Massa de Pizza na Yammi

Hoje venho partilhar mais uma aventura com a Yammi. E que aventura!!

Como tinha sobras do Molho de Tomate, aproveitei para fazer Pizza para o jantar.

Mas... a receita no livro tem um erro, demasiado tempo a amassar... a Yammizita começou a deitar fumo e libertou um cheiro a queimado... resultado, com 3 dias voltou à loja e por lá ficou... comigo regressou uma Yammi novinha em folha.

Mas... a massa estava perfeita. A receita dá para duas pizzas médias. Congelei a massa que sobrou para depois poder utilizar.

A massa fica alta e fofa, cá em casa apreciamos e vamos repetir.
Agora, resta partilhar a receita direitinha... para que mais nenhuma Yammi fique assada!

Ingredientes:
- 500gr de Farinha
- 200ml de Água
- 25gr de Fermento de padeiro (fresco)
- 1 pitada de Açúcar
- Sal
- 1 Ovo
- 30ml de Óleo

Preparação:

No copo, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e misture 15 seg/ vel 4.

Adicione o óleo, a água, o ovo e amasse 1,5 min/ vel 4.

Retire a massa do copo para uma superfície polvilhada com farinha e com um rolo, estenda a massa.

Não posso deixar de salientar que a receita do livro tem um erro. Depois de adicionar o óleo, a água e o ovo, amasse somente 1.5 minutos na velocidade 4.

Massa para Pizza - MFP

"A gastronomia é uma aquisição. Uma vez assimilada, a pessoa não consegue se livrar dela, passa a ficar mais exigente e a buscar o prazer que a boa comida proporciona."

Josimar Melo

E foi assim... que eu deixei de usar massa de pizza fresca e passei a confecciona-la na MFP

Deliciosa... experimentem!

Ingredientes:

- 300ml de Água morna

- 3 colheres (sopa) de Azeite

- 600gr de Farinha de Trigo T55

- 1 colher (chá) de Sal

- 1 saqueta de Fermento Vahiné

Preparação:

Colocar na cuba da máquina pela ordem acima descrita.

Escolher o programa Massa (Amassar e Levedar).

Após a máquina terminar, retire a massa para uma bancada polvilhada com farinha.

Divida a massa e faça 2 bolas. (Eu congelei metade. Dependendo do tamanho do tabuleiro, a receita dará para 3 a 4 pizzas, como o meu tabuleiro é grande dá para 2).

Faça uma bola e estique com o rolo da massa em forma de pizza.

Coloque no tabuleiro polvilhado com farinha, pique com um garfo e recheie a gosto

Leve ao forno pré-aquecido.

Pizzas

Por vezes, queremos cozinhar pizza e não sabemos que ingredientes colocar.
Andei a fazer umas pesquisas e reuni alguma informação sobre os condimentos da Pizza Margherita, Napolitana, Romana, de Marisco, de Pimentos.



Pizza Margherita:
- 150gr de queijo mozzarella
- 250gr de polpa de tomate
- 1 mão cheia de folhas de mangericão

Pizza Napolitana:
- 6 tomates pelados, sem sementes e picados
- 1 colher de orégãos
- 1 dente de alho picado
- 5 colheres de azeite

Pizza Romana:
- 2 tomates pelados, sem sementes e picados
- 150gr de queijo mozzarella
- 6-8 filetes de anchova
- 1 colher de orégãos
- 2 colheres de azeite

Pizza de Marisco:
- 150gr de carangejo congelado
- 150gr de camarões cozidos e escorridos
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 6 filetes de anchova
- 1 colher de oregãos

Pizza com Pimentos:
- 1 pimento as tirinhas
- 3 tomates chucha as rodelas
- 12 camarões cozidos e escorridos
- 12 amêndoas (só miolo)
- 2 colheres de azeite
- sal e pimenta

Preparação:
Cubra a massa com uma camada de tomates frescos, pelados, sem sementes picados.
Disponha sobre essa superfície os outros ingredientes escolhidos e polvilhe com queijo ralado e as ervas aromáticas indicadas na receita
Coza a pizza durante cerca de 10 minutos em forno quente a 250ºC. No fim da cozedura, a massa deverá estar dourada e estaladiça.

