Creme de Cenoura com Coentros

Como Alentejana que sou, adoro o aroma dos Coentros.

Para mim, esta erva aromática enriquece muito os cozinhados.

Hoje juntei Coentros ao meu Creme de Cenoura. E o resultado foi uma sopa bem aromática.

Ingredientes:
- 10 Cenouras
- 2 Batatas
- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- Coentros q.b.
- 2 Colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
- 1 litro de Água
- Sal q.b.

Preparação:
Prepare os legumes e corte-os em pedaços pequenos.
Leve os legumes a cozer em água temperada com sal até estarem cozidos.
Triture com a varinha mágica, até ficar um creme macio. Se ficar muito espesso, junte um pouco de água quente e misture bem.
No final, tempere com o azeite.
No momento de servir, polvilhe com coentros picados.

Choquinhos com Pimentos - Actifry

Hoje venho partilhar mais uma receita da Actifry.
Choquinhos com Pimentos... adorei.

Ingredientes:
- 600gr de Choquinhos
- 3 dentes de Alho
- 1/2 Pimento Vermelho
- 1 Malagueta Verde
- Vinho Branco
- 1 c. (actifry) de Azeite
- Sal q.b.

Preparação:
Lave e limpe os choquinhos. Tempere com sal.
Na actifry, coloque os alhos picados, o pimento e a malagueta cortados em juliana e o azeite. Refogue durante 5 minutos.
Adicione os choquinhos e programe 5 minutos.
Salpique com vinho branco, envolva e programe 5 minutos.
Acompanhe com batata cozida.

Bombons de Chocolate de Leite na Yammi

Muitas vezes, quando menos esperamos somos presenteados com uma visita de uma amiga ou familiar que aparece nem que seja só para beber café!

Eu gosto sempre de servir mais qualquer coisa... e não tinha nem bolo nem bolinhos para oferecer.

Mas com a Yammi ali ao lado, nada melhor que transformar chocolate nuns deliciosos Bombons.
E como hoje é Dia Internacional da Mulher... partilho estes Bombons com todas as Mulheres que seguem o meu blogue, e me dão incentivo a não desistir deste projeto que muito me felicita.

Ingredientes:
- 200gr de Chocolate de Leite

Preparação:
Bata com a tabelete de chocolate na bancada da cozinha para que ela se parta em pedaços pequenos.
Retire-a da embalagem e coloque no copo da Yammi.
Pulverize 5 seg/ vel 9.
Programe 4 min/ 50ºC/ vel 3, ou até ficar liquido.
Retire, preencha as formas e leve ao congelador 15 minutos, ou até solidificar.
Desenforme e sirva.
Pode conservar numa caixa hermética em local seco e fresco.

Strudel de Bacalhau e Espinafres

Hoje venho partilhar uma receita de Strudel de Bacalhau.

A receita é trabalhosa, mas compensa pelo delicioso que fica. 

A ideia surgiu ao ver o programa do Chef José Avillez. A receita do Chef pode encontrá-la (aqui).

A minha experiência, com ingredientes diferentes da receita do Chef ficou assim:

Ingredientes:
- 250gr de Bacalhau (já desfiado)
- 250gr de Espinafres frescos
- 1 Cenoura
- 1 folha de Louro
- Azeite q.b.
- 1 Cebola
- 1 dente de Alho
- 3 folhas de Massa Filo
   Molho branco:
- 1 colher (sopa) de Margarina Vaqueiro
- 100gr de Farinha Maisena (Amido de Milho)
- 200ml de Leite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Nóz-moscada q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau com a folha de louro e um fio de azeite. Desfie-o e reserve.
Reserve a água de cozer o bacalhau.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um pouco de azeite e salteie os espinafres. Junte a cenoura ralada. Envolva bem e deixe cozinhar. Reserve.

Derreta a margarina em lume muito brando. Polvilhe com a farinha e deixe cozer mexendo sempre.
Regue com 100ml da água de cozer o bacalhau e 200ml de leite. Tempere com sal, pimenta e nóz-moscada. Mexa bem até obter uma mistura homogénea com alguma consistência.

Refogue a cebola e o alho picados em azeite. Junte o bacalhau e envolva bem. Adicione o preparado de espinafres e mexa até ficar bem misturado.
Vá adicionando o molho branco até ficar com uma consistência cremosa.
Rectifique os temperos e deixe arrefecer.

Pincele a massa filo com margarina derretida. Junte mais 2 camadas, sobrepondo as folhas.
Coloque o preparado anterior no centro.
Enrole a massa, fechando as pontas.
Pincele a parte superior com azeite e faça alguns cortes.
Leve o Strudel a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Caldo Verde na Yammi

A sugestão de hoje é uma sopa que todos gostamos.

Caldo Verde... by Yammi.

Ingredientes:
- 3 dentes de Alho
- 2 Cebolas
- 500gr de Batata cortada aos quartos
- 750ml de Água
- 70ml de Azeite
- 1/2 Chouriço de carne
- 100gr de Couve para Caldo Verde
- Sal

Preparação:
No copo da Yammi, coloque as cebolas, a batata, os alhos, a água e o chouriço inteiro. Tempere com metade do azeite e sal.
Disponha a couve na bandeja de vapor e coloque sobre o copo.
Programe 25 min/ ST/ vel 1.
Quando terminar, retire a bandeja e reserve o chouriço.
Coloque a tampa e triture 1 min/começando na vel 3 aumentando até à vel 6.
Junte a couve e o restante azeite, retifique o sal e programe 5 min/ 100ºC/ vel 2.
Sirva o caldo verde com o chouriço cortado às rodelas.

Camarões no Forno

Hoje venho partilhar uma entrada muito fácil de Camarões Selvagens.

A receita está num livro de 1996, do Pingo Doce chamado "Receitas de Todo o Ano".

Vejam o aspecto!

Ingredientes:
- 1kg de Camarões Selvagens
- Sal grosso
- Piripiri
- 1dl de Azeite
- 1 cabeça de Alhos
- 2 dl de Vinho Branco

Preparação:
Descongele os camarões dentro de um coador largo.
Passe-os para outro recipiente e tempere-os com bastante sal grosso, piripiri, o azeite, a cabeça de alhos descascados e laminados e o vinho branco.
Deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Coloque os camarões num tabuleiro e regue com a marinada e leve ao forno cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de virar os camarões a meio da cozedura.

Caipirinha de Kiwi

Não aprecio o sabor da lima... e para quem não aprecia lima, como eu, sempre pode deliciar-se com Caipirinhas de outro sabor.

Hoje venho sugerir de Kiwi.

Ingredientes:
(para 2 doses)
- 2 Kiwis
- 2 doses de Caipirinha
- 2 c. (sopa) de Açúcar
- 1/2 copo de Água fresca
- Gelo
- Hortelã

Preparação:
Lave os kiwis e descasque-os.
Pique em pedaços pequenos e coloque numa coqueteleira. Amasse bem com a ajuda do pilão.
Junte a Caipirinha e encha o copo até meio com a água fresca. Envolva bem.
Junte gelo a gosto e sirva de imediato decorado com hortelã.