Azevias

Cresci a ver a minha mãe a fazer Azevias para o Natal. Este ano foi a primeira vez que fiz.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:
Recheio:
- Grão
- Água
- Açúcar
- Canela em pau
- Casca de laranja

Massa:
- 1kg de farinha
- 2 Ovos
- 1 Caixa de banha
- 2,5 dl  Aguardente
- Sal q.b.
- Água morna q.b.

Preparação:
Recheio:
Demolha-se o grão e tira-se a pele.
Coze-se só com água.
Depois de cozido, passa-se pelo passe-vite.
Mede-se o grão e junta-se a mesma quantidade de açúcar. Leva-se ao lume até ficar em ponto. Mexe-se sempre, adiciona-se o pau de canela e a casca de laranja.

Massa:
Ponha a farinha no alguidar com sal. Faça um buraco no centro e dei-te a banha quente.Amasse de seguida.
Adicione a aguardente e os ovos batidos.
Vai-se amassando e juntando água até a massa ficar molinha e não pegar nas mãos.

Estenda a massa, coloque um pouco de recheio, dobre e com o cortador de massa, corte tipo almofada.
Frite em óleo bem quente.
Na altura de servir, polvilhe com açúcar.