Caldeirada de Lulas na Yammi

E ontem a Yammi fez Caldeirada de Lulas.
Confesso... adoro Lulas Grelhadas, mas apetecia-me uma comida mais reconfortante.
Espero que as Yamiguitas experimentem e que gostem.

Ingredientes:
- 30ml de Azeite
- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 1 lata (peq) de Tomate pelado
- 800gr de Lulas limpas
- 80ml de Vinho Branco
- 1 piripiri
- 1 folha de Louro
- Sal q.b.
- Pimenta Caiena q.b.
- 800gr de Batatas
- 150gr de Ervilhas
- Salsa picada q.b.

Preparação:
Arranje as lulas cortando-as em pedaços.
No copo,coloque o azeite, a cebola, o alho e o tomate e pique 5 seg./ Vel. 5.
Refogue programando 5 min./ ST/ Vel. 1.
Retire o preparado e troque a lâmina de corte pela de mistura e coloque o misturador sobre a lâmina
Introduza o preparado anterior no copo e junte as lulas, o vinho, o piripiri, o louro e tempere com sal e pimenta.
No tabuleiro de vapor, coloque as batatas cortadas em quartos e as ervilhas.
Programe 30 min./ ST/ Vel. 1.
Transfira os preparados para uma taça e envolva.
Sirva polvilhado de salsa picada.

Tarte de Pastel de Nata na Yammi

Esta é uma sobremesa que agrada a todos.

Conhecem alguém que não goste? Pois é... eu não.

Aqui fica a receita da Tarte de Pastel de Nata que fiz na máquina de cozinhar Yammi.

Ingredientes:
- 1 base de Massa Folhada redonda
- 500ml de Natas
- 200gr de Açúcar
- 8 Gemas de ovo
- 1 colher (sobremesa) de Farinha
- 1 casca de Limão
- Canela e açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Forre uma tarteira com o fundo amovível com a massa forrada.
No copo da Yammi, coloque a casca do limão, junte o açúcar e a farinha e programe 30seg, começando na Vel 6 até à Vel  8.
Junte as natas e as gemas e programe 8 min./90ºC/ Vel. 3.
Coloque o preparado na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos, ou até que fique dourada.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar e canela em pó.

Receita in Teleculinária (aqui)

Arroz Doce na Yammi

Este é o doce que eu raramente fazia.

Sim... o porquê não sei... mas Arroz Doce não era uma sobremesa que eu gostasse de fazer.

Talvez por isso tenha levado um ano a experimentar a receita na Yammi. 

Ingredientes:
- 250gr de Arroz Carolino
- 500ml de Água
- 1 pau de Canela
- Casca de 1 Limão
- 850ml + 100ml de Leite (usei Leite Magro sem lactose Mimosa)
- 5 gemas de Ovo
- 250gr de Açúcar
- 1 pitada de Sal
- Canela em pó para polvilhar

Preparação:
No copo, coloque a água, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e o sal e programe 10min./ 100ºC/ Vel. 1.
Adicione 850ml de Leite Magro sem lactose Mimosa e o açúcar e programe 25 min./ 100ºC/ Vel 1.
Num recipiente, dissolva as gemas nos 100ml de Leite Magro sem lactose Mimosa.
Programe 6 min./ 100ºC/ Vel. 2 e com a máquina em funcionamento, verta a mistura em fio pela abertura da tampa.
Retire o pau de canela, as cascas de limão e deixe arrefecer.
Sirva polvilhado com canela.

Receita Livro Base da Yammi.
Se usar outro tipo de leite, deverá reduzir a temperatura para 90ºC

Lombo de Salmão ao Vapor, com Molho de Soja e Sementes de Sésamo Sementina, na Yammi

Mais uma experiência com as Sementes Sementina, mais um jantar deliciosamente saudável.
Desta vez, juntei Sésamo ao Salmão e com a ajuda da Yammi, foi um jantar rápido e delicioso.
Mais uma vez agradeço à Sementina, https://www.facebook.com/sementinashop, as amostras que me enviou.

Ingredientes:
- 1 Lombo de Salmão
- Molho de Soja
- Sementes de Sésamo Branco Sementina
- 1,5 l de Água

Preparação:
Retire as espinhas ao salmão, e coloque-o a marinar em molho de soja durante 1 hora.
Passe o lombo de salmão, apenas de um lado, pelas sementes de Sésamo e coloque-o na bandeja de vapor da Yammi.
No copo, coloque a água, e programe 20min/ ST/ Vel. 1.
Sirva de imediato.


