Bacalhau à Braz

Sempre conheci esta receita como "Bacalhau Dourado" embora seja mais popular com o nome de Bacalhau à Braz.

Ingredientes:
- Bacalhau
- Cebola picada
- Alhos picados
- Azeite
- Pimenta
- Noz-moscada
- Batatas fritas em palha
- Ovos batidos
- Salsa picada
- Azeitonas

Preparação:
Depois de demolhado, escalda-se e desfia-se o bacalhau.
Refoga-se a cebola o os alhos picados num pouco de azeite.
Quando estiver louro, junta-se o bacalhau e deixa-se refogar um pouco.
Tempera-se com pimenta e noz-moscada e juntam-se as batatas fritas em palha.
Quando estiver tudo muito bem misturado, juntam-se os ovos batidos e mexe-se até enxugar.
Polvilhe com salsa picada.