Estrogonoff de Porco

Há dias assim... indecisos! Acordei com vontade de febras grelhadas e no final da tarde só me apetecia uma refeição muito saborosa, de preferência com molho para me deliciar com um belo pãozinho alentejano.

Depois de tanto olhar para as bifanas, pensar e repensar, peguei na faca e cortei-as em pequenas tiras.

Agora é só deixar a imaginação usar o que tiver à mão. No frigorífico havia Vaqueiro Alho  e havia um resto de polpa de tomate do jantar de ontem... E foi assim que transformei 3 bifanas em... algo sem nome... que decidi chamar  "Uma espécie de Estrogonoff"

Ingredientes:

- 3 bifanas de porco
- 2 colheres (sopa) de Vaqueiro Alho
- Cogumelos (usei 1 lata pequena)
- 2 colheres (sopa) de Polpa de Tomate
- 3 colheres (sopa) de Vinho Branco
- Sal
- Pimenta
- 2dl de Natas


Preparação:
Aloure a carne na vaqueiro alho. Junte os cogumelos e deixe saltear.
Misture a polpa de tomate e o vinho branco, tempere com sal, pimenta e tape o tacho para deixar reduzir um pouco o molho.
Com a carne já macia, junte as natas e deixe cozinhar um pouco.
Sirva de imediato.

Pão Brioche - MFP

Esta receita anda para ser publicada há semanas... o dia nunca mais chega porque a acho básica e a fotografia ficou muito "sem sabor".
Para aproveitar a farinha que sobrou da minha primeira experiência com Pão, decidi experimentar a receita de Pão Brioche que vem na embalagem da Farinha Nacional Pão Caseiro.


Além de querer experimentar o Pão Doce, queria também experimentar coze-lo na MFP e não no forno, como fiz (aqui).
O meu Pão Doce saíu assim da MFP.

Ingredientes:

- 200ml de leite morno

- 2 Ovos
- 1 colher (chá) de Vinho do Porto
- 60gr de Açúcar
- 50gr de Margarina
- Raspa de laranja

- Uma pitada de Canela

- 500gr de Farinha Nacional Pão Caseiro

Preparação:
Coloque o leite a aquecer. Entretanto vá raspando a laranja. Reserve.
Bata os ovos com um garfo. Reserve.
Derreta a margarina no microondas e reserve também.
Na cuba da máquina, coloque o leite morno. Junte os ovos, o vinho do Porto, o açúcar, a margarina derretida, a raspa da laranja e a canela. É importante seguir esta ordem.
Por fim, junte a farinha e escolha o programa de Pão Doce.

Refresco de Cenoura e Mel

Hoje quero relembrar a Declaração Universal dos Direitos da Criança, evidenciando o primeiro e o ultimo direito.

- Todas as crianças tem o direito à Igualdade, sem distinção de raça, religião ou nacionalidade.

- Direito a crescer dentro de um espírito de solidariedade, compreensão, amizade e justiça entre os povos.

Para todas as crianças, deixo um refresco muito saboroso.

Ingredientes:
- 2 Cenouras
- 1 Laranja
- 1 Limão
- 1 colher (sopa) Mel ou Açúcar
- 3 dl Gasosa

Preparação:
Descasque as cenouras, a laranja e o limão e retire-lhes as sementes.
Coloque tudo na centrifugadora e recolha o sumo.
Junte o mel e a gasosa e misture muito bem com uma colher. (Prove para o caso de gostar do refresco mais doce poder rectificar).
Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Mousse de Morango no Liquidificador

Nesta época do ano, de cada vez que vou às compras, é impossível não comprar Morangos.

Adoro morangos com açúcar, chantily, simples, em batidos, em mousses, em saladas... de qualquer forma.

Ontem fiz uma mousse no liquidificador, muito rápida e deliciosa.

Ingredientes:

- 1/2 kg de Morangos
- 1 lata de Leite Condensado
- 1 pacote de Natas
- 1 saqueta de Gelatina de Morango
- 1 Chávena de água a ferver

Preparação:
Lave bem os morangos, retire-lhes o pé e corte ao meio.
No liquidificador, bata os morangos, o leite condensado e as natas.
Dissolva a gelatina na água a ferver e junte ao preparado anterior, batendo até ficar frio.
Leve ao frigorífico.

Frango com Ervilhas

Esta receita é bem antiga, lembro-me dela desde sempre. 
Na minha infância era um dos meus pratos preferidos.
Económica, fácil e rápida. Melhor não há.
Hoje fiz assim:

Ingredientes:
- Azeite
- Alho
- Cebola
- 1 Frango
- Ervilhas congeladas
- Pimenta
- Pimentão Doce
- Louro
- Sal
- Água

Preparação:
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados.
Junte o frango aos pedaços e as ervilhas congeladas. Tempere com o sal, pimenta, pimentão e a folha de louro. Deixe cozinhar até as ervilhas descongelarem.
Adicione água quente até cobrir e deixe cozinhar.

Alheira à Brás

Há dias assim... conversa puxa conversa e "o que vais fazer pro jantar?" aparece!
Foi numa destas conversas que tive a resposta do meu amigo César que deu origem a este post.
"Alheira à Brás".
Já vi bacalhau, frango, atum... mas alheira... desconhecia.
Aquele jantar andou na minha cabeça e eis a minha versão de Alheira à Brás.

Ingredientes:
- 1 Alheira
- Azeite
- Cebola
- Alho
- Bacon
- Batata palha
- Salsa
- 3 Ovos


Preparação:
No azeite, refogue o alho e a cebola picados com uma folha de louro.
Junte o bacon, a alheira sem pele e desfeita com um garfo. Deixe cozinhar um pouco.
Junte as batatas e deixe ficar macias.
Bata os ovos e adicione-os ao refogado.
Aromatize com salsa picadinha e envolva muito bem.
Se gostar, decore com azeitonas pretas.

Salada de Papaia

Na tarde de domingo, com o jantar no forno, decidi fazer uma refeição mais caprichada, mas queria algo rápido.
Pensei em fazer uma entrada mas como não tinha nada pensado, usei o que tinha à mão.
Deixo uma sugestão, muito simples e bem colorida.

Ingredientes:
- 2 folha de Alface
- Vinagre balsâmico
- 1 Papaia
- 4 Morangos
- Queijo de Ovelha

Preparação:
Retire a polpa da papaia com a ajuda de uma colher,
Lave, esfarrape a alface e tempere vinagre balsâmico. Aqui poderá optar por usar o seu tempero preferido.
Dentro da casca da papaia coloque a alface, junte os pedaços de papaia e os morangos cortados em pedaços.
Junte umas fatias de queijo de ovelha e sirva.