30 de junho de 2013

Fusilli Tricolor com Camarão, Ananás e Presunto

Com o calor que se faz sentir, nada melhor que uma refeição rápida, para não passarmos muito tempo na cozinha.
Deixo Fusilli tricolor como sugestão, ou não fosse eu uma amante de massas.


Ingredientes:
- 500gr de Fusilli tricolor
- 500gr de Miolo de Camarão congelado
- Presunto q.b.
- Queijo q.b.
- Ananás (usei enlatado)
- Sal
- Pimenta
- 1 Caldo Knorr Massas
- Óleo
- Azeite

Preparação:
Coza a massa fusilli em bastante água temperada com o Knorr Massas e um fio de óleo para que a massa não pegue. (Tempere com sal, caso ache necessário, eu cozinho com pouco sal, e sempre que utilizo Knorr Massas nunca adiciono sal à água da cozedura).
Na wok, ou numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e salteie o miolo de camarão temperado com sal e pimenta. Deixe cozinhar bem.
Corte o presunto em pequenas fatias, ou, se preferir, em cubos.
Corte o queijo também em cubos e o ananás em pedaços.
Numa taça, coloque a massa fusilli, e adicione todos os outros ingredientes. Envolva bem.
Sirva quente ou frio temperado com um molho da sua preferência. 
Sugiro Molho Rosa, Agridoce, Molho de Alho ou Molho de Iogurte.

27 de junho de 2013

Frango Assado com Ervas Aromáticas

Como Alentejana que sou, tenho o gosto pelas ervas aromáticas enraizado.
Desta vez decidi assar um frango, recheado com ervas aromáticas.
Não sabia bem como iria ficar... mas arrisquei e foi receita aprovada para repetir.
Entretanto... aproveito para divulgar o passatempo que a Luísa Alexandra tem no blogue... eu estou a participar com esta receita. Vamos ver se é desta que a sorte me bate à porta!



Ingredientes:
- 1 Frango
- 1 Cubo Knorr Galinha
- Alecrim fresco
- Coentros
- Cebolinho
- 1 Folha de Louro
- Azeite
- Sal

Preparação:
Lave as ervas aromáticas.
No almofariz, misture o sal com o azeite e massaje bem o frango com esta mistura.
Dentro da barriga do frango, coloque o Cubo Knorr de Galinha e as ervas aromáticas.
Deixe repousar umas horas.
Leve ao forno para assar.

24 de junho de 2013

Choquinhos com Camarão - Actifry

Hoje trago uma sugestão de peixe na Actifry.
Aqui estão os choquinhos... que ficaram deliciosos, com a receita logo a seguir.


Ingredientes:
- 600gr de Choquinhos limpos
- 3 dentes de Alho
- Sal q.b.
- Colorau q.b.
- 1 Malagueta
- 1dl de Vinho branco
- 1 colher (Actifry) Azeite
- Camarões

Preparação:
Tempere os choquinhos com o alho picado, sal e colorau. Junte a malagueta e regue com o vinho branco. Deixe marinar.
Coloque os camarões na Actifry e regue com o azeite. Programe 5 minutos.
Junte os choqinhos e a marinada e programe 15 minutos.
Sirva com batata cozida.


22 de junho de 2013

Mousse de Gelatina com Leite Condensado

Adoro sobremesas com gelatina. E com a chegada do calor estas sobremesas sabem muito bem... muito embora o calor este ano esteja envergonhado...
Mas, tudo o que leve gelatina saí sempre perfeito... podemos sempre fazer apresentações lindas.



Ingredientes:
- Água
- 1 Gelatina de Morango
- 250ml de  Leite Condensado

Preparação:
Prepare a gelatina de morango com 250ml de água quente. Juntar a mesma quantidade de água fria e misture muito bem.
Verta o preparado no liquidificador, acrescente 250ml de leite condensado e misture bem.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Na hora de servir, decorei com gelatina.

Nota:
Pode fazer várias apresentações... por exemplo, usando gelatinas de sabores variados em camadas ou mesmo fazendo camadas de gelatina com mousse de gelatina.

19 de junho de 2013

Queques Económicos

O meu caderninho está cheio de receitas que descobri nos vossos cantinhos.
A experiência que eu partilho hoje, vem do blogue Os Sabores da Beth
A primeira vez que fiz queques, muito antes de começar a partilhar as minhas experiências aqui no blogue, fiz uma receita do site Sabor Intenso, mas algo correu mal. Os queques ficaram lindos por fora e ocos por dentro. 
Hoje, posso provar que desistir nunca será o caminho certo... na culinária e em muitas outras coisas da nossa vida...