Notas: 
1. O tempo de cozedura poderá variar dependendo do tamanho do salmão e do gosto pessoal.
2. Esta receita foi confeccionada com Sementes Sementina (https://www.facebook.com/sementinashop)

Esparguete com Bacon na Yammi

A minha receita preferida de Esparguete com bacon, é um prato que me relembra a infância e a terra onde nasci.

Nada mais simples... numa garfada de sabor.

Hoje venho partilhar a minha adaptação da receita à Yammi.

Espero que experimentem e gostem tanto quanto eu.

Ingredientes:
- 40ml de Azeite
- 140gr de bacon
- 1 Cebola
- 2 Tomates
- Esparguete
- 1,5 l de Água

Preparação:
Coloque o azeite no copo e aqueça durante 2 min./ ST / Vel. 1.
Junte o bacon e programe 5 min. / ST / Vel. 1. Retire o bacon e reserve.
No copo com a gordura onde fritou o bacon, junte a cebola cortada aos quartos e o tomate. Pique 1 min/ Vel. 6.
Refogue durante 5 min./ ST/ Vel. 1.
Retire o preparado, coloque a lâmina de mistura e junte a água. Aqueça durante 10 min./ 100ºC/ Vel. 1.
Junte o esparguete, o preparado reservado de tomate e o bacon. Cozinhe na Vel. 1/ 100ºC/ durante o tempo de cozedura indicado na embalagem de esparguete.

Mousse de Bolacha Shortcake na Yammi

Doces de colher são os meus preferidos. Prefiro um doce a um bolo!
E porque não fazer uma sobremesa com as Bolachas Shortcake da Triunfo que eu tanto adoro,com a ajuda da amiga Yammi?

Ingredientes:

- 600ml de Natas
- 200gr de Bolachas Shortcake Clássico
- 1 lata de Leite Condensado

Preparação:
Reserve algumas bolachas para decoração e coloque as restantes no copo da Yammi. Pique 7 Seg./ Vel. 5. Retire e reserve.
Coloque o misturador sobre a lâmina e junte as natas, bem frias, programe 3 Min./ Vel. 4.
Adicione o leite condensado,as bolachas picadas, envolva com a espátula e disponha numa taça ou em taças individuais.
Sirva decorado com as bolachas que reservou.

Nota: As natas devem estar bem frias, eu coloco-as no congelador minutos antes de as bater.

Sopa de Couve Portuguesa com Feijão na Yammi

As visitas ao Alentejo são boas porque o no regresso trago sempre alguns legumes da quinta.

Como tinha Base para Sopa (ver receita aqui), porque não uma Sopa de Couve com Feijão feita na Yammi?

Nestes dias frios, uma sopa sabe sempre melhor.

Ingredientes:

- 500ml de Base para sopa (ver receita aqui)
- 30ml de Azeite
- 100gr de Couve cortada finamente
- 300ml de Água
- Sal q.b.
- 1 frasco de Feijão Cozido

Preparação:
Coloque o azeite e a couve no copo e programe 5 min./ 100Cº/ Vel. 1.
Adicione a base da sopa, a água, retifique o sal e cozinhe 10 min. /100Cº/ Vel. 1.
Junte o feijão escorrido, e programe 5 min./ 100Cº/ Vel. 1.
Verifique a cozedura da couve, se necessário, programe mais alguns minutos na mesma temperatura e velocidade.

Receita do Livro "Receitas da Yammi para o dia a dia"

Sugestões para o Cabaz de Natal na Yammi

 Natal, quem não gosta de oferecer presentes? E de receber???

Cada vez mais se trocam cabazes recheados de delicias feitas por nós mesmas.

Hoje, as sugestões são Yammi, para um presente, ou para incluir no cabaz. Espero que algumas sejam do vosso agrado.

Feliz Natal.

Areias na Yammi

Areias de Chocolate na Yammi

Areias do Sorraia na Yammi 

Bolinhos de Canela na Yammi

Bolinhos de Coco na Yammi

Bolinhos de Erva Doce na Yammi

Bombons de Chocolate de Leite na Yammi

Base para Sopas na Yammi

O livro Receitas da Yammi para o dia a dia, vem com dicas de poupança e aproveitamento.

Mas no capítulo das sopas, apresenta uma Sopa Simples para servir de base a outras sopas.

Hoje venho partilhar a minha receita de "Sopa Base", que, como sugerido no livro, utilizo para fazer 3 Sopas diferentes. Tive como referência a receita do livro, mas utilizei 2 ingredientes diferentes.

Esta receita rende 1,5 litros. Separo em doses de 500ml, congelo, e depois é só utilizar.

