Frango Assado no Forno

Viva!

Hoje venho partilhar uma receita da revista Segredos de Cozinha Especial Frango.

Simples e com ingredientes que temos na cozinha, faz um almoço ou jantar rápido e delicioso para toda a família.

Com algumas alterações, deixo aqui a receita:

Ingredientes:

- 1 frango aos pedaços

- 1 dl de vinho branco

- 1 c. sopa de colorau

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 raminho de alecrim

- 0,5 dl de Azeite

- 1 raminho de Salsa

- Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Tempere o frango, cortado em pedaços, com o vinho, o colorau, sal, pimenta e o alho pisado. Deixe marinar durante duas horas.

Coloque o frango e a marinada num tabuleiro e leve a meio do forno com a manteiga, o alecrim e o azeite, a 180ºC, por cerca de 20 a 30 minutos. A meio do tempo, vire o frango para corar de ambos os lados.

Sirva de imediato.

Massa com Feijão e Salsichas

E quem não se delicia com uma boa comida conforto, que nos faz viajar até à infância aos almoços em casa da nossa avó?

Eu adoro! E quando se trata de comida de tacho, sou fã! E ser fácil e rápida também????

Ingredientes:

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- Azeite q.b.

- Bacon q.b. (fatiado ou em cubos)

- 1 lata de salsichas

- 200gr de Polpa de tomate

- 800 ml de Água q.b. (o suficiente para cozer a massa)

- 1 Caldo de carne

- 1 lata de Feijão Manteiga grande (ou o equivalente de feijão cozido)

- 250 gr de Massa cotovelos

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Salsa Picada

Preparação:

Pique a cebola e o alho e reserve.

Corte as salsichas às rodelas.

Num tacho aqueça um fio de azeite. Junte a cebola, o alho e o bacon fatiado deixe refogar. Adicione a polpa de tomate e as salsichas e refogue mais um pouco.

Adicione a água, o caldo de carne e deixe ferver.

Junte o feijão escorrido e a massa. Tempere de pimenta, retifique o sal e deixe cozinhar o tempo referido na embalagem, ou até a massa estar cozinhada.

Retire para uma taça e polvilhe com salsa picada.

Vitela Estufada em Vinho Tinto

No blogue O Jantar é às Oito descobri uma receita fabulástica!

Passou a ser uma refeição frequente cá em casa.

Querem experimentar?

Ingredientes:

- 800gr de Vitela em cubos

- 1 Cebola picada

- 4 dentes de Alho picado

- 1 folha de Louro

- 3 Cenouras médias em rodelas médias

- 1 chávena de Cogumelos brancos laminados

- 250 gr de Polpa de Tomate

- 2 copos de Vinho Tinto (quanto melhor  for o vinho, mais saboroso será o cozinhado)

- 1 copo de Água

- Salsa fresca q.b

- Sal q.b

- Pimenta preta q.b

- 4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Aqueça o azeite num tacho largo e adicione a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe cozinhar até dourar. Junte a carne e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa e deixe selar de todos os lados, até ficar bem seladinho.

Junte as cenouras e a polpa de tomate e deixe apurar durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Regue com o vinho branco, e se for necessário, adicione água. Deixe cozinhar em lume branco por aproximadamente 50 minutos (dependerá da grossura dos cubos e da qualidade da carne de vitela).

Junte os cogumelos e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Se for necessário, junte um pouco de água.

Retifique os temperos, salpique salsa picada e sirva de imediato.

Frango de Molho

As receitas da nossa infância, têm sempre um sabor especial.

Esta receita de frango é desse tempo… e sem dificuldade nem segredos, fica sempre muito reconfortante.

Ingredientes:

- 1 frango aos pedaços

- 4 dentes de alho

- 1/2 cebola

- Azeite

- Sal

- Massa de pimentão

- 3 Tomates picados

- 1 copo de Vinho Branco

- Salsa

Preparação:

Num tacho largo, refogue a cebola e os dentes de alho no azeite.

De seguida, junte o frango e tempere de sal, massa de pimentão, o tomate e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente.

Depois de pronto, polvilhe com salsa picada e acompanhe com esparguete.

Bom apetite!

Arroz de Açafrão e Bacon

Todas deveremos concordar que a vida mudou de um dia para o outro!

Comigo, e por ter mais tempo livre em casa, voltou o gosto por pesquisar novas receitas!