Ingredientes:
- Margarina e Farinha para untar as formas
- 100gr de Margarina
- 200gr de Açúcar
- 1 Limão (raspa)
- 5 Ovos
- 1dl de Leite
- 1 colher (chá) Fermento
- 250gr Farinha
- Açúcar para finalizar

Preparação:
Comece por untar as formas com margarina e polvilhar com farinha.
Bata a margarina com o açúcar e a raspa do limão até ficar cremoso.
Junte os ovos e o leite sem parar de bater, até ficar bem ligado.
Adicione a farinha e o fermento e envolva até ficar homogéneo.
Divida a massa pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante aproximadamente 30 minutos.
Utilize a técnica do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, desenforme e passe os queques ainda quentes por açúcar.

18 de junho de 2013

Esparguete com Atum e Queijo - Actifry

Esta receita está publicada no Revista TeleCulinária GOLD Atum. É do ano 2011.
Com a Actifry cá em casa, este prato ficou bem mais rápido... pois em vez de ir ao forno, vai à Actifry durante 4 minutos e já está.
Passemos à receita:



Ingredientes:
- 250gr de Esparguete
- Sal
- 1 colher (sopa) Óleo
- 1 Cebola grande
- 2 dentes de Alho
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 1 lata pequena de Tomate pelado em cubos
- 3 latas de Atum
- Pimenta
- 100gr de Queijo ralado
- Salsa picada (não usei)

Preparação:
Coza o esparguete em água temperada de sal e com o óleo. Escorra e reserve.
Descasque, lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha.
Adicione o tomate pelado com o molho, mexendo de vez em quando.
Escorra o atum, esmague-o grosseiramente com um garfo e junte-o ao tacho. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o esparguete e envolva bem.

Usando a Actifry:
Deite o preparado na Actifry e polvilhe com queijo ralado. Programe 4 minutos.
Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

Usando o forno:
Deite o preparado num tabuleiro de louça ou pirex e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc até que o esparguete fique douradinho. Retire do forno e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.


15 de junho de 2013

Arroz Frito

Cozinhar arroz não tem ciência nenhuma... mas vou confessar um segredo.
As primeiras vezes que cozinhei arroz... ficou cru! Intragável!
Hoje, fica sempre soltinho... uma delicia!
Esta é mais uma sugestão para um acompanhamento.


Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Azeite
- 2 chávenas (chá) de Arroz
- 4 chávenas (chá) de Água quente
- 1 folha de Louro
- Sal q.b.

Preparação:
Cubra o fundo de um tacho com azeite e junte a cebola e o alho picados. Deixe alourar.
Adicione o arroz e deixe fritar durante 2 ou 3 minutos, mexendo para não agarrar.
Junte a água quente, (eu utilizo um jarro eléctrico para ferver a água), o louro e tempere com sal.
Deixe cozer em lume brando.

13 de junho de 2013

Massa para Pizza - MFP

"A gastronomia é uma aquisição. Uma vez assimilada, a pessoa não consegue se livrar dela, passa a ficar mais exigente e a buscar o prazer que a boa comida proporciona."
Josimar Melo

E foi assim... que eu deixei de usar massa de pizza fresca e passei a confecciona-la na MFP
Deliciosa... experimentem!



Ingredientes:
- 300ml de Água morna
- 3 colheres (sopa) de Azeite
- 600gr de Farinha de Trigo T55
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 saqueta de Fermento Vahiné

Preparação:
Colocar na cuba da máquina pela ordem acima descrita.
Escolher o programa Massa (Amassar e Levedar).
Após a máquina terminar, retire a massa para uma bancada polvilhada com farinha.
Divida a massa e faça 2 bolas. (Eu congelei metade. Dependendo do tamanho do tabuleiro, a receita dará para 3 a 4 pizzas, como o meu tabuleiro é grande dá para 2).
Faça uma bola e estique com o rolo da massa em forma de pizza.
Coloque no tabuleiro polvilhado com farinha, pique com um garfo e recheie a gosto
Leve ao forno pré-aquecido.

12 de junho de 2013

Sumo Manga Laranja

Desde que tenho o Robot de Cozinha da Kenwood, que muita coisa mudou.
Agora, os sumos de fruta são sempre naturais. 
Haverá delicia maior que beber um sumo de fruta natural ao pequeno almoço acompanhado com uma torrada?
Hoje venho sugerir um Sumo de Manga e Laranja... A Bomba Vitamínica, como lhe chamam cá em casa.



Ingredientes:
- 1 Manga
- 4 Laranjas

Preparação:
Depois de retirar a pele, centrifugue a manga.
Retire o sumo às laranjas, com um espremedor de citrinos.
Misture os dois preparados, mexa bem e sirva de imediato.

10 de junho de 2013

Fusilli com Marisco

Pratos de massa são dos meus preferidos, e não posso negar que cozinho muitas vezes Fusilli.
Hoje fiz uma experiência com a WOK e saiu muito bem.
Ficou tão delicioso que decidi partilhar aqui no blogue.
Bem... uma imagem vale mais que 1000 palavras, não é verdade?


Ingredientes:
- 1/2 pacote de Massa Fusilli
- 1 embalagem de Coktail de Marisco (congelado)
- 200gr de Camarão (congelado)
- 4 dentes de Alho
- Azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Oregãos q.b.