Ingredientes:

- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 Cenoura
- 200gr de Abóbora
- 200gr de Couve Coração
- 900ml de Água
- Azeite q.b.
- Sal q.b

Preparação:
No copo, coloque a água, a cebola cortada aos quartos, os dentes de alho, a couve e a abóbora cortadas em pedaços, e a cenoura cortada às rodelas.
Tempere com um fio de azeite e sal e cozinhe 30 minutos/ 100Cº/ Vel. 1.
Quando terminar, triture a sopa durante 2 minutos, começando na Vel. 3 e vá aumentando até à Vel. 7.

Choquinhos em Molho de Tomate na Yammi

Hoje venho partilhar mais uma experiência na Yammi.

Desta vez Choquinhos, que fizeram do jantar, uma refeição bem ao meu gosto.

Ingredientes:

- 1 kg de Choquinhos limpos
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 400gr de Tomate pelado
- 60ml de Azeite
- 100ml de Vinho branco
- 1 folha de Louro
- 1 raminho de Salsa
- Sal q.b.
- Piri-piri q.b.

Preparação:

Coloque a cebola em quartos e os alhos no copo. Junte o tomate e pique 5seg./ Vel. 5.

Coloque a lâmina de mistura.

Adicione o azeite, o louro e o raminho de salsa e refogue 5min./ 100º/ Vel1.

Adicione os choquinhos, o vinho branco, tempere com sal e piri-piri e programe 25min./ 100º/ Vel.1.

Retifique os temperos, retire do copo e sirva acompanhado de batatas fritas.

Receita in Revista TeleCulinária.

Areias do Sorraia na Yammi

Areias do Sorraia, é uma receita Ribatejana, que encontrei no Livro "Bimby na Cozinha Regional Portuguesa".

Como sou fã de Areias, não resisti a experimentar.Com um toque de Canela, são irresistíveis, e perfeitas para acompanhar um chá.

Ingredientes:

- 200gr de Açúcar Sidul
- 2 Ovos
- 150gr de Banha
- 400gr de Farinha Branca de Neve
- 1 colher (chá) de Canela Margão

- Papel Vegetal

Preparação:
No copo, coloque o açúcar, os ovos e a banha à temperatura ambiente, e bata 20seg./ Vel. 6.
Junte a farinha e a canela, e bata mais 20seg./Vel.6.
Retire o preparado do copo e faça pequenas bolas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180º durante 15-20 minutos.
No final, passe as areias por uma mistura de açúcar e canela.

Entrecosto na Yammi

Hoje partilho mais uma aventura com a Yammi.

Entrecosto na Bandeja de Vapor... uma opção saudável, inspirada na Teleculinária

Ingredientes:
- 1kg de Entrecosto às tiras
- 3 dentes de Alho
- 40ml de Azeite
- 200ml de Vinho Branco
- 200ml de Água
- 1 colher (chá) de Colorau
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.

Preparação:
Coloque o entrecosto numa taça.
Pique os alhos, 3 seg./ Vel 5 e junte ao entrecosto. Adicione com o colorau, o vinho branco e o azeite. Tempere com sal e pimenta e envolva bem. Deixe a marinar por cerca de 1 hora.
Coloque o entrecosto escorrido na bandeja de vapor.
Deite a marinada no copo, junte a água, feche a Yammi e programe 35 min./ ST/ Vel. 3.
Passado o tempo, confirme a cozedura do entrecosto, se for necessário, programe mais alguns minutos na mesma temperatura e velocidade.

Acompanhei com batatas cozidas salteadas com alecrim!

"Cataplana" de Frango na Yammi

Confesso que eu a Yammi ainda não somos as melhores amigas.

Mas a pouco e pouco lá vamos fazendo umas refeições.

Desta vez arrisquei uma Cataplana de Frango, uma receita da Revista Teleculinária.

Resultado aprovado.

Ingredientes:
- 1/2 Frango em pedaços
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 Cerveja 33cl
- Sumo de Limão q.b.
- 1 folha de Louro
- Sal q.b
- Pimenta q.b.
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 Pimento Vermelho
- 40ml de Azeite
- 1 lata (peq.) de Tomate
- Salsa

Preparação:
Tempere o frango com o colorau, a cerveja, um pouco de sumo de limão, o louro, sal e pimenta. Envolva bem e deixe a marinar no mínimo 30 minutos.
No copo, coloque a cebola em meias luas os alhos picados. Junte o pimento em tiras, sem sementes nem partes brancas, e regue com o azeite. Programe 5 min./ 100ºC/ Vel. 1.
Passe a espátula e junte a lata de tomate e a marinada do frango.
Coloque o frango escorrido na bandeja de vapor, feche e programe 45 min./ ST/ Vel. 2.
Deite o frango numa travessa, regue com a mistura do copo e sirva polvilhado com a salsa picada.
Acompanhe com Arroz branco ou, se preferir batatas fritas.