A receita que partilho hoje, encontrei na Teleculinária  e foi sem duvida uma boa experiência. Aprovada por todos cá em casa, já é receita que consta na lista de refeições!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 350 gr de arroz basmati

- 150 gr de Bacon

- 1 Cebola

- 2 dentes de alho

- 0.5 dl de azeite

- 1 c. sobremesa de açafrão em pó

- 1 folha de Louro

- 7 dl de água quente

- Salsa  q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

Preparação:

Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho finamente. Retire o courato ao bacon e corte em cubinhos.

Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, e junte a cebola e os alhos, a folha de louro, o bacon e o açafrão e deixe refogar muito bem até que fique douradinho.

Adicione o arroz, envolva misturando bem e junte a água quente. Tempere de sal e pimenta, mexa e tape, deixando cozinhar durante 18 minutos, em lume brando.

Retire do lume, mexa o arroz com um garfo e deite numa tigela.

Sirva polvilhado com salsa picada.

Bolo de maçã e iogurte

Tardes de domingo, são especiais porque são tardes de bolo!
Este domingo,a inspiração veio do blogue "as receitas lá de casa", o Bolo escolhido foi de iogurte, maçã e côco ralado. E para ser mais fácil, usei o liquidificador.

Ingredientes:
- 1 maçã
- 50gr de côco ralado
- 1 iogurte de côco (copo serve de medida)
- 3 Ovos
- 1 c. chá de Canela
- 1 copo medida de azeite
- 2 copos medida de açúcar
- 3 copos medida de farinha
- 1 c. sobremesa de fermento
- 1 pitada de sal

Preparação:
Coloque no liquidificar, a maçã, descascada e sem caroços, cortada em 4 pedaços. Triture.
Junte o côco ralado, o iogurte, os ovos, a canela o azeite e o açucar. Triture durante 3 minutos
Coloque o preparado numa taça, adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal. Envolva bem até ficar uma mistura homogénea.
Coloque numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 35 a 40 minutos.

Fettucine de Courgette

Olá... Olá!

Há muito tempo que me preocupo em comer de forma mais saudável!

Por este motivo, publico muito menos receitas aqui no blogue... porque cozidos e grelhados não tem muita ciência!

Hoje venho partilhar um acompanhamento... porque na minha opinião, é onde encontro mais dificuldade na diversidade... confesso muitas vezes faço brócolos e brócolos e mais brócolos!

Hoje trago Fettucine... a acompanhar salmão grelhado, que eu adoro!! Não... não é massa... é Courgette!

Confesso... fiquei a adorar o Fettucine também :)

Ingredientes:

- 2 Courgettes

- Sal
- Pimenta preta
- Azeite
- 2 dentes de Alho


Preparação:
Corte as courgettes com um descascador. Dê preferência às mais pequenas evitando assim as sementes. Coloque num escorredor para libertar água.
Numa frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho esmagados com pele.
Junte a courgette e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
Sirva imediatamente.

Vitela Estufada com Legumes na Panela de Pressão

Há receitas que passam no nosso feed do facebook e nos ficam na memória!

É o caso desta Carne de Vitela Estufada na Panela de Pressão, que não me saiu da cabeça enquanto não experimentei.

Infelizmente... não posso dar os créditos a quem os merece... se alguém reconhecer a receita... por favor deixe um comentário para eu poder atualizar o post e dar os merecidos créditos a quem os merece!

Ingredientes:

- Vitela para estufar

- 2 Cebolas

- 3 Cenouras

- 1 Tomate

- 1 pacote de Ervilhas congeladas

- 3 dentes de alho

- Louro

- Azeite

- Vinho branco

- Água

- Sal
- Pimenta
- 1 raminho de Salsa


Preparação:

Na panela de pressão, coloque as cebolas cortadas em quartos, a carne de vitela e as cenouras cortadas às rodelas grossas.

Junte o tomate maduro picado, uma folha de louro, os alhos esmagados.

Regue com 1/2 copo de vinho branco e água até cobrir. Tempere com azeite q.b., sal e pimenta a gosto.

Junte um raminho de salsa e feche a panela de pressão.

Deixe cozinhar durante 45 a 50 minutos, contados após começar a ferver. (Estes tempos são para 1Kg de carne de vitela.)

Quando terminar a cozedura, desligue a panela e deixe sair todo o vapor.

Retifique os temperos, junte o pacote de ervilhas e deixe cozinhar, sem tampa, até as ervilhas estarem tenrinhas.

