Noodles com Peito de Frango e Camarão

Hoje venho partilhar mais uma receita para aqueles dias em que nada nos ocorre e nada nos apetece cozinhar.

Passei no hiper... comprei os noodles (confesso que não gostei muito desta marca, pois mais parece esparguete) e o jantar ficou resolvido.

Peito de Frango... uns legumes congelados do "llidl"... os noodles... e molho de soja!

Tudo junto... faz magia :D

Ingredientes:
- 2 Peitos de Frango
- Sal
- Alho em pó
- Coentros em pó
- Molho de Soja
- Azeite
- Cebola
- Miolo de camarão
- Knorr de marisco
- Legumes congelados
- Pimento
- Noodles

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos.
Tempere com sal, alho em pó, coentros em pó e molho de soja. Deixe marinar por 1 hora.
Na wok, ou outra frigideira, coloque um fio de azeite e deixe aquecer.
Escorra o frango e frite no azeite. Reserve.
Frite o camarão. Reserve
Coloque a cebola aos quadrados na wok e deixe refogar. Junte pimento vermelho também aos quadrados e deixe cozinhar um pouco.
Adicione os legumes congelados, regue com a marinada e um caldo de marisco e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicione o frango e o miolo de camarão reservado.
Cozinhe os Noodles como indicado na embalagem.
Junte ao preparado anterior, envolvendo bem e sirva de imediato.

Esparguete com Conserva de Sardinha e Pão Ralado na Yammi

Conserva de Sardinha... nunca tinha provado.

Com tantas opiniões sobre a conserva, aliada a curiosidade e insistência, lá me resolvi a experimentar uma receita usando as Sardinhas em lata.

E como amante de massas, aqui está o meu Esparguete a brilhar ao lado da Sardinha em Conserva.

Ingredientes:
- 50gr de sobras de pão
- 2 ou 3 pés de Coentros frescos
- Casca de Limão q.b. (só a parte amarela)
- 1,5l de Água
- Sal q.b.
- 1 fio de Azeite
- 250gr de Esparguete
- 1/2 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 2 latas de Sardinha em azeite sem pele e sem espinhas
- Queijo ralado q.b.

Preparação:
No copo com a lâmina de corte, coloque o pão, os coentros e a casca de limão. Rale 10 segundos/ Vel 9.

No copo limpo com a lâmina de mistura coloque a água, tempere com sal e um fio de Azeite e programe 10 minutos/ ST/ Vel 1.
Adicione o esparguete e coza o tempo indicado na embalagem a 100ºC/ Vel 1. Retire e escorra com a ajuda da bandeja de vapor e reserve quente.

No copo limpo, com a lâmina de corte, coloque a cebola, o alho, o azeite escorrido das latas de sardinha e pique 5 segundos/ Vel 5.
Refogue durante 5 minutos/ ST/ Vel 1.
Adicione os filetes de sardinha ao refogado, 25gr do pão ralado reservado e envolva com a espátula. Retire, e envolva no esparguete reservado e sirva polvilhado com o restante pão ralado e queijo ralado.

Receita adaptada da Revista Bimby/Set 2011

Esparguete à Carbonara na Yammi

Bom dia Alegria!
Mais uma refeição rápida e deliciosa, feita com a ajudada do Robot de Cozinha Yammi.
Uma receita Italiana, de Esparguete... bacon... e natas. Sempre um sucesso, este Esparguete à Carbonara, mundialmente conhecido...

Ingredientes:
- 1,5 l de Água
- 10ml de Azeite
- Sal. q.b.
- 300gr de Esparguete
- 2 dentes de Alho
-  40gr de Margarina
- 150gr de Bacon em cubos
- 1 Gema
- 100ml de Natas
- 20gr de Queijo Parmesão ralado
- Salsa q.b.


