Bolachas de Limão, Gengibre e Sementes de Chia

Há receitas que vimos na blogosfera, e nos despertam a gula.

Este é um desses exemplos, Bolachas de Limão, Gengibre e Sementes de Chia.

Do delicioso blogue Cravo e Canela, deixo a sugestão de hoje, para acompanhar um chá, nestas tardes frias que se fazem sentir.

Ingredientes:

- 200gr de Margarina Vaqueiro
- 200gr de Açúcar Sidul
- 1 Ovo
- 300gr de Farinha Branca de Neve
- 2 colheres (chá) de Fermento Vahiné
- 1/4 de colher (chá) de Sal
- Raspa e Sumo de 1 Limão
- 1 colher (chá) de Gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) de Sementes de Chia

- Película aderente
- Papel vegetal

Preparação:
Bata a margarina à temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Junte o ovo e bata mais um pouco. Adicione a raspa de limão e o gengibre e misture bem.
Junte o sumo de limão e mexa até ficar bem incorporado.
À parte, misture bem a farinha, o fermento, o sal e as sementes de chia. Junte este preparado ao preparado anterior envolvendo cuidadosamente.
Faça uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.
Passado este tempo, divida a massa em 4 partes mantendo as partes que não estiver a trabalhar no frio.
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha até obter 0.5cm de espessura, e recorte as bolachas com um cortador da sua preferência.
Disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a base ficar dourada.
Deixar arrefecer completamente antes de guardar.