Sirva acompanhado de arroz branco.

Rolo de Perú recheado com Ovo

Hoje trago uma variante de rolo de carne um pouco mais saudável.

É feito de peito de perú e recheado com ovo cozido.

Querem ver como fiz? Ficou uma delícia!

Ingredientes:

- 1 peito de perú;
- Alho em pó;
- Cebola;
- Salsa;
- Pão ralado q.b.;
- 1 Ovo;
- Sal;
- Pimenta preta.
- 3 Ovos cozidos
- Louro
- Azeite;
- Tomate picado


Preparação:
Picar o peito de perú na máquina de picar carne.
Adicionar o alho em pó, a cebola picada, a salsa picada, pão ralado, o ovo, temperar com sal e pimenta e envolver tudo muito bem. Se ficar muito mole, pode adicionar um pouco mais de pão ralado.
Colocar película aderente na bancada (opcional) e polvilhar com pão ralado. Colocar a carne e espalmar formando um rectângulo.
Disponha os ovos cozidos no centro e enrolar a carne com a ajuda da película aderente, aconchegando até formar um rolo de carne. Retire a película.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque cebola às meias luas, louro e tomate picado. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite, e disponha o rolo de carne por cima.
Regue o rolo com vinho branco leve ao forno pré-aquecido a 190ºc até ficar assado.

Ervilhas Tortas Salteadas com Bacon

Faz muitos meses que não apareço por aqui...

A vida muda... mas cozinhar continua a ser uma paixão.

Hoje trago mais uma experiência nova... com Ervilhas Tortas diretamente da horta da minha nova colega de trabalho... a vida muda... e há mudanças que nos fazem mais felizes!

Ingredientes:
- Ervilhas tortas q.b.
- 1/2 Cebola
- Bacon aos cubos
- 2 dentes de Alho
- Sal
- Pimenta preta

Preparação:
Retire os fios às ervilhas e leve. Escorra e reserve.
Na Wok, coloque a cebola picada e o bacon. Regue com um fio de azeite e deixe a cebola alourar.
Junte os alhos picados e adicione as ervilhas.
Tempere com o sal e a pimenta e deixe saltear em lume médio/alto.
Quando estiverem "al dente", retire e sirva de imediato.

Bolo de Alfarroba e Laranja

Esta receita veio comigo de uma visita aos supermercados Misótis.

Ser um bolo de Laranja, feito no liquidificador  deixou-me curiosa... e ser com farinha de Alfarroba, a minha ultima paixão nas farinhas, fez dele um candidato ao forno!

Como foi um bolo que me surpreendeu, vim partilhar aqui no blogue! Porque os melhores sabores, são para ser partilhados!

Fiz algumas alterações... por isso partilho a minha experiência.

Ingredientes:
- 3 Ovos
- 200gr de Açúcar
- 1 Laranja de casca fina
- 200gr de Farinha de Alfarroba
- 100gr de Farinha de Trigo Integral
- 2 colheres (chá) de Fermanto
- 200gr de Margarina Vegetal

Preparação:

Retirar os topos da laranja, corta-la em quartos e coloca-la num liquidificador.

Juntar o açúcar o ovos e bater cerca de 3 minutos na velocidade máxima.

Numa taça, junte as farinhas e o fermento. Adicione o preparado anterior e misture muito bem. Junte a margarina amolecida e volte a misturar bem.

Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada e leve ao forno, pré-aquecido  a 180ºC até estar cozido.

Sirva polvilhado com açúcar em pó, ou com açúcar mascavado grosso.

Peito de Frango com Fettucine de Courgette

Todas sabemos... decidir o que cozinhar é mais difícil do que confeccionar o prato! Pelo menos para mim é assim!

Depois de dar mil voltas à cabeça sobre o que fazer aos Peitos de Frango... vi a Courgette e porque não juntar os dois ingredientes... uma pitada de sal... outra de pimenta...

Quem provou... repetiu!

Deixo a sugestão para que se possam inspirar.

Ingredientes:
- 1 courgette (abobrinha)
- 2 peitos de frango
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta
- Alho em pó (ou 2 dentes de alho picados)
- 1/2 Pimento vermelho q.b.
- Tomilho

Preparação:
Comece por fatiar a courgette com um descascador. Tempere com sal e reserve num escorredor durante 20 minutos para libertar a água.
Corte o peito de frango em cubos.
Numa Wok, coloque o azeite e adicione o frango. Tempere com sal, pimenta preta e alho em pó e tomilho. Deixe cozinhar bem.
Junte a courgette escorrida, e o pimento cortado em cubos.
Deixe apurar um pouco e sirva de imediato.