Preparação:
Com a lâmina de misture no copo, coloque a água, o azeite, o sal e programe 10min./ ST/ Vel. 1.
Junte o esparguete através do bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem / 100ºC/ Vel 1.
Escorra o esparguete e coloque-o numa taça. Deite um fio de azeite e envolva para a massa não colar. Mantenha quente.
Coloque a lâmina de corte no copo, e pique os alhos programando 4 seg./ Vel. 5.
De seguida, junte a margarina, o bacon e refogue 5 min./ ST/ Vel. 1.
Numa taça, dissolva a gama nas natas. Programe 2 min./90ºC/ Vel. 2, e deite em fio através do bocal da tampa.
Junte o parmesão, a salsa e envolva com a espátula.
Envolva este molho no esparguete e sirva de imediato.

Esparguete com Bacon na Yammi

A minha receita preferida de Esparguete com bacon, é um prato que me relembra a infância e a terra onde nasci.

Nada mais simples... numa garfada de sabor.

Hoje venho partilhar a minha adaptação da receita à Yammi.

Espero que experimentem e gostem tanto quanto eu.

Ingredientes:
- 40ml de Azeite
- 140gr de bacon
- 1 Cebola
- 2 Tomates
- Esparguete
- 1,5 l de Água

Preparação:
Coloque o azeite no copo e aqueça durante 2 min./ ST / Vel. 1.
Junte o bacon e programe 5 min. / ST / Vel. 1. Retire o bacon e reserve.
No copo com a gordura onde fritou o bacon, junte a cebola cortada aos quartos e o tomate. Pique 1 min/ Vel. 6.
Refogue durante 5 min./ ST/ Vel. 1.
Retire o preparado, coloque a lâmina de mistura e junte a água. Aqueça durante 10 min./ 100ºC/ Vel. 1.
Junte o esparguete, o preparado reservado de tomate e o bacon. Cozinhe na Vel. 1/ 100ºC/ durante o tempo de cozedura indicado na embalagem de esparguete.

Esparguete com Atum e Queijo no Forno

Noites frias pedem jantares que nos aquecem a alma.

Hoje venho partilhar uma receita rápida, económica e muito fácil.

Todas sabemos, que o Esparguete e o Atum, combinam sempre muito bem, a diferença é que este esparguete vai ao forno, ouvir a chuva cair e ver o queijo derreter.

Ingredientes:

- 250gr de Esparguete
- Sal q.b.
- Óleo q.b.
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Azeite q.b.
- 1 lata (peq.) de tomate pelado
- 3 latas de Atum
- Pimenta q.b.
- 100gr de Queijo Ralado

Preparação:
Coza o esparguete em água temperada com sal e com o óleo.
Depois de cozido, escorra e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite  e deixe aquecer. Junte a cebola e os alhos picados finamente e deixe refogar até a cebola ficar douradinha.
Adicione o tomate pelado e o molho e deixe cozinhar durante aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Escorra o atum e esmague grosseiramente, junte ao tacho e tempere com sal e pimenta.
Adicione o esparguete, envolva bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno e à mesa.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC até que o esparguete fique douradinho.
Retire do forno e sirva de imediato.

Salada de Camarão com Ananás e Queijo Chevre à Selene

Com os dias quentes, nada melhor que uma salada deliciosa para o almoço.

A minha sugestão de hoje, junta o Camarão, com o irresistível sabor do Queijo Chévre.

Um almoço para quando não há tempo nem vontade de cozinhar.

Ingredientes:

- Conchas Tricolores Milaneza
- 1 Lata de Ananás
- Camarão q.b.
-  1 Queijo Chevre Palhais
- Molho de Alho Calvé

Preparação:
Coza o camarão em bastante água temperada com sal e malagueta. (Ver receita aqui)
Retire a casca e reserve.
Coza a massa conforme indicado na embalagem. Passe por água fria para arrefecer.
Corte o ananás em pedaços pequenos e o queijo em rodelas.
Numa taça, coloque a massa, o camarão, o ananás e o queijo. Tempere com o molho de alho, ou outro da sua preferência.

Massada de Atum

O atum é o desenrasca na minha cozinha!

