Arroz de Milho e Cenoura

A Primavera enche de cor os nossos dias.
Hoje decidi dar cor à guarnição da minha refeição.

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 Tomate maduro
- 1 Cenoura
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 3,5dl de Água
- 200gr de Arroz
- Sal
- Pimenta
- 150gr de Milho
- 1 ramo de Coentros

Preparação:
Numa panela, coloque a cebola e os alhos picados. Junte o tomate e a cenoura cortados aos cubos. Adicione o azeite e a água e leve ao lume a cru.
Quando levantar fervura, adicione o arroz e tempere com sal e pimenta. Deixe cozer.
No final, adicione o milho e os coentros picados e envolva.
Sirva de imediato.