Bacalhau Gratinado com Camarão na Yammi

Bacalhau Gratinado é um dos pratos preferidos cá de casa.

Este teve a ajuda da Yammi e ficou delicioso.

Ingredientes:

- 3 postas de Bacalhau demolhado
- 300gr de Miolo de Camarão descongelado
- 600ml de Água
- 400gr de Batata Palha
- 2 Alhos franceses (só a parte branca)
- 1 Cebola
- 500gr de Leite
- 150gr de Queijo ralado
- 90gr de Farinha Maisena
- 30ml de Azeite
- Nóz-Moscada q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.

Preparação:
Na bandeja de vapor, coloque as postas de bacalhau e o miolo de camarão e tempere o camarão com um pouco de sal.
No copo, coloque 600ml de água e programe 35 min./ST /Vel. 2.
Retire, deixe arrefecer um pouco e lasque o bacalhau. Reserve juntamente com o camarão.
Retire a água de cozer o bacalhau e meça-a. Junte leite até perfazer 900ml. Coloque no copo, juntamente com a farinha, tempere com sal, pimenta e nóz-moscada e programe 10 min./ 100ºC/ Vel. 4.
No copo, lavado e bem seco, com a lâmina de mistura, coloque a cebola em meias luas, o alho francês às rodelas, junte o azeite e programe 5 min./ ST / Vel.1 passando com a espátula de vez em quando.
Junte este preparado ao bacalhau, já lascado, adicione a batata palha e o molho que preparou. Envolva bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho.

Queijadinhas de Mandarim na Yammi

Fazer Queijadinhas na Yammi, é super-fácil. Uma tentação.

Desta vez queria usar uma carteira de Pudim Mandarim que andava de sobra aqui em casa.

Delicioso. As queijadinhas desapareceram num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:
- 3 Ovos
- 300gr de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de Óleo de Amendoim
- 0.5dl de Leite
- 100gr de Farinha
- 1 carteira de Pudim Mandarim
- Canela q.b.
- Açúcar em pó q.b.

Preparação:
Unte as formar e polvilhe com farinha.
No copo, colocar o açúcar o óleo, juntar os ovos e programar 1 min./ Vel. 3.
Misture a farinha com o pudim e coloque no copo, programe 2Min./ Vel. 3.
Junte o leite aos poucos pela tampa, e programe 4 Min./Vel. 5.
Coloque nas formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
Depois de frias, polvilhe com canela e açúca em pó.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate na Yammi

Com cobertura de chocolate, o Bolo de Cenoura é um dos mais apreciados por miúdos e graúdos.

Hoje venho partilhar a experiência na Yammi.

O resultado foi de lamber os dedos!

Ingredientes:
bolo:
- 250gr de Cenoura
- 300gr de Açúcar
- 4 Ovos
- 120,l de Óleo de Girassol Fula
- 200gr de Farinha Branca de Neve
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
- Margarina para untar e farinha para polvilhar

cobertura:
- 75gr de Chocolate em tabelete
- 25ml de Água
- 25gr de Manteiga

Preparação:
bolo:
Pulverize o açúcar, programando 30 Seg./ Vel. 9.
Junte a cenoura, descascada e cortada em rodelas finas, e programe 20 Seg./ Vel. 6.
Com a espátula, baixe a mistura acumulada nas paredes do copo.
Coloque o misturador, adicione os ovos inteiros e programe 5 Min./ Vel. 4.
Nos últimos 20 Seg. do tempo programado, junte o óleo em fio.
incorpore a farinha e envolva 20 Seg./ Vel. 4.
coloque o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 a 30 minutos.
Confirme se está assado fazendo o teste do palito.

cobertura:
Coloque o chocolate no copo lavado e bem seco e pressione o botão turbo 3 ou 4 vezes.
De seguida, programe 25 Seg/ Vel. 7.
Adicione a água e programe 4 Min./ 37ºC/ Vel. 2.
Por fim, junte a manteiga e programe 4 Min./37ºC/ Vel 2.

Bolo para a Mãe na Yammi

Raramente faço bolos recheados e com coberturas.

Mas há bolos especiais.

Este é um desses exemplos. É um bolo feito com amor e carinho, e com a ajuda da Yammi!

