acompanhe com batatinhas cozidas ou assadas.

Gelatina Inclinada

Sempre tive gosto em de folhear revistas e livros de culinária. Durante alguns anos, também ocupei algum do meu tempo a visitar blogues e a retirar ideias e receitas.
Pouco tempo antes de decidir fazer o blogue para partilhar as minhas experiências, descobri aqui, http://kcristininhanacozinha.blogspot.com/ uma receita com gelatinas inclinadas.
Fica lindo, e desde então que faço gelatina inclinada de várias formas
- Só com gelatinas de 2 cores, morango e ananás, as minhas preferidas
- Gelatina com Natas, como já mostrei na receita Gelatina Arco Iris neste post (aqui)
Mas para partilhar a ideia, decidi fazê-la como mostra a receita original, usando leite.
Eu fiz assim:

Ingredientes:
- 2 saquetas de Gelatina
- 500ml Água a ferver
- 250ml Água fria
- 250ml Leite frio ou Natas

Preparação:
Prepare uma saqueta de gelatina com 250ml de água a ferver. Dissolva bem e junte 250ml de natas e envolva para ficar homogéneo.
Para que os copos não tombem, coloque um pano de cozinha dobrado ao comprimento no centro de um tabuleiro e coloque os copos de forma inclinada.
Verta o preparado  sem encher e leve ao frigorífico até ficar bem firme.
Depois de estar firme, prepare a outra saqueta de gelatina, com 250ml de água a ferver e 250ml de água fria.
Deixe arrefecer completamente e introduza este preparado com cuidado dentro dos copos.
Leve novamente ao frigorífico, já não necessita de estar inclinado, até estar pronto a servir.

Maruca de Cebolada

Receitas de peixe... a minha eterna dor de cabeça.
Confesso que não gosto de peixe cozido, por isso o peixe cá em casa leva sempre "outras voltas" ;)
Desta vez, levou com uma cebolada e ficou delicioso.

Ingredientes:
- Postas de Maruca
- Sal
- Pimenta
- Alho em pó
- Vinho branco
- Cebola
- Azeite
- Pimento verde
- Polpa de tomate
- Oregãos

Preparação:
Coloque as postas de maruca num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal, pimenta e alho em pó. Regue com o vinho branco e leve ao forno.
Refogue a cebola cortada em rodelas fininhas em azeite. Quando estiver transparente, junte o pimento cortado em juliana. Deixe cozinhar um pouco e adicione a polpa de tomate. Tempere com oregãos e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire o peixe do forno e regue-o com a cebolada. Leve de novo ao forno por mais 15 ou 20 minutos e sirva de imediato.

Sopa de Repolho com Feijão Branco

Uma sopa rica em legumes, é uma refeição rica em vitaminas, minerais, fibras, água, antioxidantes... só nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.

Ingredientes:
- 2 Batatas
- 1 Cenoura
- 1/2 Repolho
- 250gr Feijão Branco cozido
- Azeite
- Sal
- Água

Preparação:
Coza as batatas e as cenouras em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozido, passe com a varinha mágica.
Leve de novo ao lume e quando ferver, junte o repolho cortado em juliana larga.
Depois do repolho estar cozido, junte o feijão e deixe apurar.

Lacinhos com Salmão

As massas são sempre rápidas de preparar. Hoje deixo-vos uma sugestão com peixe.
Espero que gostem.


Ingredientes:
- 500gr de Massa lacinhos
- Sal
- 1 Knorr massas
- Água
- 1/2 Limão (Sumo)
- 1 kg de lombo de Salmão
- 150ml de Azeite
- Coentros

Preparação:
Retire a pele ao salmão, corte-o em cubos e tempere com sal e sumo de limão. Deixe marinar no frigorífico.
Coza a massa em água a ferver, com sal e o knorr. Junte um pouquinho de óleo para não pegar.
Entretanto aqueça o azeite, sem deixar ferver.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a e introduza o salmão escorrido na panela juntamente com a massa.
Regue com o azeite quente e deixe cozinhar salmão, agitando a panela para que a massa não agarre no fundo.
Salpique com coentros picados, ou outra erva aromática da sua preferência.

Nota: Já cozinhei esta receita com cebolinho e fica muito bom.

Morangos com Laranja

Há dias assim... 

Uma amiga vem visitar-nos perto da hora do jantar. Conversa puxa conversa e o jantar é para mais um.

Queremos sempre dar o melhor aos nossos convidados, mas nestas situações as sobremesas falham sempre.

Mas... com fruta, podemos fazer sobremesas originais. Basta inovar e apresenta-las de forma original e bonita.

Hoje deixo uma sugestão de apresentação de Morangos e Laranja.

Espero que gostem.

Ingredientes:
- 1 Laranja
- 2 Morangos
- Geleia de Morango
- Mangericão

Preparação:
Descasque a laranja e elimine as peles brancas. Corte-a em fatias e disponha num prato.
Lave os morangos e corte-os em fatias. Coloque-os ao lado da laranja.
Sirva com geleia de morango decorado com mangericão ou outra erva aromática ao seu gosto.

Bolo de Iogurte da Ema

A minha amiga Ema é fã de bolos de iogurte.
Desta vez ela fez de Frutos Silvestres.
Aqui fica a receita para partilhar com todos vocês.