Sempre que não sei o que cozinhar, o atum é o ingrediente principal.

Hoje venho sugerir uma receita rápida com os ingredientes que temos sempre na nossa dispensa.

Ingredientes:
- 300gr de Massa Cotovelo pequena
- 50ml de Azeite
- 1 Cebola pequena
- 2 dentes de Alho
- 2 Tomates maduros
- 2 c. (sopa) de polpa de tomate
- 450gr de Atum enlatado
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 dl de Água
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Um raminho de Salsa

Preparação:
Coza a massa em água abundante temperada com sal até ficar al dente.
Refogue no azeite a cebola e os alhos, ambos picados.
Acrescente o tomate, sem pele nem sementes, cortado em cubos e tempere com sal e pimenta.
Adicione a polpa de tomate, mexa e junte o atum escorrido.
Regue com o vinho branco e quando levantar fervura, junte a água.
Aguarde, e quando voltar a levantar fervura, junte a massa cozida e escorrida e deixe ferver de novo.
Rectifique os temperos e sirva decorado com salsa.

Lasanha de Carne na Yammi

Continuando nas minhas aventuras com o Robot de Cozinha Yammi, decidi fazer uma receita muito apreciada cá em casa, para poder comparar os sabores. Lasanha.

Normalmente faço de atum... mas desta vez saiu de carne.

Na minha avaliação pessoal, ficou bom. Tem a vantagem do molho bechamel não ser de compra... com a Yammi é super fácil de fazer.

Resultado Aprovado... com beneficio económico!

Ingredientes:

- 1 Receita de Molho Béchamel

- 200gr de Queijo Parmesão ralado

- 800gr de Carne Vitela picada

- 1 Cebola

- 3 dentes de Alho

- 200gr de Cenoura

- 60ml d Azeite

- 300gr de Tomate cortado em cubos

- 100gr de Polpa de Tomate

- 100ml de Vinho tinto

- 1 Folha de Louro

- 1 colher (sopa) Orégãos

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- 12 Placas de Massa para Lasanha (que não necessitem pré-cozedura)

Preparação:

Coloque a cebola, os alhos e a cenoura cortada em rodelas no copo e programe 15 seg/ vel 5.

Junte o azeite, o tomate, a polpa de tomate, o louro e os orégãos e programe 8 min/ 100ºC/ vel 2.

Adicione a carne picada, o vinho, o sal e a pimenta e programe 10 min/ 100ºC/ vel 1. 

Reserve este preparado e sem lavar o copo faça o molho Béchamel.

Molho Béchamel:

Coloque no copo de mistura 800ml de leite, 80gr de farinha maisena, 60gr de margarina, e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Programe 15 min/ 90º/ vel 3.

Se necessário, rectifique os temperos.

Disponha as placas de lasanha num pirex cobrindo o fundo.

Cubra com o recheio de carne e prossiga alternando com placas de lasanha e recheio de carne. Termine com uma camada de massa de lasanha, cubra com o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC durante 18 a 20 minutos.

Lasanha de Atum

Chegar a casa, no final de um dia de trabalho cansativo e ter que cozinhar para a família  nem sempre é tarefa fácil quando não se deixou nada preparado nem pensado!

Nestas situações, o atum em lata está sempre à mão e faz pratos tão saborosos!

Mas desta vez... o atum não era o suficiente para fazer a lasanha que já passeava na minha cabeça... mas com uma vista de olhos aos frescos, o atum juntou-se às cenouras e a lasanha ficou deliciosa.

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- Azeite
- 500gr de Polpa de Tomate
- 2 Cenouras
- 3 latas de Atum
- Sal
- Pimenta
- Orégãos
- Ketchup
- Folhas de Lasanha
- Molho Béchamel
- Pão ralado
- Queijo ralado

Preparação:

Rale as cenouras.

Num tacho, aloure a cebola picada e os dentes de alhos picados em azeite. Junte a folha de louro, e a cenoura ralada e deixe amaciar.

Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal, pimenta e orégãos.

