Entrecosto Guisado com Ervilhas

Há dias em que penso, se tenho que cozinhar... melhor que uma refeição reconfortante.

Estas receitas fazem-me recordar o Alentejo, as receitas da minha mãe... e acompanhadas com um bom vinho são sempre uma boa escolha para um almoço ou jantar em família.

Ingredientes:
- 1,5kg de Entrecosto
- 1 Folha de Louro
- 5dl de Vinho branco
- 2 Cebolas
- 3 dentes de Alho
- 0.5dl de Azeite
- 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
- 300gr de Cenouras
- 750gr de Batatas
- 500gr de Ervilhas
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Chouriço

Preparação:

Corte o entrecosto em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, louro e vinho branco. Deixe marinar durante 2 horas.

Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue no azeite.

Corte o chouriço em rodelas e junte ao refogado. Adicione o entrecosto e deixe corar um pouco. Regue com a marinada e acrescente o concentrado de tomate. Cubra com água, tape e deixe cozinhar 35 minutos.

Entretanto, arranje as cenouras e as batatas cortando-as em cubos.

Quando faltar 10 minutos para o fim da cozedura do entrecosto, junte as cenouras, as batatas e as ervilhas.

Rectifique os temperos.