Sopa Mediterrânica na Yammi

Hoje o dia está chuvoso, e a minha sugestão é uma Sopa, rica em vitaminas e sabor.

A Yammi, faz a sopa, com Abóbora, Cenoura e Feijão-verde... como eu tanto gosto.

Ingredientes:

- 1 Cebola 

- 500gr de Batatas

- 400gr de Cenouras

- 300gr de Abóbora

- 200gr de Feijão-Verde

- 1 cubo de Calde de Legumes

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

- Água q.b.

Preparação:

Descasque e lave a cebola, as batatas, as cenouras e a abóbora.Corte em pedaços e coloque no copo da yammi.

Cubra com água e tempere com sal e o caldo de legumes. Coza durante 35 min./ 100ºC/ Vel. 2.

Entretanto, arranje o feijão-verde e corte-o em pedacinhos.

Quando a Yammi terminar,rectifique os temperos, junte o azeite e e triture 40 seg./ Vel 6 e 7.

Adicione o feijão-verde ao copo e programe mais 15 min./ 100ºC/ Vel. 1.

Receita adaptada da Revista Robot de Cozinha n.º 75.

Sopa de Couve Portuguesa com Feijão na Yammi

As visitas ao Alentejo são boas porque o no regresso trago sempre alguns legumes da quinta.

Como tinha Base para Sopa (ver receita aqui), porque não uma Sopa de Couve com Feijão feita na Yammi?

Nestes dias frios, uma sopa sabe sempre melhor.

Ingredientes:

- 500ml de Base para sopa (ver receita aqui)
- 30ml de Azeite
- 100gr de Couve cortada finamente
- 300ml de Água
- Sal q.b.
- 1 frasco de Feijão Cozido

Preparação:
Coloque o azeite e a couve no copo e programe 5 min./ 100Cº/ Vel. 1.
Adicione a base da sopa, a água, retifique o sal e cozinhe 10 min. /100Cº/ Vel. 1.
Junte o feijão escorrido, e programe 5 min./ 100Cº/ Vel. 1.
Verifique a cozedura da couve, se necessário, programe mais alguns minutos na mesma temperatura e velocidade.

Receita do Livro "Receitas da Yammi para o dia a dia"

Base para Sopas na Yammi

O livro Receitas da Yammi para o dia a dia, vem com dicas de poupança e aproveitamento.

Mas no capítulo das sopas, apresenta uma Sopa Simples para servir de base a outras sopas.

Hoje venho partilhar a minha receita de "Sopa Base", que, como sugerido no livro, utilizo para fazer 3 Sopas diferentes. Tive como referência a receita do livro, mas utilizei 2 ingredientes diferentes.

Esta receita rende 1,5 litros. Separo em doses de 500ml, congelo, e depois é só utilizar.

Ingredientes:

- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 Cenoura
- 200gr de Abóbora
- 200gr de Couve Coração
- 900ml de Água
- Azeite q.b.
- Sal q.b

Preparação:
No copo, coloque a água, a cebola cortada aos quartos, os dentes de alho, a couve e a abóbora cortadas em pedaços, e a cenoura cortada às rodelas.
Tempere com um fio de azeite e sal e cozinhe 30 minutos/ 100Cº/ Vel. 1.
Quando terminar, triture a sopa durante 2 minutos, começando na Vel. 3 e vá aumentando até à Vel. 7.

Sopa de Cenoura e Feijão Verde na Yammi

"Ser artista é fazer uma bela sopa com os ingredientes mais amargos do mundo." - Lauro Lima Júnior

E eu decidi fazer uma delicosa Sopa, com Cenoura e Feijão Verde, com a ajuda da Yammi.

Ingredientes:

- 350gr de Feijão Verde
- 2 Cebolas
- 250gr de Batata
- 4 dentes de Alho
- 400gr de Cenoura
- Azeite q.b.
- 1litro de Água
- Sal q.b.

Preparação:
Arranje o feijão verde e coloque-o na bandeja de vapor. Reserve.
No copo, coloque as batatas, os alhos, as cebolas e as cenouras cortadas aos pedaços.
Junte a água e tempere com sal e azeite.
Coloque a bandeja de vapor e programe 25 min/ ST/ Vel 1.
Retire a bandeja, coloque a tampa e triture 1 min. começando na Vel 3 aumentando progressivamente até à vel 6.
Junte o feijão verde e regule mais 5 min./ 100º/ Vel 1.
Se notar que o feijão verde necessita de mais cozedura, programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.

