Noodles com Peito de Frango e Camarão

Hoje venho partilhar mais uma receita para aqueles dias em que nada nos ocorre e nada nos apetece cozinhar.

Passei no hiper... comprei os noodles (confesso que não gostei muito desta marca, pois mais parece esparguete) e o jantar ficou resolvido.

Peito de Frango... uns legumes congelados do "llidl"... os noodles... e molho de soja!

Tudo junto... faz magia :D

Ingredientes:
- 2 Peitos de Frango
- Sal
- Alho em pó
- Coentros em pó
- Molho de Soja
- Azeite
- Cebola
- Miolo de camarão
- Knorr de marisco
- Legumes congelados
- Pimento
- Noodles

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos.
Tempere com sal, alho em pó, coentros em pó e molho de soja. Deixe marinar por 1 hora.
Na wok, ou outra frigideira, coloque um fio de azeite e deixe aquecer.
Escorra o frango e frite no azeite. Reserve.
Frite o camarão. Reserve
Coloque a cebola aos quadrados na wok e deixe refogar. Junte pimento vermelho também aos quadrados e deixe cozinhar um pouco.
Adicione os legumes congelados, regue com a marinada e um caldo de marisco e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicione o frango e o miolo de camarão reservado.
Cozinhe os Noodles como indicado na embalagem.
Junte ao preparado anterior, envolvendo bem e sirva de imediato.

Caril de Frango com Camarão e Queijo Quark "FIT"

Frango... Camarão... Queijo Quark... Especiarias...

Que cozinhar???????

Caril... pareceu-me uma boa opção numa versão saudável. E foi!

Ingredientes:

- 2 Peitos de Frango

- 1 colher (chá) de Óleo de Coco

- Miolo de Camarão

- Delícias do Mar

- Alho em pó

- Sal

- Pimenta Caena

- Açafrão

- Pimentão Doce

- Noz-Moscada

- Coentros moídos (em pó)

- Cominhos

- Gengibre em pó

- 6 colheres (sopa) de Queijo Quark

Preparação:

Corte os peitos de frango em cubos.

Na Wok, coloque o óleo de coco a aquecer. Junte o frango e deixe cozinhar de todos os lados.

Tempere com sal e deixe cozinhar mais um pouco.

Junte o miolo de camarão e tempere com alho em pó. Envolva e deixe cozinhar por uns minutos.

Adicione as delicias do mar, o queijo quark e tempere com as especiarias. Envolva bem e rectifique os temperos.

Deixe apurar em lume brando.

Sirva de imediato acompanhado de arroz basmati.

Bacalhau Gratinado com Espargos e Camarão

Lá em casa, Bacalhau Gratinado é a melhor escolha para comer Bacalhau.

Hoje venho partilhar mais uma sugestão, que nasceu com um olhar ao frigorífico... Cenoura... Espargos... Camarões Cozidos... ficou uma delicia!

Experimentem.

Ingredientes:

- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- Azeite
- 2 Cenouras
- 1 molho de Espargos
- 600gr de Bacalhau
- 300gr de Camarão Cozido
- 1 cubo Knorr Marisco
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Nóz-Moscada q.b.
- 200gr de Batata Palha
- 500ml de Molho Béchamel
- Queijo ralado q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau, limpe de peles e espinhas e desfie-o. Reserve.
Coza os espargos e corte-os em pedaços pequenos. Reserve algumas pontas para decorar.
Num tacho, leve ao lume o azeite, o louro e a cebola picada. Deixe a cebola ficar transparente e  junte o alho picado. Refogue mais um pouco.
Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar. Adicione o bacalhau reservado, os espargos, o camarão, previamente cozido e descascado. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e um cubo de caldo de marisco e deixe cozinhar um pouco. Se for necessário, vá juntando água da cozedura do bacalhau.
Adicione as batatas palha e envolva muito bem.
Regue com metade do molho béchamel e envolva. Deixe as batatas amolecerem.
Coloque o preparado num tabuleiro que possa ir ao forno. Decore com as pontas de espargos. Regue com o restante béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até gratinar.

Bacalhau Gratinado com Camarão na Yammi

Bacalhau Gratinado é um dos pratos preferidos cá de casa.

Este teve a ajuda da Yammi e ficou delicioso.

Ingredientes:

- 3 postas de Bacalhau demolhado
- 300gr de Miolo de Camarão descongelado
- 600ml de Água
- 400gr de Batata Palha
- 2 Alhos franceses (só a parte branca)
- 1 Cebola
- 500gr de Leite
- 150gr de Queijo ralado
- 90gr de Farinha Maisena
- 30ml de Azeite
- Nóz-Moscada q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.

