Maravilha de Chocolate na Yammi

Ao ler no livro de receitas que a Maravilha de Chocolate é o bolo de chocolate insuperável Yammi, fiquei curiosa.

O jantar na casa da tia, vinha mesmo a calhar! Esta era a sobremesa que eu iria levar.

O resultado... todos adoraram. A textura "tipo mousse" conquistou miúdos e graúdos.

Sem duvida, para repetir.

Ingredientes:
- 250 gr de chocolate para culinária
- 5 Ovos
- 180gr de Manteiga
- 200gr de Açúcar
- 20gr de Farinha
- 1 pitada de Sal

Preparação:

Unte uma forma de mola com manteiga e polvilhe com farinha.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras, reservando as gemas.

Coloque o misturador no copo e deite as claras e uma pitada de sal.

Programe 4 min/ vel 4.

Retire as claras e reserve.

Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lâmina, introduza as gemas e o açúcar e programe 3 min/ vel 4.

Adicione a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 5 min/ 90ºC/ vel 1 .

Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura.

Junte a farinha e programe 20 seg/ vel 4.

Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula.

Coloque o preparado na forma, e leve ao forno 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e só depois desenforme.

O bolo deverá ficar com uma textura húmida por dentro com uma ligeira capa por fora.