Ingredientes:
- 4 Ovos
- 1 Iogurte (o copo serve de medida)
- 3 copos de Açúcar
- 3 copos de Farinha
- 1 colher (chá) de Fermento
- 1 copo de Óleo

Preparação:
Barra-se a forma com manteiga e polvilha-se com farinha.
Bate-se as claras em castelo.
Noutro recipiente, batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme e junta o óleo e o iogurte.
Junta-se a farinha misturada com o fermento, envolvendo bem. No final, juntam-se as claras em castelo, envolvendo devagar.
Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer mais ou menos 30 minutos.

Frango Assado Super Fácil

Há dias que merecemos mimar-nos a nós mesmas.

Pois é, ontem foi o Dia Internacional da Mulher e como tal decidi fazer um jantar que não desse muito trabalho para poder ter mais tempo para mim.

Na hora de almoço, passei no Pingo Doce para comprar um frango. O frango é muito versátil e há muitas opções rápidas que podemos cozinhar mas ao passar num corredor vi um boião com Tempero para Frango.

"Óptimo, vou fazer frango assado."

Cheguei a casa, temperei o frango e deixei-o a marinar toda a tarde.

Fui trabalhar e no regresso a casa passei no Centro Comercial, vi as novidades, fiz umas compras e o dia terminou com um jantar fabuloso.

Aqui está a prova:

Ingredientes:
- 1 Frango
- Tempero para Frangos

Preparação:
Barre o frango com o tempero para frangos e deixe tomar gosto durante umas horas.
Leve a assar, num tabuleiro com grelha.

Massada de Tamboril

Tenho sempre a ideia que as receitas mais complexas não se enquadram num jantar de semana, depois de um dia no escritório. Mas apetecia-me mesmo cozinhar o tamboril que tinha comprado. Pois é, afinal até uma receita de domingo pode ser saboreada num dia qualquer. Só precisamos de organização.

A minha receita de massada de tamboril é rápida q.b.

Ingredientes:

- 500gr de cubos de Tamboril congelados

- 1/2 kg de Camarão pequeno

- Massa cotovelos

- 1 Cebola

- 3 Dentes de Alho

- Azeite q.b.

- 200gr Polpa de tomate

- Sal q.b.

- 2 Malaguetas

- Coentros

Preparação:

Coza o tamboril em água temperada com sal.

Coza o camarão em água temperada com sal e uma malagueta. (Reserve a água da cozedura).

Entretanto, pique a cebola e alho e refogue no azeite. Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.

Junte a água da cozedura do camarão (coada por um passador de rede fina), adicione 1 malagueta e rectifique os temperos.

Quando ferver, junte a massa e deixe cozer.

Entretanto, vá descascando os camarões, deixando apenas a cabeça e o rabo.

No final da cozedura, junte o tamboril e o camarão. Aromatize com coentros picados e sirva de imediato.

Sopa de Grão

Na minha juventude comia umas sopas que ainda hoje me fazem recordar o Alentejo. Cá em casa são muito apreciadas, e para um almoço rápido, não há melhor.
A receita, aprendi com a minha mãe, e faço assim:

Ingredientes:
- 1 frasco de Grão Cozido
- 1 Litro de água
- 1 Repolho
- 4 Batatas
- 2 Cenouras
- Massa cotovelos
- Azeite
- Sal
- 1 Folha de Louro
- 1 Caldo Knorr Carne

Preparação:
Numa panela, deixe ferver o grão já cozido entre 3 a 5 minutos. Adicione o repolho lavado e arranjado, as batatas e as cenouras em cubos pequenos.
Junte a massa, tempere com azeite, sal, o louro e o knorr e deixe cozer.

Nota: coza 1 ou 2 batas cortatas ao meio, e no final, esmague-as com um garfo e volte a juntar à sopa.

Arroz de Feijão

O arroz de feijão é uma guarnição que raramente preparo. Hoje decidi variar. Afinal é delicioso, e é um excelente acompanhamento.
Tem que passar a ser uma das guarnições habituais aqui em casa.

Ingredientes:
- Azeite
- 2 Alhos
- 1 chávena (chá) arroz
- 2 chávenas (chá) água
- Feijão
- 1 colher (chá) vinagre
- Sal


Preparação:
Refogue os alhos picados no azeite.
Junte o arroz e o feijão e regue com a água quente. (eu hoje usei feijão enlatado, mas se optar por cozer o feijão, use a água da cozedura).
Prove, tempere de sal se for necessário e deixe cozinhar em lume brando.
No final, adicione o vinagre.
Sirva de imediato.

Tarte de Pastel de Nata

Depois destas semanas doente, sem vontade de cozinhar nem de comer, voltei à cozinha carente de um doce.

Nada melhor que uma Tarde de Pastel de Nata para me mimar no regresso aos tachos e panelas do dia a dia.

A minha receita já tem uns aninhos, e é assim:

Ingredientes:

- 1/2 litro de Leite
- 1 Pau de Canela
- Casca de Limão
- 6 Gemas
- 250gr de açúcar
- 2 colheres (sopa) de maizena
- Massa Folhada

Preparação:
Ferva o leite com uma casquinha de limão, o pau de canela. Deixe arrefecer.
Bata as gemas com o açúcar e a maizena. Misture ao leite frio e leve ao lume a engrossar.
Forre uma forma de tarte com massa folhada, deite o preparado e polvilhe com canela.
Leve ao forno a cozer.