Ervilhas Tortas Salteadas com Bacon

Faz muitos meses que não apareço por aqui...

A vida muda... mas cozinhar continua a ser uma paixão.

Hoje trago mais uma experiência nova... com Ervilhas Tortas diretamente da horta da minha nova colega de trabalho... a vida muda... e há mudanças que nos fazem mais felizes!

Ingredientes:
- Ervilhas tortas q.b.
- 1/2 Cebola
- Bacon aos cubos
- 2 dentes de Alho
- Sal
- Pimenta preta

Preparação:
Retire os fios às ervilhas e leve. Escorra e reserve.
Na Wok, coloque a cebola picada e o bacon. Regue com um fio de azeite e deixe a cebola alourar.
Junte os alhos picados e adicione as ervilhas.
Tempere com o sal e a pimenta e deixe saltear em lume médio/alto.
Quando estiverem "al dente", retire e sirva de imediato.

Peito de Frango com Fettucine de Courgette

Todas sabemos... decidir o que cozinhar é mais difícil do que confeccionar o prato! Pelo menos para mim é assim!

Depois de dar mil voltas à cabeça sobre o que fazer aos Peitos de Frango... vi a Courgette e porque não juntar os dois ingredientes... uma pitada de sal... outra de pimenta...

Quem provou... repetiu!

Deixo a sugestão para que se possam inspirar.

Ingredientes:
- 1 courgette (abobrinha)
- 2 peitos de frango
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta
- Alho em pó (ou 2 dentes de alho picados)
- 1/2 Pimento vermelho q.b.
- Tomilho

Preparação:
Comece por fatiar a courgette com um descascador. Tempere com sal e reserve num escorredor durante 20 minutos para libertar a água.
Corte o peito de frango em cubos.
Numa Wok, coloque o azeite e adicione o frango. Tempere com sal, pimenta preta e alho em pó e tomilho. Deixe cozinhar bem.
Junte a courgette escorrida, e o pimento cortado em cubos.
Deixe apurar um pouco e sirva de imediato.

Nota: 
Utensilio usado para fatiar a courgette:

Descascador
(Imagem retirada da Internet)

Noodles com Peito de Frango e Camarão

Hoje venho partilhar mais uma receita para aqueles dias em que nada nos ocorre e nada nos apetece cozinhar.

Passei no hiper... comprei os noodles (confesso que não gostei muito desta marca, pois mais parece esparguete) e o jantar ficou resolvido.

Peito de Frango... uns legumes congelados do "llidl"... os noodles... e molho de soja!

Tudo junto... faz magia :D

Ingredientes:
- 2 Peitos de Frango
- Sal
- Alho em pó
- Coentros em pó
- Molho de Soja
- Azeite
- Cebola
- Miolo de camarão
- Knorr de marisco
- Legumes congelados
- Pimento
- Noodles

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos.
Tempere com sal, alho em pó, coentros em pó e molho de soja. Deixe marinar por 1 hora.
Na wok, ou outra frigideira, coloque um fio de azeite e deixe aquecer.
Escorra o frango e frite no azeite. Reserve.
Frite o camarão. Reserve
Coloque a cebola aos quadrados na wok e deixe refogar. Junte pimento vermelho também aos quadrados e deixe cozinhar um pouco.
Adicione os legumes congelados, regue com a marinada e um caldo de marisco e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicione o frango e o miolo de camarão reservado.
Cozinhe os Noodles como indicado na embalagem.
Junte ao preparado anterior, envolvendo bem e sirva de imediato.

Caril de Frango com Camarão e Queijo Quark "FIT"

Frango... Camarão... Queijo Quark... Especiarias...

Que cozinhar???????

Caril... pareceu-me uma boa opção numa versão saudável. E foi!

Ingredientes:

- 2 Peitos de Frango

- 1 colher (chá) de Óleo de Coco

- Miolo de Camarão

- Delícias do Mar

- Alho em pó

- Sal

- Pimenta Caena

- Açafrão

- Pimentão Doce

- Noz-Moscada

- Coentros moídos (em pó)

- Cominhos

- Gengibre em pó

- 6 colheres (sopa) de Queijo Quark

Preparação:

Corte os peitos de frango em cubos.