Receita do Livro de Receitas Yammi

Creme de Alho Francês na Yammi

Testando receitas do Livro da Yammi, fiz este Creme de Alho Francês que muito me agradou.

E uma sopa, sabe bem bem.

Ingredientes:

- 500gr de Alho-Francês
- 250gr de Batata
- 100 de Margarina Vaqueiro
- 800ml de Água
- Sal q.b.

Preparação:
Coloque no copo a margarina, o alho-francês cortado ás rodelas e a batata cortada em pedaços.
Programe 10min/ 100ºC /Vel 1.
Junte a água, tempere com sal e coza 20min/ 100ºC/ Vel 1.
Triture durante 3min começando na Vel 4. aumentando progressivamente até à Vel 7.


Receita do Livro de Receitas Yammi

Sopa de Cenoura e Abóbora na Yammi

Depois de uma breve pausa, volto com uma sopa feita na Yammi.

Sem dúvida, as sopas nestes robot de cozinha são muito cremosas.

Cenoura e Abóbora... uma sopa de toque adocicado!

Ingredientes: 

- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 400gr de Cenoura
- 300gr de Abóbora
- 700ml de Água
- Azeite q.b.

Preparação:
Prepare os legumes, corte-os em pedaços e coloque-os no copo.
Regue com um fio de azeite, tempere com sal e cubra com água.
Programe 30 min/ 100ºC/ Vel. 1.
No final, passe a sopa durante 2 min. Começe na Vel. 2 e vá aumentando progressivamente até chegar à Vel. 7.

Fonte: Livro de receitas Yammi

Creme de Cenoura com Coentros

Como Alentejana que sou, adoro o aroma dos Coentros.

Para mim, esta erva aromática enriquece muito os cozinhados.

Hoje juntei Coentros ao meu Creme de Cenoura. E o resultado foi uma sopa bem aromática.

Ingredientes:
- 10 Cenouras
- 2 Batatas
- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- Coentros q.b.
- 2 Colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
- 1 litro de Água
- Sal q.b.

Preparação:
Prepare os legumes e corte-os em pedaços pequenos.
Leve os legumes a cozer em água temperada com sal até estarem cozidos.
Triture com a varinha mágica, até ficar um creme macio. Se ficar muito espesso, junte um pouco de água quente e misture bem.
No final, tempere com o azeite.
No momento de servir, polvilhe com coentros picados.

Caldo Verde na Yammi

A sugestão de hoje é uma sopa que todos gostamos.

Caldo Verde... by Yammi.

Ingredientes:
- 3 dentes de Alho
- 2 Cebolas
- 500gr de Batata cortada aos quartos
- 750ml de Água
- 70ml de Azeite
- 1/2 Chouriço de carne
- 100gr de Couve para Caldo Verde
- Sal

Preparação:
No copo da Yammi, coloque as cebolas, a batata, os alhos, a água e o chouriço inteiro. Tempere com metade do azeite e sal.
Disponha a couve na bandeja de vapor e coloque sobre o copo.
Programe 25 min/ ST/ vel 1.
Quando terminar, retire a bandeja e reserve o chouriço.
Coloque a tampa e triture 1 min/começando na vel 3 aumentando até à vel 6.
Junte a couve e o restante azeite, retifique o sal e programe 5 min/ 100ºC/ vel 2.
Sirva o caldo verde com o chouriço cortado às rodelas.

Creme de Coentros

Se há erva aromática que eu gosto, são os coentros.
Pelo aroma, pelo sabor, e pela cor que dão a alguns cozinhados.
Hoje apresento uma sopa de Coentros.

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 600gr de batatas
- 50ml de Azeite
- 1 raminho de Coentros
- 1 litro de água
- Sal

Preparação:
Pique a cebola e os alhos.
Corte as batatas em cubos.
Aqueça o azeite e refogue os alhos, a cebola e a batata.
Adicione os coentros picados grosseiramente e deixe refogar mais um pouco.
Junte a água, tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Triture, rectifique os temperos e sirva.

Sugestão: Se gostar, sirva o creme com cubos de broa.

Sopa de Feijão Manteiga com Espinafres na Yammi

A fama das sopas nas máquinas de cozinhar multifunções é grande.

