Medalhões de Pescada com Amêijoa e Camarão

A minha sugestão de hoje, foi uma surpresa agradável aqui em casa. 

Pescada Amêijoa e Camarão juntos fazem uma combinação perfeita.
Lembro-me de ler esta receita... creio que no facebook e não me saiu da ideia. Infelizmente, como foi no telemóvel não apontei a origem nem a receita original... mas não deve andar muito distante da que hoje partilho com vocês.
Se alguém a reconhecer, avise-me por favor, terei muito gosto em entregar os créditos a quem os merece... e dar os parabéns por este jantar divinal que me proporcionou!

Espero que gostem tanto quanto eu gostei.

Ingredientes:

- 1 embalagem de Medalhões de Pescada

- 500gr de Amêijoa

- 200gr de Camarão

- Azeite q.b.

- 1 colher (sopa) de Margarina Vaqueiro

- 2 dentes Alho

- 1 Cebola

- 1 copo Vinho Branco

- 1 c. (sopa) de Maisena

- Salsa ou coentros q.b.

- Sal q.b.

- 1 Piripiri

Preparação:

Coza o camarão com sal e pirirpiri em água até cobrir. Reserve a água.

Lave as amêijoas e leve-as a lume brando até abrirem. Reserve o molho que se formar.

Num tacho, coloque o azeite e a margarina. Refogue a cebola e os alhos picados.

Junte o vinho branco, o caldo das amêijoas e a água do camarão coados. Quando ferver, junte os medalhões de pescada e deixe cozinhar em lume brando até os medalhões estarem cozinhados.

Junte a Maisena e deixe apurar.

Adicione as amêijoas e o camarão e deixe apurar mais uns minutos.

Polvilhe com salsa ou coentros picados e sirva acompanhada de arroz branco.