Na Wok, coloque o óleo de coco a aquecer. Junte o frango e deixe cozinhar de todos os lados.

Tempere com sal e deixe cozinhar mais um pouco.

Junte o miolo de camarão e tempere com alho em pó. Envolva e deixe cozinhar por uns minutos.

Adicione as delicias do mar, o queijo quark e tempere com as especiarias. Envolva bem e rectifique os temperos.

Deixe apurar em lume brando.

Sirva de imediato acompanhado de arroz basmati.

Caril de Perú com Cogumelos "FIT"

Mais uma aventura na cozinha... Mais uma experiência... mais um jantar "Fit" com a ajuda da Wok.

Se estava bom... bem... provem para saber!

Mas eu adoro Caril... e sabendo que o fiz de forma saudável...Posso dizer que eu gostei, e muito!

E vocês, gostam de cozinhar na Wok?

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2 dentes alho
- 3 bifes de peito de perú
- Óleo de côco
- Sal
- Louro
- Cogumelos
- Colorau
- Açafrão
- Coentros em pó
- Nóz-Moscada
- Gengibre em pó
- Creme de Culinária de Soja
- Pimenta Caena

Preparação:
Na wok coloque o óleo de côco.
Refogue a cebola e alho picados, juntamente com o louro.
Junte os bifes de perú, cortados em tiras, tempere com sal e deixe cozinhar.
Junte o creme de culinária de soja, e as especiarias. Envolva bem, prove e rectifique os temperos.
Sirva com arroz basmati.

Feijão Branco com Salsichas e Chouriço

Há dias em que o tempo voa... eu não faço nada e quando dou por mim... o jantar já deveria estar ao lume!

Foi o que aconteceu ontem!

Peguei na Wok e usei o que tinha à mão... com imaginação tudo se resolve...

Ingredientes:

- 2 Ovos

- 500gr de Feijão Branco

- 2 latas de Salsichas

- 1 Chouriço

- 1 Cebola

- 2 dentes de Alho

- Azeite

- 200gr de Polpa de Tomate

- Sal

- Pimenta

- 1 Folha de Louro

- Oregãos

- 200ml de Vinho branco

- Salsa

Preparação:

Coloque os ovos a cozer.

Pique o alho e a cebola e leve a alourar em azeite.

Junte a polpa de tomate e deixe ferver. Tempere com sal, pimenta, louro e oregãos.

Junte o feijão, escorrido, as salsichas cortadas em pedaços e o chouriço às rodelas. 

Adicione o vinho branco e um pouco de água. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos aproximadamente.

Sirva com os ovos cortados em gomos e aromatize com folhinhas de salsa.

Ervilhas com Chouriço

Hoje a sugestão é um acompanhamento feito na wok, mas pode ser cozinhado em qualquer outro tacho.

Ervilhas... as leguminosas que dão energia e rejuvenescem.

Ingredientes:

- Azeite

- 1/2 Chouriço

- 1/2 Cebola 

- 500gr de Ervilhas

- 4dl de Caldo de Carne

- Sal

- Pimenta

- Colorau

- 1 folha de Louro

- Salsa picada

Preparação:

Na wok, frite rodelas de chouriço num pouco de azeite. Reserve.

À gordura, adicione a cebola picada e deixe dourar.

Junte as ervilhas e o caldo de carne. Tempere com sal, pimenta, colorau e louro e deixe cozinhar até as ervilhas estarem tenras.

Sirva as ervilhas, com as rodelas de chouriço que reservou, polvilhadas com salsa picada.

Carne de Porco Temperada

Quem tem um blogue de culinária sabe o tempo que nós gastamos a ver receitas, quer na internet, quer em revistas ou livros de culinária!

Esta receita encontrei no site do Lidl, andava escrita numa folha de papel, perdida entre as revistas.

Hoje chegou o dia de experimentar... e ficou uma refeição maravilhosa.

