Lasanha de Beringela com Peito de Perú

A beringela, um alimento com tão poucas calorias e repleto de nutrientes e benefícios para a saúde.

Hoje partilho uma lasanha, com ingredientes mais saudáveis, para cortar nas calorias e manter o sabor.

Ingredientes:

-  4 Beringelas
- Peito de perú
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Azeite
- 1 Folha de Louro
- 500gr de Polpa de tomate
- Orégãos
- Sal
- Pimenta
- Vinho branco
- Molho Béchamel
- Queijo Mozarela ralado


Preparação:
Lave a beringela, corte as pontas e corte fatias finas longitudinalmente.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um fio de azeite, disponha a beringela, regue com mais um fio de azeite e polvilhe com orégão. Leve ao forno a 180º por cerca de 30 minutos.

Pique o peito de perú, ou peça para picar no ato da compra.
Pique a cebola e o alho e refogue em azeite com a folha de louro. Junte a carne picada e deixe cozinhar.
Refresque com um pouco de vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Adicione a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta e orégão. Deixe cozinhar mais um pouco até o molho ficar apurado.

Num tabuleiro, coloque um pouco de molho béchamel, cubra com a beringela, coloque o preparado da carne e vá repetindo, até gastar os ingredientes.
Termine com o molho béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar dourado.

Mini-Quiches de Legumes e Atum

Quiches são sempre uma sugestão para aproveitar sobras.

Confesso que já tinha experimentado várias receitas, com leite, com natas, com leite evaporado e nenhuma delas me satisfazia.

Desta vez a experiência para aproveitar umas sobras de legumes cozidos, foi outra experiência. 

E para meu espanto, não é que gostei?

Ingredientes:

- Sobras de Brócolos e Cenouras cozidos.
- 2 Ovos
- 1 Lata de Atum em Água
- Salsa
- Sal
- Pimenta
- Nóz-moscada
- Queijo Ricota

Preparação:
Bata os ovos com uma colher de sopa de queijo ricota.
Pique os legumes em pedaços pequenos.
Escorra o atum.
Junte os legumes e o atum aos ovos, tempere com sal, pimenta, nóz-moscada. Adicione umas folhinhas de salsa.
Unte formas de queques (untei com azeite) coloque o preparado e adicione mais uns pedacinhos de ricota.
Leve ao forno até ficar dourado e o ovo estar cozido.

Bolo Chanel na Yammi

Há muito que este Bolo está na minha lista de experiências.
Levei anos para experimentar... mas um almoço em família foi o pretexto para ser o "dia D" do Bolo Chanel, e com a ajuda da Yammi fica tão rápido de fazer!
Esta receita é do Blogue Poupadinhos e Com Vales, e podem ver a história que envolve este Bolo no Blogue.
O resultado final foi... sobraram migalhas! Uma delicia.

Ingredientes:
- 200gr de Cenoura
- 1/2 Chávena de Óleo
- 1/2 Chávena de Leite
- 2 Chávenas de Açúcar
- 2 Chávenas de Farinha
- 5gr de Canela
- 60gr de Côco Ralado
- 1 c. (sobremesa) de Fermento
- 4 Ovos

Preparação:
Ralar a cenoura durante 10 Seg./ Vel 9.
Juntar os ovos, o açúcar, o leite e o óleo e bater 5 Min./ Vel. 4.
Adicionar a farinha, o fermento, o côco e a canela e envolver 15 Seg./ Vel 3.

Sumo de Ananás e Gengibre na Yammi

Com o calor que se faz sentir, quem não gosta de uma bebida bem fresquinha?
Pois é, e esta receita fica deliciosa se for bebida fresca.
Hoje partilho mais uma das minhas ultimas experiências com a Yammi, um Sumo de Ananás e Gengibre.

Ingredientes:
- 1 Ananás
- 3 cm de Gengibre
- Sumo de 1/2 Limão
- 2 colheres (sopa) de Mel
- 3 copos de Água (250ml/copo) 

Preparação:
Descasque o ananás e corte-o aos pedaços, descasque também a gengibre e coloque na Yammi. Junte o mel e 250ml de água.
Programe 1min./Vel. 9.
Acrescente a restante água e programe mais 5 seg./ Vel. 9.
Leve ao frigorífico para refrescar e sirva com gelo.

