30 de maio de 2015

Queijo Fresco com Doce Extra de Kiwi e Moscatel do Douro - Meia Dúzia

Para experimentar o Doce Extra de kiwi com Moscatel do Douro que recebi da Meia Dúzia, resolvi preparar uma entrada.
O doce de kiwi com Moscatel do Douro, é de longe o melhor doce que já provei... um sabor único, doce, que nos querer comer sem parar. A bisnaga facilita a aplicação para diversas decorações.
Só posso dizer... entrem no site http://www.meiaduzia.pt/ e façam uma encomenda.
Comprovem o quão bons são os doces de sabores diferenciados.


 Ingredientes:
- 1 Queijo fresco
- 1 Kiwi
- 1 bisnaga de Doce Extra de Kiwi com Moscatel do Douro


Sirva o queijo fresco, com o Doce Extra de Kiwi com Moscatel do Douro da Meia Dúzia, decorado com rodelas de Kiwi.




26 de maio de 2015

Meia Duzia - A criar Experiências de Sabores Portugueses

Foi com enorme prazer que recebi uma encomenda da 

Uma empresa surpreende com sabores inesperados e únicos com matérias-primas Portuguesas.
Produtos apresentados  de forma muito original, como se fossem tubos de tinta, podem ser levados para o trabalho, uma viagem, e ser usados de forma divertida.


Com Doces de Frutas; Chocolates; Mel; Chás Aromáticos e Licores Artesanais, é o presente perfeito, para uma amiga ou familiar, porque também estão disponíveis em Cabazes.
Nos Doces encontramos sabores como Cereja com Brandy, Amora com Alfazema, entre tantos outros.
Nos Chocolates podemos deliciar-nos com Chocolate Negro com Maracujá.
No Mel, os meus olhos brilham ao ver Mel Flôr de Laranjeira com Malagueta
São apenas exemplos do que encontram na loja on-line em: http://store.meiaduzia.pt/pt/ 
Visitem a loja on-line http://www.meiaduzia.pt/ e vejam a gama completa de produtos, como os Pack´s e Cabazes ao nosso dispor, ou na loja no Gaia Shopping.

Vão ficar apaixonadas pelo design, as cores e a apresentação em tudo... e eu, já me deliciei com os sabores que gentilmente me foram enviados... e numa só palavra, o sabor é: DIVINAL.


23 de maio de 2015

Tarte de Grão de Bico

As receitas que aprendemos com familiares e amigas, são sempre de sucesso garantido. 
Porque já foram testadas e tiveram sucesso.
Esta receita de Tarte de Grão de Bico, é um desses exemplos. Aprendi com a minha irmã, e é sempre uma delicia cada vez que a faço.
Hoje partilho com vocês, uma receita com sabor a amor de mana.

Ingredientes:
- 1 base de Massa quebrada de compra (ou massa folhada)
- 150gr de puré de Grão de Bico cozido
- 300gr de Açúcar
- 2 Ovos + 4 Gemas
- 60gr de Manteiga derretida
- Raspa de Limão
- Açúcar em pó e canela q.b. para polvilhar

Preparação:
Forre uma tarteira com papel vegetal e a massa quebrada.
Triture o grão de bico até obter um puré homogéneo.
Misture o puré de grão de bico com o açúcar e a raspa de limão.
Junte os ovos, as gemas e a margarina derretida e arrefecida. Mexa bem para ficar ligado.
Coloque o preparado na tarteira, e leve a cozer em forno médio durante 30 a 40 minutos.
Antes de ir ao forno, pode polvilhar com açúcar em pó para criar uma superfície estaladiça. (é opcional).
Quando estiver cozido, polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto.

18 de maio de 2015

Bacalhau Gratinado com Espargos e Camarão

Lá em casa, Bacalhau Gratinado é a melhor escolha para comer Bacalhau.
Hoje venho partilhar mais uma sugestão, que nasceu com um olhar ao frigorífico... Cenoura... Espargos... Camarões Cozidos... ficou uma delicia!
Experimentem.



Ingredientes:
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- Azeite
- 2 Cenouras
- 1 molho de Espargos
- 600gr de Bacalhau
- 300gr de Camarão Cozido
- 1 cubo Knorr Marisco
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Nóz-Moscada q.b.
- 200gr de Batata Palha
- 500ml de Molho Béchamel
- Queijo ralado q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau, limpe de peles e espinhas e desfie-o. Reserve.
Coza os espargos e corte-os em pedaços pequenos. Reserve algumas pontas para decorar.
Num tacho, leve ao lume o azeite, o louro e a cebola picada. Deixe a cebola ficar transparente e  junte o alho picado. Refogue mais um pouco.
Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar. Adicione o bacalhau reservado, os espargos, o camarão, previamente cozido e descascado. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e um cubo de caldo de marisco e deixe cozinhar um pouco. Se for necessário, vá juntando água da cozedura do bacalhau.
Adicione as batatas palha e envolva muito bem.
Regue com metade do molho béchamel e envolva. Deixe as batatas amolecerem.
Coloque o preparado num tabuleiro que possa ir ao forno. Decore com as pontas de espargos. Regue com o restante béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até gratinar.

15 de maio de 2015

Lombo de Porco à Salsicheiro

Num dos Livros da Vaqueiro, "A Magia dos Sabores Culinarium" vem esta receita de lombo de porco. Há muito tempo que queria experimentar, e aqui está a experiência... testado e aprovado, fez um delicioso almoço de domingo.