Junte o atum escorrido e um pouco de ketchup.

Deixe apurar.

À parte, coza as folhas de lasanha.

Cubra o fundo de um tabuleiro com um pouco de molho béchamel.

Coloque por cima uma camada de folhas de lasanha, mais um pouco de molho bechamel e cubra com o preparado de atum.

Volte a colocar folhas de lasanha, molho béchamel e recheio até esgotar os ingredientes.

Polvilhe com pão ralado e queijo ralado e leve ao forno.

Sirva de imediato.

Fusilli Tricolor com Camarão, Ananás e Presunto

Com o calor que se faz sentir, nada melhor que uma refeição rápida, para não passarmos muito tempo na cozinha.

Deixo Fusilli tricolor como sugestão, ou não fosse eu uma amante de massas.

Ingredientes:

- 500gr de Fusilli tricolor

- 500gr de Miolo de Camarão congelado

- Presunto q.b.

- Queijo q.b.

- Ananás (usei enlatado)

- Sal

- Pimenta

- 1 Caldo Knorr Massas

- Óleo

- Azeite

Preparação:

Coza a massa fusilli em bastante água temperada com o Knorr Massas e um fio de óleo para que a massa não pegue. (Tempere com sal, caso ache necessário, eu cozinho com pouco sal, e sempre que utilizo Knorr Massas nunca adiciono sal à água da cozedura).

Na wok, ou numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e salteie o miolo de camarão temperado com sal e pimenta. Deixe cozinhar bem.

Corte o presunto em pequenas fatias, ou, se preferir, em cubos.

Corte o queijo também em cubos e o ananás em pedaços.

Numa taça, coloque a massa fusilli, e adicione todos os outros ingredientes. Envolva bem.

Sirva quente ou frio temperado com um molho da sua preferência. 

Sugiro Molho Rosa, Agridoce, Molho de Alho ou Molho de Iogurte.

Esparguete com Atum e Queijo - Actifry

Esta receita está publicada no Revista TeleCulinária GOLD Atum. É do ano 2011.
Com a Actifry cá em casa, este prato ficou bem mais rápido... pois em vez de ir ao forno, vai à Actifry durante 4 minutos e já está.
Passemos à receita:

Ingredientes:
- 250gr de Esparguete
- Sal
- 1 colher (sopa) Óleo
- 1 Cebola grande
- 2 dentes de Alho
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 1 lata pequena de Tomate pelado em cubos
- 3 latas de Atum
- Pimenta
- 100gr de Queijo ralado
- Salsa picada (não usei)

Preparação:
Coza o esparguete em água temperada de sal e com o óleo. Escorra e reserve.
Descasque, lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha.
Adicione o tomate pelado com o molho, mexendo de vez em quando.
Escorra o atum, esmague-o grosseiramente com um garfo e junte-o ao tacho. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o esparguete e envolva bem.

Usando a Actifry:
Deite o preparado na Actifry e polvilhe com queijo ralado. Programe 4 minutos.
Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

Usando o forno:
Deite o preparado num tabuleiro de louça ou pirex e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc até que o esparguete fique douradinho. Retire do forno e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

Fusilli com Marisco

Pratos de massa são dos meus preferidos, e não posso negar que cozinho muitas vezes Fusilli.

Hoje fiz uma experiência com a WOK e saiu muito bem.

Ficou tão delicioso que decidi partilhar aqui no blogue.

Bem... uma imagem vale mais que 1000 palavras, não é verdade?

Ingredientes:
- 1/2 pacote de Massa Fusilli
- 1 embalagem de Coktail de Marisco (congelado)
- 200gr de Camarão (congelado)
- 4 dentes de Alho
- Azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Oregãos q.b.

Preparação:

Coza a massa de forma habitual.

Cubra o fundo da wok com azeite e aloure o alho bem picado. Junte o camarão e deixe ganhar cor.

Adicione o coktail de marisco, tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar.

Escorra a massa e junte na wok. Envolva bem e sirva de imediato.