Hambúrguer de Frango com Espinafres

Receitas rápidas e simples, o desafio a que me propus ao criar o meu blogue.
Nasceu de uma necessidade, de nunca saber o que cozinhar, e de não querer passar o tempo na cozinha! Mas a verdade é que o gosto pela culinária cresceu... e hoje até sonho com receitas!
Sim, a receita de hoje, nos meus sonhos, já evoluiu... com outros temperos... e com outras formas. Talvez um dia destes passem para o prato! 
Hoje venho partilhar uma experiência rápida e simples... com apenas 4 ingredientes... rendeu 4 hambúrgueres.
E como é para repetir, deixo a receita para todas vocês.

Ingredientes:

- 1 Peito de Frango
- Espinafres q.b.
- Sal q.b
- Pimenta preta q.b.

Preparação:
Num processador de alimentos ou numa picadora, coloque o peito de frango cortado em cubos, as folhas de espinafres e tempere a gosto com sal e pimenta. Pique até ficar homogéneo.
Faça as hambúrgueres, grelhe e sirva de imediato com um acompanhamento da sua preferência.

Bolo Simples com Limão e Côco

Quando me apetece um bolo, com o sabor da saudade dos tempos de infância, procuro uma receita no livro "o bolo das quartas feiras" da Branca de Neve.

Esta receitas, por reunir o sabor do Côco e do Limão, foi a escolhida.

Ingredientes:

- 250gr de Açúcar

- 200gr de Margarina, à temperatura ambiente

- 300gr de Farinha Branca de Neve Fina

- 6 Ovos 

- 4 colheres (sopa) de Leite

- 100gr de Côco ralado

- raspa do vidrado de um Limão

Preparação:

Bata ovos com o açúcar, adicione a margarina, o leite e a farinha e misture muito bem.

Por fim, acrescente o côco ralado e a raspa de limão.

Verta o preparado numa forma de chaminé untada de margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno médio, cerca de uma hora.

Decore a gosto com um pouco de glacé, côco ralado e vidrado de limão.

Glacé:

Ingredientes:
- 200gr de Açúcar em pó
- 3 ou 4 colheres (sopa) de Água morna q.b.

Preparação:
Misture, aos poucos, mexendo sempre, o açúcar em pó com a água até se conseguir a consistência desejada.
Se preferir, pode substituir metade ou toda a água por sumo de limão.

Esparguete com Conserva de Sardinha e Pão Ralado na Yammi

Conserva de Sardinha... nunca tinha provado.

Com tantas opiniões sobre a conserva, aliada a curiosidade e insistência, lá me resolvi a experimentar uma receita usando as Sardinhas em lata.

E como amante de massas, aqui está o meu Esparguete a brilhar ao lado da Sardinha em Conserva.

Ingredientes:
- 50gr de sobras de pão
- 2 ou 3 pés de Coentros frescos
- Casca de Limão q.b. (só a parte amarela)
- 1,5l de Água
- Sal q.b.
- 1 fio de Azeite
- 250gr de Esparguete
- 1/2 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 2 latas de Sardinha em azeite sem pele e sem espinhas
- Queijo ralado q.b.

Preparação:
No copo com a lâmina de corte, coloque o pão, os coentros e a casca de limão. Rale 10 segundos/ Vel 9.

No copo limpo com a lâmina de mistura coloque a água, tempere com sal e um fio de Azeite e programe 10 minutos/ ST/ Vel 1.
Adicione o esparguete e coza o tempo indicado na embalagem a 100ºC/ Vel 1. Retire e escorra com a ajuda da bandeja de vapor e reserve quente.

No copo limpo, com a lâmina de corte, coloque a cebola, o alho, o azeite escorrido das latas de sardinha e pique 5 segundos/ Vel 5.
Refogue durante 5 minutos/ ST/ Vel 1.
Adicione os filetes de sardinha ao refogado, 25gr do pão ralado reservado e envolva com a espátula. Retire, e envolva no esparguete reservado e sirva polvilhado com o restante pão ralado e queijo ralado.

Receita adaptada da Revista Bimby/Set 2011