Preparação:
Coza a massa de forma habitual.
Cubra o fundo da wok com azeite e aloure o alho bem picado. Junte o camarão e deixe ganhar cor.
Adicione o coktail de marisco, tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar.
Escorra a massa e junte na wok. Envolva bem e sirva de imediato.

8 de junho de 2013

Bolo de Iogurte de Morango com Canela

Com o dia chuvoso, tudo o que me apetecia era fazer um bolo.
Andava com uma ideia na cabeça há muito tempo, e hoje chegou o dia de experimentar.
A receita base é a do Bolo de Iogurte, mas com umas alterações... uma colher de Canela aqui... farinha Maizena ali... bem... o resultado é este... um bolo muito fofinho.



Ingredientes:
- 1 Iogurte Cremoso de Morango (copo serve de medida)
- 4 Ovos
- 3 copos medida de Açúcar
- 1 copo medida de Óleo
- 2 copos medida de Farinha de trigo sem fermento
- 1 copo medida de Farinha Maizena
- 1 colher (chá) de Fermento
- 1 colher (chá) de Canela em pó
- Doce de Morango
- Margarina (para untar a forma)

Preparação:
Comece por untar uma forma tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha.
Separe as gemas das claras.
Ás gemas, junte o açúcar e bata muito bem. Junte o iogurte, a canela em pó, o óleo, as farinhas, e o fermento, batendo bem entre cada adição.
Bata as claras em castelo bem firme e junte ao preparado anterior envolvendo bem, sem bater.
Coloque o preparado na forma tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º até o bolo ficar cozido.
Desenforme, deixe arrefecer e barre com o Doce de Morango.
Corte em quadrados e sirva.

7 de junho de 2013

Morangos com Suspiros

Os morangos têm tantos benefícios, que nem vou enumerá-los!
São tão bonitos... que é difícil passar por eles e não os comprar. Por isso, aqui no blogue existem várias sugestões com morangos.
Morangos com Leite Condensado; - Morangos com Iogurte Grego e Cereais; - Delícia de Morangos com Mascarpone; Mousses, batidos, Semifrio... entre outras sugestões!
Hoje trago Morangos com Suspiros... Vejam esta delicia.




Ingredientes:
(para 4 taças)
- 8 Suspiros
- 16 Morangos
- 1 pacote de Natas
- Açúcar q.b.

Preparação:
Lave bem os morangos e corte-os em pedaços pequenos.
Esmigalhe os suspiros.
Bata as natas em chantilly, com o açúcar, até ficarem bem firmes.
Numa taça, coloque

4 de junho de 2013

Pão de Mistura - MFP

Adoro pão de mistura.
Um dia, enquanto fazia compras no Jumbo, vi a Farinha "Preparado para Pão de Mistura". 
Chegado o momento de experimentar, ao abrir a embalagem comecei logo por gostar, vem dividida em 2 saquetas de 500gr, o que facilita, não precisamos pesar. É abrir e colocar na máquina. Sem duvida muito prático.
O pão, fica delicioso...Recomendo.




Ingredientes:
- 300ml de Água morna
- 500gr de Farinha Preparado para Pão de Mistura

Preparação:
Colocar os ingredientes na máquina pela ordem acima descrita.
Seleccionar o programa Pão Rápido da MFP.
Assim que o programa chegar ao fim, retirar o pão da máquina e deixar arrefecer uns minutos.

1 de junho de 2013

Bolo de Cenoura no Liquidificador

Olá amigas,
Hoje partilho com todas vocês uma receita muito especial para mim... pois foi a minha irmã que me apresentou esta delicia.
Lembro-me que, depois de ela casar, eu ir a casa dela nos fins-de-semana e haver quadradinhos de bolo de cenoura sempre à disposição.
Hoje, este bolo tem um sabor a saudade... saudade do Alentejo e de estar perto da família. 
Hoje partilho esta receita, dedicando-a às minhas sobrinhas lindas, e a todas as Crianças Mundo.



Ingredientes:
(Bolo)
- 3 Cenouras cruas
- 1 chávena (chá) de Óleo
- 4 Ovos
- 2 chávenas (chá) de Açúcar
- 2 chávenas (chá) de Farinha
- 1 Colher (sopa) de Fermento em pó
(Glacé)
- 1 Tabelete de Chocolate
- 7 colheres (sopa) de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Leite

Preparação:
(Bolo)
Descasque as cenouras, corte em rodelas e coloque no liquidificador. Junte o óleo, os ovos inteiros e bata muito bem.
Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar e o fermento. Junte o preparado anterior e misture até a massa ficar homogénea.
Unte uma forma tabuleiro, polvilhe com farinha e leve o preparado ao forno, vigiando para não queimar.
Depois de cozido, barre com Glacé.
(Glacé)
Derreter o chocolate com os restantes ingredientes em banho-maria.
Bata muito bem e espalhe no bolo ainda quente.

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