Nota: 
Utensilio usado para fatiar a courgette:

Descascador
(Imagem retirada da Internet)

Pernas de Frango Assadas com Erva Doce

Sou fã deste sabor.

Bem diferente... mas eu adoro!

Frango e Erva Doce... sabores improváveis que para mim, combinam na perfeição!

Ingredientes:
- 2 Pernas de Frango
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Colorau q.b.
- 1 colher (chá) de Erva Doce
- Azeite
- Papel de alumínio

Preparação:
Faça uma massa com o  sal, pimenta, colorau e erva doce e o azeite. Barre bem o frango
Coloque o frango num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc. Cubra com papel de alumínio durante 30 minutos.
Retire o papel de alumínio, e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, por forma a ficar bem tostadinho.

Bolo de Iogurte e Alfarroba

O bolo de  Iogurte é tão versátil, que eu já tenho algumas variantes da receita aqui no blogue.

Bolo de Iogurte Saudável... com farinha integral, óleo de côco e sementes de papoila.

Bolo de Iogurte com Sementes de Papoila... o  bolo tradicional mas com o toque da papoila.

Bolo de Iogurte de Morango com Canela... este é uma variante DELICIOSA! Com o toque da Canela e Farinha Maisena que o deixam super FOFINHO! Imaginem barrado com doce de morango! Yammi Yammi!

Hoje trago o Bolo de Iogurte e Alfarroba... com Óleo de Côco e a Farinha de Alfarroba, a minha nova paixão nos bolos!

Ingredientes:
- 1 Iogurte Aroma Magro de Côco (o copo serve de medida)
- 4 Ovos
- 1 copo medida de Óleo de Côco
- 1 pitada de sal
- 3 copos medida de Açúcar
- 3 copos medida de Farinha de Alfarroba
- 1 colher (chá) de Fermento em pó


Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.
Junte o iogurte, o óleo de côco e bata mais um pouco até ficar homogéneo.
Adicione a farinha, envolva bem.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo ficar cozido. Teste a cozedura com um palito.

Noodles com Peito de Frango e Camarão

Hoje venho partilhar mais uma receita para aqueles dias em que nada nos ocorre e nada nos apetece cozinhar.

Passei no hiper... comprei os noodles (confesso que não gostei muito desta marca, pois mais parece esparguete) e o jantar ficou resolvido.

Peito de Frango... uns legumes congelados do "llidl"... os noodles... e molho de soja!

Tudo junto... faz magia :D

Ingredientes:
- 2 Peitos de Frango
- Sal
- Alho em pó
- Coentros em pó
- Molho de Soja
- Azeite
- Cebola
- Miolo de camarão
- Knorr de marisco
- Legumes congelados
- Pimento
- Noodles

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos.
Tempere com sal, alho em pó, coentros em pó e molho de soja. Deixe marinar por 1 hora.
Na wok, ou outra frigideira, coloque um fio de azeite e deixe aquecer.
Escorra o frango e frite no azeite. Reserve.
Frite o camarão. Reserve
Coloque a cebola aos quadrados na wok e deixe refogar. Junte pimento vermelho também aos quadrados e deixe cozinhar um pouco.
Adicione os legumes congelados, regue com a marinada e um caldo de marisco e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicione o frango e o miolo de camarão reservado.
Cozinhe os Noodles como indicado na embalagem.
Junte ao preparado anterior, envolvendo bem e sirva de imediato.

Peito de Frango marinado com Laranja

Para quem treina, o Frango é uma das proteínas predilectas!

Acontece que às vezes já não sei como cozinha-lo!

Esta receita nasceu num desses momentos... "e se eu..." e foi uma boa ideia!

Aqui está ela!