Decidi por a Yammi à prova com uma das minhas sopas preferidas.

Superou as minhas expectativas na cremosidade... nenhuma varinha mágica deixaria a sopa tão cremosa.

Ingredientes:

- 2 Cebolas

- 1 lata grande de Feijão Manteiga

- Azeite

- 800ml de Água

- 200gr de Espinafres frescos

- Sal

Preparação:

Coloque no copo as cebolas, o feijão, o sal, o azeite e a água e programe 20 min/ 100ºC/ vel 2 .

Findo o tempo, triture programando 4 min, começando na vel 3 e vá aumentando, progressivamente, até chegar à vel 6.

Junte os espinafres e programe mais 15 min/100ºC/ vel 2 .

Creme de Cenoura

Nestes dias frios uma sopa quentinha sabe sempre bem.

Hoje trago a sugestão de um Creme de Cenoura.

Ingredientes:

- 10 Cenouras
- 2 Batatas
- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 2 Colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
- 1 litro de Água
- Sal q.b.

Preparação:
Prepare os legumes e corte-os em pedaços pequenos.
Leve os legumes a cozer em água temperada com sal até estarem cozidos.
Triture com a varinha mágica, até ficar um creme macio. Se ficar muito espesso, junte um pouco de água quente e misture bem.
No final, tempere com o azeite, envolva e sirva.

Creme de Cenoura

Com a correria do dia a dia, todos os utensílios de cozinha são grandes ajudas.

Fazer uma refeição completa leva-nos algum tempo, mas com a ajuda da panela de pressão, conseguimos reduzir o tempo de preparação de alguns cozinhados.

Hoje apresento uma sopa feita na panela de pressão em 15 minutos apenas.

É muito saborosa, simples e muito rápida.

Espero que gostem.

Ingredientes:
- 1 kg de Cenouras
- 650gr de Batatas
- 2 Cebolas
- 3 dentes de Alho
- Sal q.b.
- Azeite

Preparação:
Descasquei as Cenouras, as batatas, cebolas e alhos.
Coloquei todos os ingredientes na panela de pressão. Cobri com água, temperei com sal  e um fio de azeite.
Depois de ferver, deixei cozinhar 15 minutos. Triturei e servi quente.

Para um creme mais aveludado, pode optar por juntar 1 ou 2 colheres de natas frescas antes de servir.

Sopa Verde

Não sei como veio esta receita ter ao meu caderno de receitas, mas hoje apeteceu-me partilha-la com vocês.
Podia chamar-se sopa de alface... ou sopa de ervilhas, mas o nome que tem é Sopa Verde.

Ingredientes:
- 1/2 Cebola
- 1 dente de Alho
- Alface
- Azeite
- Alho francês (só parte branca)
- Ervilhas congeladas
- Hortelã
- Sal
- Pimenta
- Água quente

Preparação:
Piquei a cebola e os alhos e levei ao lume, numa panela com azeite. Juntei o alho francês cortado em rodelas e a alface em pedaços. Deixei cozinhar, mexendo, até os legumes murcharem.
Juntei as ervilhas, 2 folhinhas de hortelã e temperei com sal e pimenta. Deixei cozinhar até as ervilhas descongelarem.
Adicionei a água quente e deixei cozinhar 15 minutos.
Reduzi a puré, levei de novo ao lume só para retomar fervura.

Sugestão:
Antes de reduzir a puré, pode retirar umas ervilhas e posteriormente junta-las ao creme obtido, assim como as folhinhas pequeninas da alface, que deve reservar no inicio da receita.

Sopa de Feijão Manteiga com Agrião

Normalmente cozinho apenas para duas pessoas, e as sopas é o mais difícil de cozinhar em pequenas quantidades.
Esta sopa, que aprendi com a minha mãe, é deliciosa. E com a ajuda do feijão em frasco, fica sempre na quantidade certa. Dá para 2 refeições de 2 pessoas. Mas deixo a mensagem que cá em casa não comemos em muita quantidade. Por isso deverá ajustar a quantidade dos ingredientes.