Pizza Mozzarella

Há muito tempo que não fazia pizza, e cá em casa já andavam a reclamar. A nossa preferida é a que postei (aqui), mas decidi fazer outra para poder partilhar. A eleita foi a Mozzarella, adorámos, agora temos duas preferidas ;)
Fiz assim:

Ingredientes:
- 1/2 Cebola
- Azeite
- 150gr de Polpa de Tomate
- Oregãos
- Sal
- Pimenta
- 1 colher (sobremesa) de ketchup
- 1 emb. de Massa para pizza
- Queijo ralado

Preparação:
Refogue a cebola picada no azeite e juntei a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e junte o ketchup. Deixe cozinhar até ficar apurado.
Num tabuleiro coloque a massa e pique com um garfo.
Espalhe o molho de tomate, polvilhe com um pouco de oregãos.
Corte o queijo mozzarela em rodelas e coloque sobre o molho de tomate.
Em redor do mozzarela, polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º

Pizza Pepperoni

No final de um dia de trabalho, nem sempre nos apetece cozinhar.

As pizzas são sem dúvida muito rápidas, fáceis e sempre apetecíveis.

Uma solução sempre à mão e como vivemos tempos em que poupar é a palavra de ordem, deixo mais uma sugestão muito em conta e muito fácil.

Esta ficou muito saborosa, de todas as que já fiz, é a que mais gostei.

Ingredientes:
- 1 emb. de massa para pizza
- 1 emb. de polpa de tomate 210gr
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Orégãos
- 1c. sobremesa de ketchup
- Queijo mozzarella
- Rodelas de Salame


Preparação:
Leve ao lume o azeite com a cebola e o alho picados. Junte a polpa de tomate, tempere com sal e apure o sabor com o ketchup. Polvilhe com oregãos e deixe reduzir, mexendo de vez em quando para não pegar.
Coloque a massa numa forma de pizza forrada com papel vegetal (usei o da massa).
Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
Polvilhe com queijo mozzarella ralado.
Disponha as rodelas de salame e preencha os espaços com mais queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido.

Pizza de Atum

Desde que fiz a primeira pizza cá em casa, nunca mais houve jantares de pizzas encomendadas por telefone. São  muito fáceis e rápidas de fazer. Experimente.

Ingredientes:
- 1 emb. de massa para pizza
- 1 emb. de polpa de tomate 210gr
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Orégãos
- 1c. sobremesa de ketchup
- Queijo mozzarella
- Atum
- Azeitonas

Preparação:
Leve ao lume o azeite com a cebola e o alho picados. Junte a polpa de tomate, tempere com sal e apure o sabor com o ketchup. Polvilhe com oregãos e deixe reduzir, mexendo de vez em quando para não pegar.
Coloque a massa numa forma de pizza forrada com papel vegetal (usei o da massa).
Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
Polvilhe com queijo mozzarella ralado.
Junte o atum previamente esmagado com um garfo. Junte azeitonas e polvilhe novamente com queijo.
leve ao forno pré-aquecido.

Pizza à Selene

Ingredientes:
- 1 emb. de massa para pizza
- 1 emb. de polpa de tomate 210gr
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Orégãos
- 1c. sobremesa de ketchup
- Queijo mozzarella
- Atum; pimentos assados; quadradinhos de bacon (eu dividi a pizza em 3 partes e  fiz os 3 sabores)

Preparação:
Leve ao lume o azeite com a cebola e o alho picados. Junte a polpa de tomate, tempere com sal e apure o sabor com o ketchup. Polvilhe com oregãos e deixe reduzir, mexendo de vez em quando para não pegar.
Coloque a massa numa forma de pizza forrada com papel vegetal (usei o da massa).
Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
Polvilhe com queijo mozzarella ralado.
Junte o recheio que desejar. (eu usei pimentos assados, atum e tirinhas de bacon separadamente).
Polvilhe novamente com queijo e leve ao forno pré-aquecido.