Perninhas de Frango com Alho e Limão

Há receitas que nos marcam pela simplicidade e sabor. Esta é uma delas.
É prática, fácil e óptima para um jantar simples, ou para servir numa refeição convívio com amigos.
Descobri-a na revista Segredos de Cozinha de 2005. 
Infelizmente a fotografia não ficou 100%, mas espero que passe a imagem de quão deliciosas são estas perninhas de frango.
A minha dica para degustar esta refeição é somente uma: Pão fresquinho, para molhar no molhinho. Delícia!

Ingredientes:
- 800gr de perninhas de Frango
- 4 dentes de Alho laminados
- 1 folha de Louro
- 2 Limões
- 1 dl de Vinho Branco
- 1,5 dl de Azeite
- Sal
- Pimenta

Preparação:
Temperei as perninhas de frango com o alho laminado, a folha de louro, sal, pimenta, o sumo de 1 limão e o vinho branco. Deixei marinar 2 horas.
Escorri as perninhas de frango da marinada, reservando-a.
Fritei as perninhas no azeite (juntei também um pouco de margarina) e deixei corar uniformemente.
Reguei com a marinada e deixei cozinhar.
Servi com o molho e decorei com o restante limão cortado em gomos.

Almôndegas em Molho de Tomate

Hoje decidi-me por uma receita muito fácil e prática.
Óptima para quando temos menos tempo para nos dedicarmos ao fogão.

Ingredientes:
- Cebola
- Alho
- Azeite
- 1 Folha Louro
- Tomate (usei em lata)
- Sal
- Pimenta
- Orégãos
- Almôndegas

Preparação:
Fiz  um refogado com a cebola as rodelas, o alho laminado e louro. Juntei o tomate, temperei com sal e pimenta. Deixei cozinhar lentamente.
Retirei o louro e reduzi a puré com a ajuda da varinha mágica.
Juntei as almôndegas, rectifiquei os temperos e juntei orégãos.
Deixei ao lume até as almôndegas estarem cozinhadas.
Acompanhei com esparguete

Pizzas

Por vezes, queremos cozinhar pizza e não sabemos que ingredientes colocar.
Andei a fazer umas pesquisas e reuni alguma informação sobre os condimentos da Pizza Margherita, Napolitana, Romana, de Marisco, de Pimentos.



Pizza Margherita:
- 150gr de queijo mozzarella
- 250gr de polpa de tomate
- 1 mão cheia de folhas de mangericão

Pizza Napolitana:
- 6 tomates pelados, sem sementes e picados
- 1 colher de orégãos
- 1 dente de alho picado
- 5 colheres de azeite

Pizza Romana:
- 2 tomates pelados, sem sementes e picados
- 150gr de queijo mozzarella
- 6-8 filetes de anchova
- 1 colher de orégãos
- 2 colheres de azeite

Pizza de Marisco:
- 150gr de carangejo congelado
- 150gr de camarões cozidos e escorridos
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 6 filetes de anchova
- 1 colher de oregãos

Pizza com Pimentos:
- 1 pimento as tirinhas
- 3 tomates chucha as rodelas
- 12 camarões cozidos e escorridos
- 12 amêndoas (só miolo)
- 2 colheres de azeite
- sal e pimenta

Preparação:
Cubra a massa com uma camada de tomates frescos, pelados, sem sementes picados.
Disponha sobre essa superfície os outros ingredientes escolhidos e polvilhe com queijo ralado e as ervas aromáticas indicadas na receita
Coza a pizza durante cerca de 10 minutos em forno quente a 250ºC. No fim da cozedura, a massa deverá estar dourada e estaladiça.

Cocktail de Banana

A banana é um dos frutos mais consumidos em todo o mundo.
Esta sugestão pode ser servida como entrada, mas também como sobremesa.
Encontrei esta receita no Livro Um Mundo de Sabores - Cozinha Leve das Selecções do Reader's Digest, mas como vem sendo habitual, já foi alterada por mim. 
Eu faço assim:

Ingredientes:
- 4 Morangos
- 1 Banana
- Sumo de limão
- 1/2 de Iogurte Natural Açucarado
- Canela em pó

Preparação:
Levei os morangos e retirei o pé. Cortei em quartos reservando 1 inteiro para decorar.
Descasquei a banana e cortei às rodelas. Reguei com sumo de limão para não escurecer.
Coloquei os frutos numa taça de cocktail, reguei com o iogurte.
Decorei com 1 morango inteiro e um raminho de hortelã.

Tiras de Porco com Abacaxi - Actifry

Mais uma refeição na Actifry.
Saborosa, com o abacaxi a saber a pouco.

Ingredientes:
- 500gr Bifanas de Porco
- 3 colheres (actifry) de Molho de Soja
- 1 colher (actifry) de Vinagre Balsâmico
- Pimenta
- 1 colher (actifry) de Açúcar amarelo
- 1 colher (actifry) de Azeite
- 1/2 Abacaxi

Preparação:
Cortei as bifanas em tiras.
Temperei com o molho de soja, o vinagre balsâmico, a pimenta e o açucar e envolvi muito bem. Deixei marinar durante 2 horas.
Coloquei a carne na cuba da actifry, reguei com a marinada e com o azeite.
Programei 10 minutos.
Entretanto, cortei o abacaxi em cubos.
Juntei o abacaxi à carne e programei mais 5 minutos.
Acompanhei com arroz.

Omelete de Espargos

Foi na minha ultima viagem ao Alentejo que me cruzei com vendedores de estrada e vi espargos.
A saudade de uma omelete feita pela minha mãe até me deu água na boca.
Claro, o meu jantar foi omelete de espargos e a receita, tão simples quanto deliciosa.

Ingredientes:
- Espargos
- 2 dentes de Alho
- Azeite
- Pimenta
- 4 Ovos
- Sal

Preparação:
Cortei os espargos em rodelas finas.
Numa frigideira, refoguei um pouco o alho picado em azeite. Juntei os espargos, temperei com pimenta e deixei cozinhar.
À parte, bati os ovos e temperei com sal.
Quando os espargos ficaram cozidos, juntei os ovos batidos e deixei cozinhar.
Virei a omelete e deixei cozinhar do outro lado.
Servi quente.

Coelho Frito - Actifry

Com a Actifry tudo fica fácil.
Desta vez fiz coelho.

Ingredientes:
- 1 Coelho aos pedaços
- 1 Limão
- 1dl de Vinho Branco
- 1 colher (actifry) de Massa de pimentão
- 1 folha de Louro
- Pimenta
- 3 dentes de Alho laminado
- 1 colher (actifry) de Azeite

Preparação:
Temperei o coelho com a massa de pimentão, reguei com o sumo de 1/2 limão e com o vinho branco.
Juntei a folha de louro, o alho laminado e pimenta. Deixei marinar 30 minutos.
Coloquei o coelho na Actifry, reguei com a marinada e com a colher de azeite.
Programei 15 minutos.