Bife de S. Valentim

"O Amor é um sentimento tão delicioso porque o interesse de quem ama confunde-se com o do amado." - Stendhal

Ingredientes:

- 2 Bifes de novilho

- Alho

- 1 colher (sopa) Margarina

- 1 cálice Whisky

- 1 dl Natas

- 1 colher (chá) Mostarda

- Tabasco

- Sal

- Pimenta

Preparação:

Numa frigideira, derreta um pouco de margarina e leve a fritar algumas rodelas de alho. Quando começarem a alourar, junte os bifes. Frite a carne rapidamente de ambos os lados. Tempere só agora com sal, para evitar a saída dos sucos, e com pimenta moída grosseiramente.

Retire os bifes da frigideira, deite um pouco mais de margarina e deixe derreter.

À parte, misture o whisky com a mostarda e algumas gotas de tabasco. Deite na frigideira e deixe ferver. Adicione as natas e, quando ferver, junte de novo os bifes. Rectifique o sal.

Deixe cozinhar, agitando a frigideira até a carne estar no ponto e o molho espessar.

Sirva com batatas fritas.

Arroz de Tomate

Os acompanhamentos podem enriquecer uma refeição rápida.
Muitas vezes perdemos imenso tempo a pensar e só nos lembramos do puré de batata, das batatas fritas e do arroz branco... já agora, se é arroz, porque não ser de tomate??

Ingredientes:
- 1 Cebola
- Azeite
- 300gr de arroz
- 7dl de água quente
- 4 Tomates maduros
- Sal
- 1 raminho de mangericão

Preparação:
Refogue a cebola no azeite e junte o tomate aos pedaços, sem pele nem sementes. Deixe amaciar.
Junte o arroz, regue com 7dl de água quente e tempere. Tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, em lume brando.
No final da cozedura do arroz, junte-lhe folhas de mangericão.

Bifes com Natas

Bifes são rápidos e toda a família gosta. De quando em quando faço-os com natas.

Não tem ciência nenhuma, e em 30 minutos temos um jantar delicioso.

Ingredientes:
- Bifanas de Porco
- Sal
- Alho em pó
- Margarina
- 1 pacote de Natas

Preparação:
Tempere as bifanas com sal e alho.
Frite-as em margarina, retire e mantenha quente.
Bata um pacote de natas e junte à gordura onde fritou os bifes, mexendo sempre, até engrossar um pouco.
Sirva os bifes com o molho. Ficam bem acompanhados de arroz, batatas fritas e salada.

Choquinhos à Espanhola

Hoje apresento mais uma receita Fácil e Rápida. 
Durante a semana, fica complicado gerir o tempo, por isso, nada melhor que passar pouco tempo a cozinhar.

Ingredientes:
- 1 kg de choquinhos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 6 dentes de alho
- Sal
- Pimenta
- 1 cebola
- 1 colher (chá) de colorau
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de salsa picada

Preparação:
Lave muito bem os choquinhos.
Leve ao lume uma frigideira larga com o azeite, a margarina e os alhos picados. Junte os choquinhos, tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Retire do lume e coloque os chocos noutro recipiente.
Pique a cebola, junte-a à gordura onde fritou os chocos, tempere com o colorau e leve de novo ao lume até a cebola estar macia. Regue com o vinagre, introduza de novo os chocos e polvilhe com salsa picada.
Acompanhe com batatas cozidas.

Marmelos Caramelizados

Quando chega o frio chegam os marmelos, as romãs e as castanhas.

Frutos que muito aprecio nesta fase do ano.

Hoje dei um toque especial aos marmelos. Ficaram uma sobremesa muito bonita.

Ingredientes:
- Marmelos
- Açúcar Amarelo
- Caramelo

Preparação:
Lave e descasque os marmelos, retirando-lhe a parte dura do centro.
Corte-os em gomos pequenos e coza-os em água.
Depois de cozidos, coloque-os num recipiente refractário. Polvilhe com açúcar amarelo e regue com um pouquinho da água de cozedura.
Leve ao forno a dourar.
Sirva com caramelo.

Salmão grelhado com creme de Lima

O salmão é rico em ómega-3 que evita a formação das placas que obstruem as artérias, reduz o colesterol e combate os triglicerídeos.
Funciona como protector do coração.

Ingredientes:
- 4 postas de salmão
- Sumo de 1 limão
- Sumo de 2 limas
- 150gr de manteiga
- Legumes
- Sal e Pimenta q.b.

Preparação:
Tempere o salmão com sal, pimenta e o sumo de limão.
Coza os legumes em água com sal.
Aqueça bem a grelha e disponha as postas de peixe.
Entretanto, faça o molho. Leve ao lume o sumo de lima e deixe reduzir um pouco. Adicione a manteiga, partida aos pedaços, mas não deixe que o molho ferva. Tempere com sal e pimenta.
Regue o salmão com o molho e sirva com os legumes cozidos.
Para dar mais sabor ao molho, junte-lhe uma colher (de chá) de mostarda.

Carne de Porco com Marisco

Esta receita, cá em casa chama-se "Porco do Mar", por reunir no mesmo prato carne e marisco.
Recomendo.


Ingredientes:
- Carne de Porco (Lombo ou Pá)
- Alho
- Pimenta
- Massa de pimentão
- 1 Folha de louro
- Vinho branco
- Azeite
- Miolo de camarão
- Ameijoas
- Camarões
- Delicias do mar
- 1/2 Knorr de marisco
- Coentros
- Batatas
- Óleo

Preparação:
Corte a carne aos cubos e tempere com massa de pimentão, alho picado, pimenta, a folha de louro e um pouco de vinho de branco. Deixe marinar.
Aqueça o azeite, e aloure a carne. Junte a marinada e deixe cozinhar um pouco mais.
Adicione o miolo de camarão, as ameijoas, o camarão descascado (deixe ficar apenas a cabeça e o rabo) e as delicias do mar. Junte o knorr e deixe apurar. Rectifique os temperos e aromatize com os coentros picados.
Corte as batatas em cubos e frite-as em óleo. Seque-as bem e transfira para uma travessa de servir. Por cima coloque a carne e sirva de imediato.