Bife de Perú com Molho de Laranja

Cozinhar é transformar alimentos numa refeição.

Ontem foi um daqueles dias em que as ideias não surgiam. Sem tempo para folhear as revistas Mulher Moderna, algo que faço sempre que não tenho ideias para cozinhar, usei o que tinha para preparar um prato simples e que tivesse um sabor diferente.

Ingredientes:
- 4 Bifes de Perú
- Sal
- Pimenta
- Sumo de 1 Laranja
- 1dl de Vinho Branco
- Casca de Laranja
- Margarina
- Molho de Soja
- Farinha

Preparação:
Tempere os bifes com sal, pimenta, o molho de soja. Regue com o vinho e metade do sumo de laranja. Envolva bem e deixe marinar durante 1 hora.
Passe os bifes por farinha e frite-os de ambos os lados na margarina.
Regue com a marinada e deixe cozinhar.
Corte a casca de laranja em juliana e junte aos bifes.
Regue com o restante sumo de laranja.
Sirva de imediato.
Tenha o cuidado de ir voltando os bifes para que não queimem.

Nota: Pode fazer um molho de natas,  retirando os bifes, juntar 1 pacote de natas à gordura e envolver bem. Depois é só regar os bifes com as natas e servir.

Mousse de Leite Condensado

Hoje deu-me para fazer uma sobremesa que li há meses numa revista, infelizmente não sei qual, em casa de uma amiga.
Não copiei a receita, escrevi apenas alguns tópicos na minha agenda.
Fiz assim:

Ingredientes:
- 1 Lata de Leite Condensado
- 3dl de Natas
- Açúcar
- Miolo de noz

Preparação:
Rale o miolo de noz.
Bata as natas com açúcar a gosto até ficarem rijas.
Bata o leite condensado e junte as natas.
Distribua os preparados em camadas. (Ex: Mousse, miolo de noz, mousse...)

Carne de Vaca Estufada

Carne de Vaca Estufada é uma das primeiras receitas que eu aprendi com a minha mãe.
Aqui fica a minha recita:

Ingredientes:
- 400gr Carne de vaca para estufar
- 4 Cebolas
- 2 Tomates maduros
- 3 Dentes de alho
- 1 Folha de Louro
- Sal
- Azeite
- Pimenta
- Pimentão
- 2dl Vinho branco
- Água

Preparação:
Corte a cebola às rodelas e coloque no fundo da panela de pressão. Por cima coloque a carne e cubra com outra camada de cebola, o tomate aos pedaços, sem pele nem sementes.
Junte os alhos, o louro e tempere com sal, pimenta e pimentão.
Regue com o vinho branco e o azeite.
Junte água até cobrir e leve ao lume.
Quando a panela começar a ferver, deixe cozinhar entre 25 a 30 minutos.
Retire a carne e corte em fatias.
Reduza o caldo a puré com a varinha mágica, prove e rectifique os temperos.
Volte a juntar a carne ao molho e deixe apurar um pouco mais.

Frango Mexicano

Hoje decidi fazer uma receita que há já há muito tempo queria experimentar.

Confesso que não me surpreendeu, mas o meu namorado repetiu... Gostos são gostos, o que pode parecer menos gostoso para uns, pode ser uma delicia para outros.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:
- 4 peitos de frango
- 1 Cebola
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- 1 Colher (chá) de mostarda
- 1 Limão (sumo)
- 2 Alhos
- 1 Caldo Knorr Galinha
- 1 Pimento
- Milho doce
- 1 receita de Arroz

Preparação:
Tempera-se o frango com sal, sumo de limão, a mostarda e a pimenta. Envolver bem e deixar a marinar.
No Work, coloca-se um fio de azeite. Junta-se a cebola picada e os alhos esmagados. Quando ficar dourado, junte o frango e deixe cozinhar.
Junte o pimento aos cubos e o milho, envolva e deixe cozinhar. Rectifique os temperos.
Entretanto, prepare uma receita de arroz branco normalmente, juntando preferencialmente 1 colher (sobremesa) de açafrão.
Junte o arroz ao frango, envolva e sirva.

Bolinhas de Salame com Chocolate

Quem não gosta de chocolate?
É nutritivo, tem vitaminas, sais minerais, é antioxidante e provoca sensação de prazer e bem-estar... mas... é uma bomba calórica.
Enfim... há momentos em que nos devemos mimar com estes doces prazeres.

Ingredientes:
- 100gr de Margarina
- 100gr de Açúcar
- 100gr de Chocolate em pó
- 1 Ovo
- 200gr de Bolacha Maria
- 2 barras de Chocolate de culinária
- 1 colher (sopa) de Margarina
- Confeites de chocolate


Preparação:
Parta a bolacha em pedaços pequenos.
Amasse bem a margarina com o açúcar e o ovo. Junte o chocolate e volte a mexer.
Adicione a bolacha e envolva.
Com as mãos molhadas, molde bolinhas e leve ao frigorífico até que fiquem rijas.
Entretanto, derreta o chocolate com a margarina em banho-maria.
Mergulhe a parte superior da bolinha no chocolate, passe pelos confeites e leve novamente ao frio.

Nota:
Se preferir, deite o preparado sobre uma folha de papel vegetal, molhado com vinho do porto. Dê-lhe a forma de salame, aperte bem para ficar ajustada e feche as extremidades.
Leve ao frigorífico. Logo que esteja rija, retire o papel vegetal e embrulhe em papel prateado.

Pizza Pepperoni

No final de um dia de trabalho, nem sempre nos apetece cozinhar.

As pizzas são sem dúvida muito rápidas, fáceis e sempre apetecíveis.

Uma solução sempre à mão e como vivemos tempos em que poupar é a palavra de ordem, deixo mais uma sugestão muito em conta e muito fácil.

Esta ficou muito saborosa, de todas as que já fiz, é a que mais gostei.

Ingredientes:
- 1 emb. de massa para pizza
- 1 emb. de polpa de tomate 210gr
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Orégãos
- 1c. sobremesa de ketchup
- Queijo mozzarella
- Rodelas de Salame


Preparação:
Leve ao lume o azeite com a cebola e o alho picados. Junte a polpa de tomate, tempere com sal e apure o sabor com o ketchup. Polvilhe com oregãos e deixe reduzir, mexendo de vez em quando para não pegar.
Coloque a massa numa forma de pizza forrada com papel vegetal (usei o da massa).
Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
Polvilhe com queijo mozzarella ralado.
Disponha as rodelas de salame e preencha os espaços com mais queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido.

Bolinhos de Canela

Confesso, eu nunca fiz bolinhos, bolachas nem biscoitos. Sempre achei que não tinha jeito e que não iria conseguir que ficassem bons e bonitos.
Mas este domingo tentei. Procurei uma receita no meu caderno e meti as "mãos na massa"
E não é que ficaram bonitos!!!

Ingredientes:
- 125gr Margarina
- 1 Ovo
- 100gr Açúcar
- 300gr Farinha
- Canela em pó (para envolver)

Preparação:
Misturar todos os ingredientes, com excepção da canela. Amassar até a massa ficar homogénea.
Fazer bolinhas, envolve-las na canela e dispor num tabuleiro.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 10 a 15 minutos.