20 de agosto de 2016

Vitela Estufada com Arroz no Forno

Olá... depois de algum tempo sem novidades, venho partilhar uma refeição que muito me agradou.
É daqueles improvisos que resultam bem, por isso mesmo tem que ser partilhada.
Carne estufada... e com o molho, em vez de o usar na carne, resolvi fazer um arroz delicioso.
Não podia ter corrido melhor! Até porque gosto mais da carne sequinha ;)

Ingredientes:
- 1 kg de Carne Vitela para estufar
- 50ml de Azeite
- 1 Cebola picada
- 3 dentes de Alho
- 1 Folha de Louro
- 2 Cravinhos
- 2 Tomates maduros (usei enlatado)
- 1 cubo de Caldo de Carne
- 2 Cenouras
- Pimenta q.b.
- Sal q.b
- Água q.b.
- Arroz q.b.

Preparação:
Comece por picar a cebola, os alhos e cortar os tomates em cubos.
Na panela de pressão, colocar o azeite, os alhos e o louro e refogar até a cebola ficar lourinha.
Junte o tomate, o cubo de caldo de carne, os cravinhos e as cenouras. Junte 1,5 litros de água e tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver uns minutos, e junte a carne de Vitela. Se a água não cobrir a carne, adicione a água necessária.Tape a panela de pressão e deixe cozinhar 40 minutos, aproximadamente.
Após os 40 minutos, rectifique a cozedura da carne, se for necessário, deixe cozinhar mais uns minutos.
Reserve a carne e coe e meça o caldo.
Leve o caldo a um tacho e deixe ferver. Junte o arroz correspondente e deixe cozinhar até o caldo secar. (exemplo: para 800ml de líquido deve usar metade em arroz, ou seja, 400gr de arroz).
Entretanto, corte as cenouras em rodelas.
Num tabuleiro, coloque uma camada de arroz, as cenouras em rodelas e cubra com o restante arroz.
Leve ao forno pré-aquecido a 250º durante 20 minutos, até ficar tostadinho por cima.
Sirva de imediato.

Notas:
  • Se preferir ter caldo para a carne, basta reservar uma concha de caldo quando reserva a carne.
  • Se o líquido para fazer o arroz for pouco, basta juntar água e rectificar os temperos. Assim poderá fazer a quantidade de arroz que preferir.
  • Pode usar uma panela normal em vez da panela de pressão.



18 de junho de 2016

Gelatina de Queijo Quark com Morangos - Receita "FIT"

Mais uma "sobremesa" de inspiração "FIT"
A junção da Gelatina, com o Quark e Morangos... uma delícia para o lanche ou ceia!


Ingredientes:
- 1 embalagem de Gelatina 0% de Morango
- 250 ml de Água Quente
- 250 ml de Água Fria
- 500 gr de Queijo Quark 0% (Lidl)
- Morangos q.b.

Preparação:
Dissolva a gelatina na água quente, conforme indicação da embalagem. Envolva bem até dissolve e adicione a água fria. Misture bem.
Junte o queijo quark e envolva até ficar bem misturado e homogéneo.
Coloque o preparado em taças, junte morangos, previamente higienizados e cortados em pedaços.
Leve ao frigorífico.

12 de junho de 2016

Bolo de Chocolate só com 2 Ingredientes

Mais uma receita com ispiração no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras, que escolheu este mês Cromas na Cozinha para o seu desafio:

O Blogue Cromas na Cozinha tem receitas deliciosas, das quais eu escolhi o Bolo de Chocolate só com dois Ingredientes, por ser Saudável e neste momento eu ter adotado um regime alimentar mais cuidado.

Ingredientes:
- 200gr de Chocolate 70% Cacau
- 6 Ovos

Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata as claras de ovo em castelo. Adicione as gemas, em movimentos circulares de baixo para cima para não desfazer as claras.
Junte o preparado das claras ao chocolate derretido, envolvendo até ficar bem incorporado.
Coloque numa forma, forrada com papel vegetal e leve ao forno até cozer.

24 de maio de 2016

Caril de Frango com Camarão e Queijo Quark "FIT"

Frango... Camarão... Queijo Quark... Especiarias...
Que cozinhar???????
Caril... pareceu-me uma boa opção numa versão saudável. E foi!