Esparguete Negro com Camarão

Há muito tempo que andava para experimentar o Esparguete Negro.
Finalmente decidi-me a comprar e o jantar ficou delicioso.
Fiz assim:

Ingredientes:
- Esparguete Negro
- Camarões
- Sal grosso
- Pimenta Cayenne
- Azeite
- Alho
- Coentros e raspa limão para decorar

Preparação:

Descongelei o camarão, descasquei e retirei a cabeça e a tripa. Mantive o rabo para uma apresentação mais bonita.

Temperei com sal grosso e pimenta Cayenne. Deixei ficar a tomar gosto durante 2 horas +/-.

Cozi o esparguete em água com sal e um fio de óleo.

Entretanto, numa frigideira, aqueci o azeite com alho picado e juntei os camarões. Fui virando frequentemente até ganharem cor e estarem bem cozinhados.

Servi o esparguete com os camarões, polvilhado com coentros e raspa de limão.

Lasanha verde de Camarão

Há ingredientes que nunca faltam cá em casa. Atum e miolo de camarão são dois deles. Massas... existem sempre de todas as formas e feitios. Eu adoro massa.
Além disso, se a nossa dispensa tiver estes ingredientes, podemos sempre fazer uma refeição deliciosa sem grandes preocupações.
Desta vez, o atum e o camarão juntaram-se a folhas de lasanha verdes e ficaram assim:

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Azeite
- 2 Tomates
- Miolo de Camarão
- Delicias do mar
- 2 latas de Atum
- Coentros
- Sal
- Pimenta
- Oregãos
- Folhas de Lasanha Verdes
- Molho bachamel
- Queijo ralado
- Pão ralado

Preparação:
Num tacho com azeite, refogue a cebola, o alho e tomate picados. Tempere de sal e junte o miolo de camarão. Deixe cozinhar.
Adicione as delicias do mar e o atum bem escorrido. Tempere com oregãos, pimenta e coentros picados. Rectifique os temperos e deixe apurar bem.
Num recipiente de ir ao forno, coloque uma camada de folhas de lasanha, e por cima coloque o preparado de camarão, e assim sucessivamente até terminar o recheio.
Regue com o molho béchamel, polvilhe com queijo e pão ralado e leve ao forno.

Esparguete ao Alhinho

Os acompanhamentos são uma grande ajuda para a variedade dos cozinhados do dia a dia.

Desta vez decidi dar um toque diferente ao esparguete.

Espero que gostem da receita.

Ingredientes:
- 1 1/2 Malaguetas
- 4 dentes de Alho
- 1 ramo de Salsa
- 1dl de Azeite
- 400gr de Esparguete
- 2 colheres (sopa) de Queijo ralado

Preparação:
Coza o esparguete como habitualmente.
Entretanto, retire o pé ás malaguetas, corte-as ao meio e retire as sementes. Pique-as finamente.
Pique o alho e a salsa.
Num tacho, aqueça o azeite e junte a malagueta, o alho e a salsa. Deixe refogar.
Misture este preparado no esparguete cozido e escorrido e coloque-o num prato de servir. Polvilhe com queijo ralado e sirva de imediato.

Esparguete à la Carbonara

Ontem decidi variar, e em vez de fazer o meu tradicional esparguete com bacon, fiz à la carbonara. Já há muito tempo que andava para experimentar.

Ingredientes:
- 150gr de Bacon
- 40gr de Margarina
- 4 Ovos
- 1,5dl de Natas
- Sal
- Pimenta
- 400gr de Esparguete
- 40gr de Queijo ralado

Preparação:
Coza o esparguete em água temperada com sal.
Entretanto, corte o bacon em bocadinhos e frite-o na margarina.
À parte, bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta.
Escorra o esparguete e adicione-lhe os ovos batidos com as natas. Mexa com dois garfos e junte o bacon. Leve ao lume rapidamente só para coagular os ovos.
Sirva polvilhado com queijo ralado.

