19 de junho de 2020

Vitela Estufada em Vinho Tinto

No blogue O Jantar é às Oito descobri uma receita fabulástica!
Passou a ser uma refeição frequente cá em casa.
Querem experimentar?


Ingredientes:
- 800gr de Vitela em cubos
- 1 Cebola picada
- 4 dentes de Alho picado
- 1 folha de Louro
- 3 Cenouras médias em rodelas médias
- 1 chávena de Cogumelos brancos laminados
- 250 gr de Polpa de Tomate
- 2 copos de Vinho Tinto (quanto melhor  for o vinho, mais saboroso será o cozinhado)
- 1 copo de Água
- Salsa fresca q.b
- Sal q.b
- Pimenta preta q.b
- 4 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Aqueça o azeite num tacho largo e adicione a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe cozinhar até dourar. Junte a carne e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa e deixe selar de todos os lados, até ficar bem seladinho.
Junte as cenouras e a polpa de tomate e deixe apurar durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Regue com o vinho branco, e se for necessário, adicione água. Deixe cozinhar em lume branco por aproximadamente 50 minutos (dependerá da grossura dos cubos e da qualidade da carne de vitela).
Junte os cogumelos e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Se for necessário, junte um pouco de água.
Retifique os temperos, salpique salsa picada e sirva de imediato.

21 de maio de 2020

Frango de Molho

As receitas da nossa infância, têm sempre um sabor especial.
Esta receita de frango é desse tempo… e sem dificuldade nem segredos, fica sempre muito reconfortante.

Frango de Molho
Ingredientes:
- 1 frango aos pedaços
- 4 dentes de alho
- 1/2 cebola
- Azeite
- Sal
- Massa de pimentão
- 3 Tomates picados
- 1 copo de Vinho Branco
- Salsa

Preparação:
Num tacho largo, refogue a cebola e os dentes de alho no azeite.
De seguida, junte o frango e tempere de sal, massa de pimentão, o tomate e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente.
Depois de pronto, polvilhe com salsa picada e acompanhe com esparguete.

Bom apetite!

18 de maio de 2020

Arroz de Açafrão e Bacon

Todas deveremos concordar que a vida mudou de um dia para o outro!
Comigo, e por ter mais tempo livre em casa, voltou o gosto por pesquisar novas receitas!
A receita que partilho hoje, encontrei na Teleculinária  e foi sem duvida uma boa experiência. Aprovada por todos cá em casa, já é receita que consta na lista de refeições!

As Receitas da Selene


Ingredientes para 4 pessoas:
- 350 gr de arroz basmati
- 150 gr de Bacon
- 1 Cebola
- 2 dentes de alho
- 0.5 dl de azeite
- 1 c. sobremesa de açafrão em pó
- 1 folha de Louro
- 7 dl de água quente
- Salsa  q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.

Preparação:
Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho finamente. Retire o courato ao bacon e corte em cubinhos.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, e junte a cebola e os alhos, a folha de louro, o bacon e o açafrão e deixe refogar muito bem até que fique douradinho.
Adicione o arroz, envolva misturando bem e junte a água quente. Tempere de sal e pimenta, mexa e tape, deixando cozinhar durante 18 minutos, em lume brando.
Retire do lume, mexa o arroz com um garfo e deite numa tigela.
Sirva polvilhado com salsa picada.


16 de abril de 2020

Bolo de maçã e iogurte

Tardes de domingo, são especiais porque são tardes de bolo!
Este domingo,a inspiração veio do blogue "as receitas lá de casa", o Bolo escolhido foi de iogurte, maçã e côco ralado. E para ser mais fácil, usei o liquidificador.

Ingredientes:
- 1 maçã
- 50gr de côco ralado
- 1 iogurte de côco (copo serve de medida)
- 3 Ovos
- 1 c. chá de Canela
- 1 copo medida de azeite
- 2 copos medida de açúcar
- 3 copos medida de farinha
- 1 c. sobremesa de fermento
- 1 pitada de sal

Preparação:
Coloque no liquidificar, a maçã, descascada e sem caroços, cortada em 4 pedaços. Triture.
Junte o côco ralado, o iogurte, os ovos, a canela o azeite e o açucar. Triture durante 3 minutos
Coloque o preparado numa taça, adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal. Envolva bem até ficar uma mistura homogénea.
Coloque numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 35 a 40 minutos.