Ingredientes:
- 1 Frasco de Feijão Manteiga Cozido
- 3 dentes de Alho
- 1/4 de Cebola
- Azeite q.b.
- Esparguete q.b.
- Agrião q.b.
- 1 Cubo Knorr Carne
- Sal

Preparação:
Numa panela, levei o feijão a ferver, juntamente com 2 frascos de água.
Depois, passei o feijão pelo passe-vite, mas reservei alguns para ficarem inteiros na sopa.
Introduzi novamente o feijão na panela, juntei os dentes de alho picados e a cebola também picada. Adicionei o knorr, temperei com sal e com azeite e deixei ferver novamente.
Juntei o esparguete partido e os agriões. Deixei cozer.

Sopa de Repolho com Feijão Branco

Uma sopa rica em legumes, é uma refeição rica em vitaminas, minerais, fibras, água, antioxidantes... só nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.

Ingredientes:
- 2 Batatas
- 1 Cenoura
- 1/2 Repolho
- 250gr Feijão Branco cozido
- Azeite
- Sal
- Água

Preparação:
Coza as batatas e as cenouras em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozido, passe com a varinha mágica.
Leve de novo ao lume e quando ferver, junte o repolho cortado em juliana larga.
Depois do repolho estar cozido, junte o feijão e deixe apurar.

Sopa de Grão

Na minha juventude comia umas sopas que ainda hoje me fazem recordar o Alentejo. Cá em casa são muito apreciadas, e para um almoço rápido, não há melhor.
A receita, aprendi com a minha mãe, e faço assim:

Ingredientes:
- 1 frasco de Grão Cozido
- 1 Litro de água
- 1 Repolho
- 4 Batatas
- 2 Cenouras
- Massa cotovelos
- Azeite
- Sal
- 1 Folha de Louro
- 1 Caldo Knorr Carne

Preparação:
Numa panela, deixe ferver o grão já cozido entre 3 a 5 minutos. Adicione o repolho lavado e arranjado, as batatas e as cenouras em cubos pequenos.
Junte a massa, tempere com azeite, sal, o louro e o knorr e deixe cozer.

Nota: coza 1 ou 2 batas cortatas ao meio, e no final, esmague-as com um garfo e volte a juntar à sopa.

Creme de Feijão Verde

Ingredientes:
- 1 Cebola
- Margarina
- 1 Tomate
- 1 Cenoura
- 2 Batatas
- 1 litro de água
- Sal
- Pimenta
- 150gr de Feijão Verde
- 4 colheres (sopa) de Natas

Preparação:
Pique a cebola e leve a cozer na margarina. Junte o tomate, pelado e sem grainhas, e deixe estufar suavemente, até ficar macio. Adicione a cenoura e as batatas descascadas e cortadas em bocados e regue com água quente.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até os legumes estarem macios. Reduza a puré com a varinha e leve a sopa de novo ao lume. Assim que retomar fervura, introduza o feijão verde, cortado em losangos finos e deixe cozer.
Se pretender que fique mais cremoso, adicione 4 colheres de sopa de natas.

Creme de Agrião

O agrião é um vegetal que uso frequentemente em saladas e sopas. Entre outras propriedades, é anticancerigeno.

Ingredientes:

- Agriões

- 1 Dente alho

- 1 Cebola

- 4 Batatas

- 2 Cenouras

- Azeite

- Sal

Preparação:

Lave bem todos os legumes e arranje os agriões.

Corte a cebola, as batatas e as cenouras em pedaços pequenos e esmague o alho.

Leve tudo a cozer numa panela com água, sal e um fio de azeite.

Quando estiver tudo cozido, triture.

- Para ficar mais aveludado, junte um pouco de natas ou leite.

- Pode servir com folhinhas de agrião, croutons, tostinhas ou ovo cozido.

Creme de Alho Francês

O alho-francês era já utilizado pelos antigos Egípcios, Gregos e Romanos que depois levaram o vegetal a diversas partes da Europa.
A parte comestível é a parte branca e verde clara do caule. É rico em vitamina C, magnésio, ferro, vitamina B6 e é pobre em calorias.

Ingredientes:
- 1 Alho francês
- 1 Cebola grande
- 2 Dentes de alho
- 2 Batatas
- Azeite
- Coentros

Preparação:
Corte o alho francês e a cebola em rodelas finas, o alho laminado e leve ao lume numa panela com um pouco de azeite até ficar translucido.
Junte a batata em rodelas e coentros. Envolva bem e junte água quente. Deixe cozer.
Depois de cozido, triture com a varinha mágica.
Pode optar por juntar rodelas de ovo cozido.