Preparação:
Na bandeja de vapor, coloque as postas de bacalhau e o miolo de camarão e tempere o camarão com um pouco de sal.
No copo, coloque 600ml de água e programe 35 min./ST /Vel. 2.
Retire, deixe arrefecer um pouco e lasque o bacalhau. Reserve juntamente com o camarão.
Retire a água de cozer o bacalhau e meça-a. Junte leite até perfazer 900ml. Coloque no copo, juntamente com a farinha, tempere com sal, pimenta e nóz-moscada e programe 10 min./ 100ºC/ Vel. 4.
No copo, lavado e bem seco, com a lâmina de mistura, coloque a cebola em meias luas, o alho francês às rodelas, junte o azeite e programe 5 min./ ST / Vel.1 passando com a espátula de vez em quando.
Junte este preparado ao bacalhau, já lascado, adicione a batata palha e o molho que preparou. Envolva bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho.

Santola Recheada

Santola, é um caranguejo de carapaça cordiforme (em forma de coração).

Quem gosta... gosta muito.

Aqui fica a minha sugestão de hoje!

Ingredientes:
- 1 Santola Cozida
- Pickles q.b.
- 1 Ovo Cozido
- Mostarda q.b.
- Maionese q.b.
- Ketchup q.b.
- Salsa
- Piri-Piri

Preparação:
Desmonte a santola, retirando as patas.
Retire todo o recheio da carapaça e a carne das patas para uma taça.
Pique os pickles e junte ao recheio da santola.
Pique o o ovo e a salsa e junte ao preparado anterior.
Junte a mostarda, o ketchup e a maionese e envolva bem.
Tempere com o piri-piri e rectifique os temperos.
Coloque o preparado na carapaça.
Leve ao frigorífico até servir.

Salada de Camarão com Ananás e Queijo Chevre à Selene

Com os dias quentes, nada melhor que uma salada deliciosa para o almoço.

A minha sugestão de hoje, junta o Camarão, com o irresistível sabor do Queijo Chévre.

Um almoço para quando não há tempo nem vontade de cozinhar.

Ingredientes:

- Conchas Tricolores Milaneza
- 1 Lata de Ananás
- Camarão q.b.
-  1 Queijo Chevre Palhais
- Molho de Alho Calvé

Preparação:
Coza o camarão em bastante água temperada com sal e malagueta. (Ver receita aqui)
Retire a casca e reserve.
Coza a massa conforme indicado na embalagem. Passe por água fria para arrefecer.
Corte o ananás em pedaços pequenos e o queijo em rodelas.
Numa taça, coloque a massa, o camarão, o ananás e o queijo. Tempere com o molho de alho, ou outro da sua preferência.

Arroz de Marisco na Yammi

Arroz de Marisco é uma refeição que gostamos muito cá em casa. Desta vez quis testar a receita do livro de Receitas da Yammi. 

O resultado foi este. 

Ingredientes: 

- 1 Cebola

- 2 dentes de Alho

- 1/2 Pimento Vermelho

- 2 Tomates maduros

- 3 colheres (sopa) de Polpa de Tomate

- 40ml de Azeite

- 200gr de Camarão descascado

- 500gr de Cocktail de Marisco

- 250gr de Arroz Agulha

- 650ml de Água

- 2 Caldos Knorr Marisco

- Piripiri q.b.

- Sal q.b.

- Coentros picados q.b.

Preparação:

Coloque no copo da Yammi, a cebola, os alhos, o pimento, os tomates, a polpa de tomate e o azeite. Pique 5 Seg./ Vel. 6.

Refogue durante 5 Min./ ST/ Vel. 1.

Adicione o arroz, a água, os caldos de marisco, o coktail de marisco e tempere com sal e piripiri. Programe 12 Min./ 100ºC/ Vel. 1.

Quando terminar, retire a tampa, mexa o arroz. Adicione os camarões descascados e programe 7 Min./ 100ºC/ Vel. 1.

Terminado o tempo, disponha o arroz numa travessa, polvilhe com os coentros e sirva.

Camarões no Forno

Hoje venho partilhar uma entrada muito fácil de Camarões Selvagens.

A receita está num livro de 1996, do Pingo Doce chamado "Receitas de Todo o Ano".

Vejam o aspecto!