Lacinhos com Salmão

As massas são sempre rápidas de preparar. Hoje deixo-vos uma sugestão com peixe.
Espero que gostem.


Ingredientes:
- 500gr de Massa lacinhos
- Sal
- 1 Knorr massas
- Água
- 1/2 Limão (Sumo)
- 1 kg de lombo de Salmão
- 150ml de Azeite
- Coentros

Preparação:
Retire a pele ao salmão, corte-o em cubos e tempere com sal e sumo de limão. Deixe marinar no frigorífico.
Coza a massa em água a ferver, com sal e o knorr. Junte um pouquinho de óleo para não pegar.
Entretanto aqueça o azeite, sem deixar ferver.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a e introduza o salmão escorrido na panela juntamente com a massa.
Regue com o azeite quente e deixe cozinhar salmão, agitando a panela para que a massa não agarre no fundo.
Salpique com coentros picados, ou outra erva aromática da sua preferência.

Nota: Já cozinhei esta receita com cebolinho e fica muito bom.

Massada de Tamboril

Tenho sempre a ideia que as receitas mais complexas não se enquadram num jantar de semana, depois de um dia no escritório. Mas apetecia-me mesmo cozinhar o tamboril que tinha comprado. Pois é, afinal até uma receita de domingo pode ser saboreada num dia qualquer. Só precisamos de organização.

A minha receita de massada de tamboril é rápida q.b.

Ingredientes:

- 500gr de cubos de Tamboril congelados

- 1/2 kg de Camarão pequeno

- Massa cotovelos

- 1 Cebola

- 3 Dentes de Alho

- Azeite q.b.

- 200gr Polpa de tomate

- Sal q.b.

- 2 Malaguetas

- Coentros

Preparação:

Coza o tamboril em água temperada com sal.

Coza o camarão em água temperada com sal e uma malagueta. (Reserve a água da cozedura).

Entretanto, pique a cebola e alho e refogue no azeite. Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.

Junte a água da cozedura do camarão (coada por um passador de rede fina), adicione 1 malagueta e rectifique os temperos.

Quando ferver, junte a massa e deixe cozer.

Entretanto, vá descascando os camarões, deixando apenas a cabeça e o rabo.

No final da cozedura, junte o tamboril e o camarão. Aromatize com coentros picados e sirva de imediato.

Lasanha à Bolonhesa

É com muito prazer que hoje publico a receita de uma amiga do Facebook.
Uma bolonhesa com Cogumelos, parece deliciosa!
Obrigada Tânia Gaio.

Preparação:
Fazer um refogado com cebola, alho, azeite e louro. Juntar tomate pelado, vinho branco, a carne picada e deixar cozinhar.
Picar cenoura e cogumelos na picadora e junte ao preparado anterior.
Temperar com sal, knorr e pimenta (se necessário colocar polpa de tomate).
Fazer molho bechamel ou compre já feito.
Num pirex coloque placas de massa de lasanha e alternar com a carne e por cima de cada camada de carne regue com um pouco de bechamel.
Sendo a ultima camada de massa e bechamel, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Entremeada com Fusilli

Hoje escolhi a entremeada grelhada.
Como sou uma apreciadora de massa fusilli e os cozinhados com ela nunca me saíram mal, decidi junta-la à receita. Desta forma, evitei a salada que não sabe tão bem nestas noites frias.
Ficou muito saboroso.

Ingredientes:
- Fatias de entremeada
- Massa Fusilli
- Sal e Pimenta
- Coentros
- Cebola
- Molho bechamel

Preparação:
Coza a massa fusilli em água, sal e um fio de óleo para que não pegue. Reserve.
Numa frigideira grill, grelhe a entremeada, previamente temperada com sal e pimenta, sem gordura. Corte-a em pedaços pequenos.
Pique a cebola muito picadinha e os coentros. Misture no molho bechamel e envolva na massa. Junte a entremeada e sirva de imediato.

Se preferir, pode substituir este molho (bechamel com cebola e coentros) pelo Molho Rosa (ver receita aqui)