Ingredientes:
- 1kg de Lombo de Porco
- 1 Cabeça de Alhos
- Sal q.b.
- 1 colher (chá) de Pimenta em grão
- 2 cravinhos
- 40gr de Margarina Vaqueiro
- 1 colher (sobremesa) de Mostarda Dijon
- 1.5dl de Cerveja
- 10 fatias finas de Bacon

Preparação:
Limpe o lombo de peles e gorduras.
Descasque os alhos e esmague-os num almofariz com sal, a pimenta e os cravinhos, até obter uma pasta. Junte a margarina e a mostarda e misture bem.
Barre o lombo de porco e regue com a cerveja. Deixe marinar durante algumas horas.
Retire o lombo da marinada, coloque-o sobre uma tábua e cubra com as fatias de bacon, ligeiramente sobrepostas. Ate com uma guita e coloque a carne num recipiente que possa ir ao forno.
Regue com a marinada e leve a assar a 220ºC durante cerca de 50 minutos, regando de vez em quando.
Coloque numa tábua, retire a guita e deixe arrefecer. Sirva cortado em fatias.

13 de maio de 2015

Pudim Boca Doce na Yammi

Cresci a comer Pudins Boca Doce.
São deliciosos, fáceis de preparar e podemos fazer variadas sobremesas com eles.
As minhas preferidas já foram partilhadas.
- Pudim Boca Doce com Café - receita aqui
- Pudim Boca Doce com Natas - receita aqui
- Pudim de Morango Boca Doce com Natas e Bolachas Belgas - receita aqui
Mas hoje venho partilhar uma dica... com a ajuda da Yammi, fazê-los é bem mais fácil. Não preciso ficar a mexer, e mexer...a Yammi faz isso por nós, e em 12 minutos está pronto para ir ao frigorífico... fica a dica ;)


Ingredientes:
- 1 Pudim Boca Doce
- 100gr de Açúcar
- 500ml de Leite

Preparação:
No copo da Yammi, coloque o leite, o açúcar e o preparado para Pudim Boca Doce.
Programe 12min./ 90ºC/ Vel. 2.
Coloque o preparado em taças individuais e leve ao frio umas horas antes de servir.

6 de maio de 2015

Hambúrguer de Atum grelhado

Conversas com amigas tem destas coisas. Há sempre troca de dicas de culinária.
Esta receita é a prova disso.
Hambúrguer de Atum e Legumes. Uma delícia.

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 Cenoura
- 1 Alho Francês (só parte branca)
- 3 latas de Atum
- 1 Ovo XL
- Sal q.b
- Pimenta preta q.b.

Preparação:
Rale ou pique a cebola e os dentes de alho.
Corte o alho francês fininho e rale a cenoura no ralador largo.
Adicione o atum escorrido e tempere com sal e pimenta preta.
Junte o ovo e amasse.
Faça as hambúrgueres, grelhe e sirva de imediato.

4 de maio de 2015

Sopa Mediterrânica na Yammi

Hoje o dia está chuvoso, e a minha sugestão é uma Sopa, rica em vitaminas e sabor.
A Yammi, faz a sopa, com Abóbora, Cenoura e Feijão-verde... como eu tanto gosto.



Ingredientes:
- 1 Cebola 
- 500gr de Batatas
- 400gr de Cenouras
- 300gr de Abóbora
- 200gr de Feijão-Verde
- 1 cubo de Calde de Legumes
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Água q.b.

Preparação:
Descasque e lave a cebola, as batatas, as cenouras e a abóbora.Corte em pedaços e coloque no copo da yammi.
Cubra com água e tempere com sal e o caldo de legumes. Coza durante 35 min./ 100ºC/ Vel. 2.
Entretanto, arranje o feijão-verde e corte-o em pedacinhos.
Quando a Yammi terminar,rectifique os temperos, junte o azeite e e triture 40 seg./ Vel 6 e 7.
Adicione o feijão-verde ao copo e programe mais 15 min./ 100ºC/ Vel. 1.

Receita adaptada da Revista Robot de Cozinha n.º 75.

1 de maio de 2015

Bolo de Chocolate Trufado

Hoje venho partilhar o meu Bolo para o dia da Mãe... porque este Domingo é um dia especial.
Nada melhor que Um Bolo de Chocolate, para comemorar o Dia da Mãe... um dia de amor verdadeiro.
Ingredientes:
para o bolo:
- 3 Ovos
- 250gr de Açúcar
- 250gr de Farinha
- 1 colher (sobremesa) de Fermento em pó
- 125gr de Chocolate em pó
- 2dl de Água morna

para a ganache:
- 1dl de Natas
- 200gr de Chocolate (tabelete)
- 1 colher (sopa) de Mel
- 50gr de Leite condensado
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Granulado de Chocolate para decorar

Preparação:
do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos, junte o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a farinha e o fermento e envolva muito bem.
Dissolva o chocolate em pó com a água e verta em fio no preparado anterior, misture bem. Verta na forma e leve ao meio do forno 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

da ganache:
Parta o chocolate em pedacinhos. Leve as natas ao lume e junte o chocolate. Quando estiverem quase a levantar fervura, retire do lume e junte o mel e o leite condensado.

Quando o bolo estiver frio, abra-o ao meio e recheio com um pouco da ganache. Coloque novamente a parte superior, cubra com o resto da ganache e salpique como granulado de chocolate.
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