Ingredientes:
para o bolo:
- 50gr de Amêndoa pelada
- 100gr de Farinha
- 40gr de Maisena
- 1 pitada de Sal
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
- Casca de 1/2 Limão
- 150gr de Açúcar
- 6 Ovos
- Papel Vegetal
para a calda:
- Sumo de 1 lata de Ananás pequena
- Açúcar
para recheio/cobertura:
- 200gr de Natas
- 250gr de queijo Mascarpone
- 130gr de Açúcar

Preparação:
Coloque a amêndoa no copo da Yammi e pulverize durante 15 Seg./ Vel. 9.
Junte a farinha, a maisena, a pitada de sal e o fermento e programe 5 Seg./ Vel. 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a casca de limão (só a parte amarela) e programe 10 Seg./ Vel. 9.
Coloque o misturador sobre a lâmina e adicione os ovos e o açúcar. Programe 8 Min./ Vel. 3.
Acrescente a mistura de farinhas reservadas e programe 10 Seg./ Vel. 3.
Verta o preparado numa forma forrada com papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a calda misturando o sumo da lata de ananás e açúcar a gosto. Leve ao lume e deixe ferver.

Prepare o recheio/cobertura, batendo as natas até ficarem espessas.
Adicione o açúcar e o queijo mascarpone e misture bem.

Corte o ananás em pedaços pequenos.

Corte o bolo em duas partes no sentido horizontal.
Coloque uma das partes com a face do corte virada para cima no prato de servir. Pique-a com um palito e regue com metade da calda. Espalhe um pouco de recheio e ananás cortado aos pedaços pequenos.
Cubra coma a outra metade do bolo, com a face de corte virada para baixo. Pique-a e regue com a restante calda..
Termine barrando o bolo com o creme de mascarpone e decore com o restante ananás.

Nota:
Não usei calda na parte superior do bolo, porque uma das pessoas não gosta de bolos molhados.
Mas recomendo o uso da calda em ambas as metades. O bolo húmido fica bem melhor, a massa sem a calda fica seca, pois não leva qualquer tipo de gordura.

Muffins com Nutella na Yammi

Nutella é sem duvida uma das minhas gulas!

Desta vez decidi juntá-la a uns Muffins feitos na Yammi.

Ingredientes:

- 140gr de Margarina

- 100gr de Açúcar

- 3 Ovos

- 200gr de Farinha Branca de Neve com fermento

- 1 pitada de Sal

- Nutella q.b.

- Formas de papel frisado

Preparação:

Coloque os ingredientes no copo da Yammi, excepto a Nutella e programe 1 min./ Vel 3.

Coloque as formas de papel frisado num tabuleiro de queques e com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada forma até meio.

Coloque uma colher de chá de Nutella em cada forma e misture ligeiramente com um palito.

Leve os muffins ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Receita da Revista Bimby (Set.2008)

Areias de Chocolate na Yammi

Os bolinhos secos são óptimos para um lanche.

Desta vez fiz umas Areias de Chocolate com a Yammi e fiquei rendida.

Aceitam um café?

Ingredientes:

- 250gr de Farinha T55

- 5 colheres (sopa) de Chocolate em pó 

- 5 colheres (sopa) de Açúcar

- 150gr de  Margarina à temp. ambiente.

- Açúcar e canela para envolver

Preparação:

No copo da Yammi, coloque a farinha, o chocolate em pó e o açúcar e programe 10 seg. /Vel 5.

Adicione a margarina e programe 45 seg./ Vel 6.

Retire o preparado, e amasse um pouco.

Faça pequenas bolas e achate-as com o dedo.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos.

Quando retirar do forno, passe por uma mistura de açúcar e canela ainda quentes.

Batatas Salteadas na Yammi

Hoje venho partilhar uma receita que muitas vezes faço, mas agora com a ajuda da Yammi. 
Batata cozida, salteada com azeite e alecrim! Fica delicioso, tanto para acompanhar pratos de carne como de peixe.

Ingredientes:
- Batatas
- Sal
- 700ml Água
- Azeite
- Alecrim

Preparação:
Higienize as batatas e coloque-as no cesto da Yammi.
No copo, coloque a água. Introduza o cesto e feche o copo.
Programe 30 min/ ST/ Vel. 1. (O tempo varia consoante a quantidade/qualidade da batata).
Quando terminar o tempo, escorra a batata.
Numa frigideira, coloque o azeite e deixe aquecer. Coloque as batas, tempere com o alecrim e deixe saltear.
Sirva como acompanhamento.