Creme de Coentros

Se há erva aromática que eu gosto, são os coentros.
Pelo aroma, pelo sabor, e pela cor que dão a alguns cozinhados.
Hoje apresento uma sopa de Coentros.

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 600gr de batatas
- 50ml de Azeite
- 1 raminho de Coentros
- 1 litro de água
- Sal

Preparação:
Pique a cebola e os alhos.
Corte as batatas em cubos.
Aqueça o azeite e refogue os alhos, a cebola e a batata.
Adicione os coentros picados grosseiramente e deixe refogar mais um pouco.
Junte a água, tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Triture, rectifique os temperos e sirva.

Sugestão: Se gostar, sirva o creme com cubos de broa.