Ingredientes:
- 2 Peitos de Frango
- Sumo de 1 Laranja
- Salsa
- Sal
- Colorau
- 1 Malagueta
- 3 dentes de Alho

Preparação:
Numa taça pequena, misturar o azeite com o sumo de laranja.
Juntar os dentes de alho picados, temperar com sal e colorau. Adicionar uma malagueta picada e salsa picada também.
Regar os peitos de frango com esta marinada, e deixar a tomar sabor por 5 a 6 horas.
Coloque os peitos de frango num tabuleiro com grelha e levar ao forno, pré-aquecido a 190ºC por cerca de 40 minutos a 1 hora.
A meio da cozedura, pincele com a marinada 1 ou 2 vezes.
O tempo de assadura vai depender do tamanho dos peitos de frango.
Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Pernas de Frango Assadas com Alho e Alecrim

O site http://www.vidaativa.pt/, tem algumas receitas que muitas vezes cozinho cá em casa. Frango é uma dar carnes que mais consumo, por isso estou sempre a procurar novas receitas e novas experiências! Esta receita é uma delas, e hoje, decidi partilha-la convosco.

Ingredientes:
- Pernas de Frango
- Batatinhas para assar
- 1 cabeça de Alho
- Alecrim
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal
- Pimenta preta
- Azeite

Preparação:

Lave as batatinhas, corte ao meio e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.

Junte as pernas de frango e tempere com o sal, a pimenta e o colorau. Regue com azeite e adicione alecrim aos pedaços.

Misture bem e disponha no tabuleiro numa só camada.

Corte a cabeça de alho ao meio e junte ao preparado.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc e deixe assar até ficar douradinho.

Antes de servir, esprema o alho sobre as batatas e o frango.

Bolo de Chocolate

Sempre procuro aquela receita de bolo de chocolate irresistível! 
Não está fácil de encontrar... mas este bolinho que hoje partilho e que encontrei nas receitas da Luísa Alexandra superou as expectativas.
Se souberes aquela receita de bolo de chocolate de "lamber os dedos"... partilha comigo 😋

Ingredientes:
- 125ml de Leite
- 125gr de chocolate em pó Pantagruel
- 4 Ovos
- 100gr de Açúcar
- 60ml de Óleo de girassol
- 150gr de Farinha
- 1 colher (sobremesa) de Fermento em pó

Preparação:
Ferva o leite e junte o chocolate, mexendo até ficar bem incorporado.
Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar espumoso e esbranquiçado.
Junte o óleo e o leite e misture bem.
Adicione a farinha e o fermento. Envolva até ficar homogéneo.
Leve ao forno, em forma untada e polvilhada com farinha, pré-aquecido a 190º, durante aproximadamente 30 minutos. Teste com o palito para ver se está cozido.
Desenforme.

Panquecas de Aveia e Banana na Yammi

O meu lanche de ontem teve tanto sucesso na rede Social Facebook, que hoje venho partilha-lo no blogue.

Ótimo para um lanche entre refeições... e delicioso. Panquecas de Banana, com Aveia e Canela... com cobertura de Banana e Mel... soube-me tão bem ;)

Super fácil, super rápido...

Bons cozinhados!

Ingredientes:
- 1 Ovo
- 1 Banana (1/2 banana para a massa e 1/2 banana para rechear/cobertura)
- 3 colheres (sopa) de Farinha de Aveia
- Canela q.b.
- Mel

Preparação:

Colocar no copo da Yammi, ou liquidificador, o Ovo, 1/2 banana, a farinha de aveia e um pouco de canela. Programar 15 seg./Vel 5.

Numa frigideira antiaderente, coloque colheres da massa e faça as panquecas.

Recheie e cubra com rodelas da outra metade da Banana, polvilhe com mais canela e regue com Mel.

Delicie-se!

Bolo Mousse de Chocolate

Este bolo de chocolate, com uma camada de mousse, é sem duvida o delírio dos chocólatras da família.

Uma receita que recordo desde a infância e que não comia há mais de 10 anos.

Porque o que é bom é para partilhar, aqui fica o Bolo de Mousse de Chocolate para vos inspirar!

Ingredientes:
- 8 Ovos
- 200gr de Chocolate em tabelete
- 200gr de Açúcar
- 4 colheres (chá) de Farinha
- 150gr de Manteiga

Preparação:
Derreta o chocolate com a com a margarina em banho-maria.
Bata o açúcar com as gemas. Adicione o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Divida o preparado em duas partes iguais e a uma delas junte a farinha.
Leve ao forno, em forma untada e polvilhada até cozer.
Reserve a outra no frigorífico.
Quando a massa estiver cozida, retire do forno e deixe arrefecer um bocadinho.
Cubra com o preparado reservado, decore com chocolate ralado e leva novamente ao frigorífico até hora de servir.

Nota: Utilizei uma forma de aro.