Doce de Abóbora

Quem não gosta de uma torrada com doce?

Eu adoro... e além de torradas, gosto também de Bolachas Maria barradas com doce!

Hoje partilho uma receita de Doce de Abóbora.

Ingredientes:

- 1kg de Abóbora (crua e descascada)

- 800gr de Açúcar

- 1 Casca de Limão

- 1 Pau de Canela

Preparação:

Descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos.

Coloque a abóbora num recipiente, junte o açúcar, tape e deixe ficar de um dia para o outro.

Leve o preparado anterior ao lume, com a casca de limão e o pau de canela, até ficar em ponto.

Retire do lume e coloque ainda quente em frascos esterilizados. Tape o frasco, com o doce ainda quente.

Mousse de Chocolate na Yammi

A primeira sobremesa a ser realizada pela nova ajudante cá de casa foi... Mousse de Chocolate.

Confesso, não sou apreciadora desta sobremesa, pelo simples motivo que muitas vezes a vi demasiado líquida. Mas... reza a história que estes robots fazem tudo bem e eu lá fui tentar.

Não resisto a contar-vos... foi uma desilusão que 3 horas depois se transformou num delicioso sonho.

Quando abri a Yammi, todo o preparado era demasiado liquido. Oh!!!

Mas quando retirei o preparado do frigorífico... voilá... a melhor Mousse de Chocolate que já comi!

Lamento não ter fotografado uma colher, para mostrar a textura... mas aqui está a Mousse made in Yammi.

Ingredientes:
- 400gr de Chocolate para Culinária
- 250gr de Açúcar
- 10 Ovos
- 200gr de Margarina
- 100ml de Leite
- 1 pitada de Sal

Preparação:
Coloque o misturador sobre a lâmina.
No copo, coloque as claras e o sal e programe 4 min/ vel 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo e com o misturador inserido, introduza as gemas e o açucar. Programe 2 min/ vel 4.
Retire o misturador, junte o chocolate partido em pedaços e triture 45 seg / vel 5.
Junte o leite e a manteiga e programe 5 min/ 90ºC/ vel 3.
Verifique se o chocolate está completamente derretido. Se for necessário programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.
Transfira o preparado de chocolate para uma taça, envolva as claras em castelo reservadas.
Leve a mousse ao frigorífico.

Pizza Pepperoni e Mozarela na Yammi

Das primeiras conclusões que tirei da Yammi, é que o tempo com que ela executa as tarefas é reduzido.
Conseguimos fazer uma pizza em menos de 1 hora.
Vejam como a minha pizza Yammi ficou deliciosa, com a massa alta e fofa.

Ingredientes:
- 1 Receita de Molho de Tomate (aqui)
- 1 Receita de Massa Pizza (aqui)
- 5 Rodelas de Pepperoni
- 1 Queijo Mozarela
- Queijo Ralado

Preparação:
Faça a receita do Molho de Tomate na Yammi.
Faça a receita da Massa de Pizza na Yammi.
Numa superfície polvilhada com farinha, e com a ajuda de um rolo, estenda a massa.
Coloque um pouco do molho de tomate sobre a massa.
Polvilhe com queijo ralado.
Por cima, coloque as rodelas de Pepperoni e Mozarela.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Massa de Pizza na Yammi

Hoje venho partilhar mais uma aventura com a Yammi. E que aventura!!

Como tinha sobras do Molho de Tomate, aproveitei para fazer Pizza para o jantar.

Mas... a receita no livro tem um erro, demasiado tempo a amassar... a Yammizita começou a deitar fumo e libertou um cheiro a queimado... resultado, com 3 dias voltou à loja e por lá ficou... comigo regressou uma Yammi novinha em folha.

Mas... a massa estava perfeita. A receita dá para duas pizzas médias. Congelei a massa que sobrou para depois poder utilizar.

A massa fica alta e fofa, cá em casa apreciamos e vamos repetir.
Agora, resta partilhar a receita direitinha... para que mais nenhuma Yammi fique assada!

Ingredientes:
- 500gr de Farinha
- 200ml de Água
- 25gr de Fermento de padeiro (fresco)
- 1 pitada de Açúcar
- Sal
- 1 Ovo
- 30ml de Óleo

Preparação:

No copo, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e misture 15 seg/ vel 4.

Adicione o óleo, a água, o ovo e amasse 1,5 min/ vel 4.

Retire a massa do copo para uma superfície polvilhada com farinha e com um rolo, estenda a massa.

Não posso deixar de salientar que a receita do livro tem um erro. Depois de adicionar o óleo, a água e o ovo, amasse somente 1.5 minutos na velocidade 4.

Molho de Tomate na Yammi

Sempre fui reticente com os resultados dos robots de cozinha. Eu adoro cozinhar, sentir a textura e o cheiro dos alimentos.

Mas... com uma nova ajudante cá em casa, a Yammi, as experiências começam. Estou na fase de adaptação e sigo as receitas do livro.

Decidi fazer o molho de tomate e o resultado foi o que está à vista.

Muito rápido, em 25 minutos estava pronto a utilizar.

Resultado aprovado. É para repetir.

Ingredientes:
- 2 Cebolas
- 3 dentes de Alho
- 500gr de Tomate
- 60ml de Azeite
- 1 colher (sopa) Orégãos
- 50ml de Vinho Branco
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- Sal
- Pimenta

Preparação:
Colocar as cebolas, os alhos e o azeite no copo e programe 15 seg/ vel 5.
Junte os restantes ingredientes e programe 20 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Eu não triturei o molho, mas se quiser triturar o molho, programe 1 minuto, começando na velocidade 4 e aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.

Yammi - Máquina de Cozinha Multifunções

Este Natal, no meu sapatinho estava um presente muito especial... tão especial, quanto a pessoa que me o ofereceu.

Se eu estava à espera de o receber? Não... estava bem longe da minha imaginação ganhar uma ajudante nova para a minha cozinha.

De agora em diante, vou partilhar também as minhas aventuras com a Yammi... as desastrosas e as de sucesso... pois acredito que muito em breve eu já esteja a alterar receitas e inovar, como muitas vezes faço... pois o meu maior defeito culinário é... não conseguir seguir uma receita do principio ao fim, sem lhe dar um toque especial

Meia desfeita de Bacalhau

Hoje trago uma sugestão com Bacalhau. Além de ser um prato delicioso é também muito rápido de confeccionar.

Cá em casa adoramos, e confesso que sempre que faltam ideias para cozinhar, a Meia Desfeita de Bacalhau resolve!

Ingredientes:

- 845gr de Grão de Bico Cozido

- 2 postas de Bacalhau (Lombo)

- 1 Cebola

- 2 Ovos

- Salsa q.b.

- Azeite q.b.

- Vinagre q.b.

Preparação:

Depois de demolhado, coza o bacalhau. Escorra, limpe de pele e espinhas e lasque-o.

Coza os ovos.

Junte o bacalhau ao grão, envolva bem e reserve.

Pique a cebola e a salsa e envolva no preparado anterior.

Tempere com azeite e vinagre, envolva bem e decore com o ovo cortado em rodelas.