Ingredientes:
- 2 Peitos de Frango
- 1 colher (chá) de Óleo de Coco
- Miolo de Camarão
- Delícias do Mar
- Alho em pó
- Sal
- Pimenta Caena
- Açafrão
- Pimentão Doce
- Noz-Moscada
- Coentros moídos (em pó)
- Cominhos
- Gengibre em pó
- 6 colheres (sopa) de Queijo Quark

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos.
Na Wok, coloque o óleo de coco a aquecer. Junte o frango e deixe cozinhar de todos os lados.
Tempere com sal e deixe cozinhar mais um pouco.
Junte o miolo de camarão e tempere com alho em pó. Envolva e deixe cozinhar por uns minutos.
Adicione as delicias do mar, o queijo quark e tempere com as especiarias. Envolva bem e rectifique os temperos.
Deixe apurar em lume brando.
Sirva de imediato acompanhado de arroz basmati.

8 de maio de 2016

Mousse de Quark e Frutos Silvestres na Yammi - Receita "FIT"

Uma vida mais saudável não implica abdicar de sobremesas.
Claro, não são "tão docinhas", mas com o tempo o palato habitua-se a novos sabores.
Hoje venho partilhar mais uma receita "FIT"
Uma mousse, que pode ser um gelado também, caso se coma de imediato!
Com os benefícios dos Frutos Silvestres, conjugados ao saudável Queijo Quark, tenho uma sobremesa "Fit", ou um lanche saudável.


Ingredientes:
- 200gr de Queijo Quark 0% (Lidl)
- 200gr de Frutos Silvestres Congelados
- 1 colher (sobremesa) de Stevia (opcional para os mais gulosos)

Preparação:
Coloque os frutos silvestres congelados no copo da Yammi, e dê três toque no turbo. Baixe o que ficou agarrado às laterais do copo, junte o queijo quark e a stevia..
Programe 1 min./ vel 4.
Distribua em taças, sirva de imediato ou leve ao frigorífico.

27 de abril de 2016

Bolo de Iogurte Saudável na Yammi

Hoje decidi fazer um bolo de Iogurte, mas numa versão mais saudável.
Substituí uns ingredientes por melhores opções, Farinha Integral, Óleo de Côco, acrescentei Sementes de Papoila  e o resultado foi muito positivo. 
Aqui fica a receita.



Ingredientes:
- 125gr de Iogurte Grego Natural Ligeiro (usei do Lidl)
- 4 Ovos
- 100 ml de Óleo de Côco
- 1 pitada de sal
- 350 gr de Açúcar (usei o equivalente em stevia)
- 200gr de Farinha Branca de Neve Fina
- 100gr de Farinha Integral (Continente Área Viva)
- 1 colher (chá) de Fermento
- 2 colheres (sopa) de Sementes de Papoila

Preparação:
Insira o misturador sobre a lâmina de corte.
Coloque no copo o iogurte, os ovos inteiros, o óleo de côco e o sal. Programe 2 min./Vel. 4.
Junte o açúcar ou outro adoçante,e programe 3 min./Vel. 3.
Numa taça, misture as farinhas com o fermento.
Programe 4 min./ Vel. 2 e, aos poucos, vá adicionando a farinha pela abertura da tampa do copo.
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve aor forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo ficar cozido. Teste a cozedura com um palito.

22 de abril de 2016

Sumo Verde de Morangos e Gengibre na Yammi

Hoje resolvi experimentar os Sumos Verdes.
Conclusão... preciso educar o palato... isto de beber espinafres com morangos foi estranho...
Amanhã é para repetir!
Tem algum Sumo verde que gostem?

Ingredientes:
- 4 Morangos
- 2 centímetros de Gengibre
- Espinafres q.b. (usei uma mão cheia de folhas)
- 1/2 copo de água

Preparação:
Colocar no copo da Yammi os ingredientes previamente lavados e os morangos cortados em quartos.
Misture durante 1 minuto, na velocidade 8.
Veja se ficou bem triturado, caso contrario programe mais uns segundos na mesma velocidade.
Beba de imediato.

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