29 de junho de 2018

Fettucine de Courgette

Olá... Olá!
Há muito tempo que me preocupo em comer de forma mais saudável!
Por este motivo, publico muito menos receitas aqui no blogue... porque cozidos e grelhados não tem muita ciência!
Hoje venho partilhar um acompanhamento... porque na minha opinião, é onde encontro mais dificuldade na diversidade... confesso muitas vezes faço brócolos e brócolos e mais brócolos!
Hoje trago Fettucine... a acompanhar salmão grelhado, que eu adoro!! Não... não é massa... é Courgette!
Confesso... fiquei a adorar o Fettucine também :)



Ingredientes:
- 2 Courgettes
- Sal
- Pimenta preta
- Azeite
- 2 dentes de Alho


Preparação:
Corte as courgettes com um descascador. Dê preferência às mais pequenas evitando assim as sementes. Coloque num escorredor para libertar água.
Numa frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho esmagados com pele.
Junte a courgette e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
Sirva imediatamente.

Vitela Estufada com Legumes na Panela de Pressão

Há receitas que passam no nosso feed do facebook e nos ficam na memória!
É o caso desta Carne de Vitela Estufada na Panela de Pressão, que não me saiu da cabeça enquanto não experimentei.
Infelizmente... não posso dar os créditos a quem os merece... se alguém reconhecer a receita... por favor deixe um comentário para eu poder atualizar o post e dar os merecidos créditos a quem os merece!
Ingredientes:
- Vitela para estufar
- 2 Cebolas
- 3 Cenouras
- 1 Tomate
- 1 pacote de Ervilhas congeladas
- 3 dentes de alho
- Louro
- Azeite
- Vinho branco
- Água
- Sal
- Pimenta
- 1 raminho de Salsa


Preparação:
Na panela de pressão, coloque as cebolas cortadas em quartos, a carne de vitela e as cenouras cortadas às rodelas grossas.
Junte o tomate maduro picado, uma folha de louro, os alhos esmagados.
Regue com 1/2 copo de vinho branco e água até cobrir. Tempere com azeite q.b., sal e pimenta a gosto.
Junte um raminho de salsa e feche a panela de pressão.
Deixe cozinhar durante 45 a 50 minutos, contados após começar a ferver. (Estes tempos são para 1Kg de carne de vitela.)
Quando terminar a cozedura, desligue a panela e deixe sair todo o vapor.
Retifique os temperos, junte o pacote de ervilhas e deixe cozinhar, sem tampa, até as ervilhas estarem tenrinhas.
Sirva acompanhado de arroz branco.





24 de abril de 2018

Rolo de Perú recheado com Ovo

Hoje trago uma variante de rolo de carne um pouco mais saudável.
É feito de peito de perú e recheado com ovo cozido.
Querem ver como fiz? Ficou uma delícia!







Ingredientes:
- 1 peito de perú;
- Alho em pó;
- Cebola;
- Salsa;
- Pão ralado q.b.;
- 1 Ovo;
- Sal;
- Pimenta preta.
- 3 Ovos cozidos
- Louro
- Azeite;
- Tomate picado


Preparação:
Picar o peito de perú na máquina de picar carne.
Adicionar o alho em pó, a cebola picada, a salsa picada, pão ralado, o ovo, temperar com sal e pimenta e envolver tudo muito bem. Se ficar muito mole, pode adicionar um pouco mais de pão ralado.
Colocar película aderente na bancada (opcional) e polvilhar com pão ralado. Colocar a carne e espalmar formando um rectângulo.
Disponha os ovos cozidos no centro e enrolar a carne com a ajuda da película aderente, aconchegando até formar um rolo de carne. Retire a película.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque cebola às meias luas, louro e tomate picado. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite, e disponha o rolo de carne por cima.
Regue o rolo com vinho branco leve ao forno pré-aquecido a 190ºc até ficar assado.