Frango Estufado em Vinho do Porto

Encontrei esta receita numa das minhas revistas Cozinha Pratica de Sucesso de 2005.
Seja qual for a forma que o frango seja cozinhado, eu gosto sempre. Mas este fica com um sabor muito agradável.

Ingredientes:
- 1,2kg de coxas de frango
- Sal
- Pimenta
- 80gr de manteiga
- 2 Cebolas
- 3 Dentes de alho
- 3dl de Vinho do Porto
- 1 Colher (sopa) de vinagre
- 1 Ramo de salsa


Preparação:
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Leve-as a corar em metade da manteiga. Junte as cebolas às rodelas e os alhos picados. Deixe alourar um pouco.
Regue com o vinho do Porto e deixe cozinhar, em lume brando, por 35 minutos.
Rectifique  o tempero das coxas de frango. Adicione o vinagre e a restante manteiga, envolva bem com uma colher de pau e acrescente as folhas de salsa.
Sirva com arroz branco.

Ponche de Cerveja e Uva

Apresento mais uma sugestão de Ponche que descobri numa das minhas revistas Mulher Moderna na Cozinha.

Foto da Revista Mulher Moderna na Cozinha/Junho2000

Ingredientes:

- 300gr de açúcar

- 5dl de água

- 4 estrelas de anis

- 300gr de uvas

- 5dl de cerveja branca

Preparação:

Num tacho, junte o açúcar com a água e o anis. Leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante cerca de 3 minutos.

Retire do calor, tape e deixe repousar o tempo suficiente para que arrefeça por completo.

Enquanto isso, lave as uvas, retire-lhes a pele e coloque-as numa taça grande.

Junte-lhes a calda de açúcar fria e a cerveja. Sirva muito fresco.

Ponche de Frutos

A amiga Jé, proprietária do blogue Correio de Mulher pediu uma receita de Ponche.

Andei a ver as minhas revistas, o que faço frequentemente, pois é quase um passa-tempo para mim e encontrei duas receitas.

Foto da Revista Mulher Moderna na Cozinha/Abril 2001

Ingredientes:
- 8 Morangos
- 1 Laranja
- 2 Maçãs
- 1 Manga
- 0,5 litros de sumo de maçã
- 2 dl de água mineral
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 dl de champanhe

Preparação:
Lave os morangos, arranje-os e corte-os em pedacinhos directamente para uma poncheira. Descasque a laranja, as maçãs e a manga e corte-as, também em pedaços.
Junte-as aos morangos e verta o sumo de maçã, a água mineral e o açúcar. Misture e reserve no frigorífico.
No momento de servir, acrescente o champanhe e envolva bem.

Sugestão:
Enriqueça este ponche, adicionando-lhe quatro folhinhas de erva-cidreira, uma flor de anis ou um raminho de hortelã.

Bombons de Framboesa e Mangericão (Bombons ricos em baixas kcal)

"E se um bombom tivesse as mesmas kcal que um iogurte magro?"

Esta foi a frase que li e achei que era "o sonho de qualquer mulher"

Por isso mesmo, não posso deixar de partilhar a receita do Chefe Pasteleiro Franciosco Siopa. Podem ver a receita original aqui 

Ingredientes:
- 130gr de natas
- 130 g de puré de framboesas

- 15 g de folhas de manjericão

- 30 g de xarope de milho (lojas dieteticas Celeiro)

- 500 g de chocolate de leite

Preparação:

Ferver a natas com o pure, e o xarope.

Juntar as folhas de manjericao bringidas.

Passar com varinha mágica para desfazer o manjericão.

Juntar o chocolate de leite e mexer.

Forrar os moldes com um pouco de chocolate negro derretido e encher com o recheio.

Fechar a base com chocolate, desmoldar e empratar

Creme de Leite

A romã tem a pele espessa e vermelha. A sua polpa é formada por bagos avermelhados.

É uma fruta pouco calórica, cada 100gr contém apenas 55 calorias. Contem também vitamina C e algumas do complexo B.

Ingredientes:
- 5dl de leite
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 1 casquinha de laranja
- 170gr de açúcar
- 1 colher (de sobremesa) de farinha maisena
- 3 ovos
- 2 gemas
- 3 romãs

Preparação:
Ferva o leite com a manteiga e a casca de laranja.
À parte, misture o açúcar com a farinha maisena. Incorpore os ovos, um a um, e de seguida as gemas. Misture então em fio e mexendo sempre, o leite fervente.
Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do calor e continue a mexer até perder fervura.
Transfira para outro recipiente e deixe arrefecer por completo, mexendo ocasionalmente.
Retire a casca de laranja e distribua o creme por taças individuais. Decore com bagas de romã e sirva bem fresco.

Camarão Cozido

Hoje deixo uma dica.
Muitas pessoas se interrogam sobre o tempo que devem ter o camarão a cozer. Há quem se queixe que fica sempre mole.

Eu faço-o de uma forma muito simples, e fica sempre rijo... uma delicia.

Ingredientes:
- Camarão
- Sal grosso
- Malagueta
- Gelo

Preparação:
Levar uma panela ao lume com sal grosso, (uma dose razoável, não tenha receio de exagerar) e 1 ou 2 malaguetas.
Quando a água ferver, junte o camarão e deixe cozer por 10 minutos aproximadamente, depende do tamanho do camarão.
Retire do lume e passe imediatamente por água água fria abundante. Depois, mergulhe o camarão num recipiente largo com água salgada, malagueta e muito gelo.
Deixe ficar alguns minutos, até estar completamente frio.

Salada 5 Sabores

Uma salada é sempre uma refeição rápida e leve. Cheia de cores e sabores à escolha.

Fiz assim:

Ingredientes:

- Alface cortada em juliana

- Vinagre balsâmico

- Milho doce

- Cenoura ralada

- Pêssego em calda

- Mistura de queijos

Preparação:

Corte 3 folhas de alface em juliana e tempere com vinagre balsâmico.

Rale 1 cenoura.

Corte 4 metades de pêssego em calda em pedaços.

No centro do prato coloque 1 colher (de sopa) de mistura de queijos.

disponha os outros ingredientes lado a lado.

Sirva de imediato.