Antes de partilhar a receita, quero dizer que fiz duas pequenas alterações... a receita original está aqui, a minha experiência, é esta:

Ingredientes:
- 1 embalagem de Rojões
- 3 dentes de alho
- 1 colher (chá) Pimentão doce
- Sal
- Pimenta
- 1 dl de Vinho branco
- 1 Folha de Louro
- Azeite
- Água
- 100gr de Pickles
- Azeitonas
- 1kg de Batatas

Preparação:
Tempere os rojões com o alho picado, o pimentão doce, sal, pimenta, vinho branco e a folha de louro.
Deixe a marinar durante 15 minutos.
Na wok, ou num tacho da sua preferência, coloque o azeite e deixe aquecer. Junte a carne escorrida e deixe dourar. Adiciono a marinada e deixe cozinhar, adicionando água aos poucos se for necessário, ate a carne ficar macia.
Rectifique os temperos.
Entretanto, frite as batatas aos cubos.
Envolva a carne e as batatas e sirva, polvilhado com pickles e azeitonas.

Fusilli com Marisco

Pratos de massa são dos meus preferidos, e não posso negar que cozinho muitas vezes Fusilli.

Hoje fiz uma experiência com a WOK e saiu muito bem.

Ficou tão delicioso que decidi partilhar aqui no blogue.

Bem... uma imagem vale mais que 1000 palavras, não é verdade?

Ingredientes:
- 1/2 pacote de Massa Fusilli
- 1 embalagem de Coktail de Marisco (congelado)
- 200gr de Camarão (congelado)
- 4 dentes de Alho
- Azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Oregãos q.b.

Preparação:

Coza a massa de forma habitual.

Cubra o fundo da wok com azeite e aloure o alho bem picado. Junte o camarão e deixe ganhar cor.

Adicione o coktail de marisco, tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar.

Escorra a massa e junte na wok. Envolva bem e sirva de imediato.

Frango com Sementes de Sésamo na Wok

Olá Amigas,
Raramente apresento receitas feitas na Wok. Não sei porque... ficam sempre muito saborosas e quando estou com pouco tempo para cozinhar, é à Wok que eu recorro.
Vocês tem Wok? Costumam cozinhar nela?
Hoje partilho aqui o meu jantar de ontem, que para quem gosta dos sabores agridoces, esta receita é fácil e rápida.

Ingredientes:
- 6 Peitos de Frango
- Margarina
- 1/2 chávena de Mel
- 1/2 chávena de Molho de Soja
- 1 chávena de Água
- 2 colheres (sopa) de Maisena
- 1 colher (chá) Gengibre em pó
- 1 colher (sopa) de Sementes de Sésamo

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos.
Coloque a margarina na wok e cozinhe o frango.
À parte, misture o mel, o molho de soja, a água, o gengibre e a maisena.
Quando o frango estiver cozinhado, adicione a mistura anterior e deixe engrossar.
Polvilhe com as sementes de sésamo, tape e deixe cozinhar até a carne absorver quase todo o molho.
Sirva com arroz branco.

Peitos de Frango com Mistura Chinesa

Cheguei do trabalho, com calor e pouca vontade de cozinhar.
Não tinha nada programado, vi o que havia e descongelei 2 peitos de frango. 
Na hora de jantar, ainda não sabia o que fazer aos peitos de frango... peguei no wok e a imaginação começou a trabalhar.
O resultado supreendeu-me. Ficou muito saboroso. Gostei tanto que fotografei para poder partilhar.

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de Vaqueiro Alho
- 2 peitos de Frango
- Sal
- Pimenta
- Ervas Provence
- 1/4 de Água quente
- 1/2 Knorr galinha
- Mistura Chinesa (congelada)
- 3 colheres (sopa) de Molho de Soja

Preparação:
Comecei por cortar os peitos de frangos em cubos grandes.
Derreti a vaqueiro no wok, juntei o cubos de frango. Temperei com sal, pimenta e ervas de provence e deixei cozinhar.
Misturei o Knorr galinha com a água a ferver até ficar bem desfeito e juntei ao frango.
Adicionei a mistura chinesa, juntei o molho de soja e deixei apurar.