Ingredientes:
- 1kg de Camarões Selvagens
- Sal grosso
- Piripiri
- 1dl de Azeite
- 1 cabeça de Alhos
- 2 dl de Vinho Branco

Preparação:
Descongele os camarões dentro de um coador largo.
Passe-os para outro recipiente e tempere-os com bastante sal grosso, piripiri, o azeite, a cabeça de alhos descascados e laminados e o vinho branco.
Deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Coloque os camarões num tabuleiro e regue com a marinada e leve ao forno cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de virar os camarões a meio da cozedura.

Caril de Gambas na Yammi

Ao folhear o Livro de Receitas Essenciais da Bimby, encontrei esta receita de Caril de Gambas... Porque há dias que me apetece sabores diferentes... culinárias diferentes... resolvi testar a Yammi nesta receita de Caril.
Fácil e rápido, fez sucesso no almoço do passado sábado!

Ingredientes:
- 40ml de Azeite
- 2 Cebolas grandes
- 1 Malagueta verde
- 10gr de Coentros frescos
- 20gr de Gengibre fresco
- 3 dentes de Alho
- 2 c. (chá) de Cominhos
- 2 c. (chá) de Coentros moídos
- 1/2 c. (chá) de Açafrão da India
- 1 c. (chá) de Sal
- 500gr de Camarão Selvagem sem casca
- 70gr de Polpa de Tomate
- 300gr de Leite de Coco

Preparação:
Coloque o azeite no copo e programe 1 min/ ST/ vel 1.
Junte as cebolas, a malagueta, os coentros frescos, o gengibre descascado e cortado ás rodelas, o alho e programar 10 seg/ vel 5.
Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos que ficam nas paredes do copo.
Refogue 5 min/ ST/ vel 2 sem o copo medida.
Junte os cominhos, os coentros moídos, o açafrão, sal e programe 5 min/ 100ºC/ vel 2, sem o copo medida.
Retire o preparado, troque a lâmina e coloque o Misturador.
Volte a colocar o preparado no copo, junte o camarão, a polpa de tomate e o leite de coco. Envolva bem com a ajuda da espátula e programe 12 min/ 100ºC/ vel 1.

Salada de Camarão com Manga

Porque o final do ano se aproxima, venho sugerir, para o último jantar do ano, uma entrada deliciosa.

Com Manga e Camarão, em qualquer data, uma entrada transforma um jantar em algo especial.

Ingredientes:
- Camarão q.b.
- Malaguetas
- Sal
- 2 folhas de Alface
- 1 Cenoura
- 1 colher (sopa) Maionese
- 1 colher (sopa) Ketchup
- 1 Manga

Preparação:
Coza o camarão em bastante água temperada com sal e malaguetas.  (Proceda do seguinte modo, ver aqui)
Entretanto, corte a alface em juliana fina e rale a cenoura.
Descasque a manga e corte-a em cubos.
Descasque o camarão e reserve.
Faça o molho, misturando a maionese com o ketchup.
Em taças, coloque a alface, cenoura, molho, camarão e manga. Repita o processo colocando de novo alface, cenoura, molho, camarão, manga e termine com o molho.
Decore com um camarão.
Leve ao frio até à hora de servir.

Bacalhau Gratinado com Legumes e Camarão

Cá em casa adoramos Bacalhau Gratinado.

Hoje ao Bacalhau, juntei Legumes e Camarão.

Como a receita ficou aprovadíssima... vim a correr partilhar convosco.

Ingredientes:
- 2 postas de Bacalhau
- 1 Alho Francês (só usei a parte branca)
- 5 Cenouras
- 2 Cebolas
- 4 dentes de Alho
- 250gr de Miolo de Camarão
- Azeite
- 1 cubo Knorr Marisco
- Sal
- Pimenta
- Nóz-moscada
- Molho béchamel
- Salsa
- Pão Ralado
- Camarão Cozido
- Batatas
- 12 Camarões Cozidos

Preparação:

Coza o bacalhau e desfie-o.

Rale as cenouras e corte o alho francês em juliana.

Frite as batatas em rodelas.

No azeite, refogue a cebola e alho bem picados.

Junte o miolo de camarão e adicione o Knorr Marisco e deixe cozinhar até o miolo de camarão ganhar cor.

Junte o bacalhau desfiado e tempere com sal, pimenta e nóz-moscada.

Adicione a cenoura e o alho francês e deixe cozinhar.

Junte metade do Molho Béchamel, polvilhe com salsa picada e envolva bem.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de molho béchamel, por cima coloque as batatas fritas, junte o preparado de bacalhau e regue com o restante molho béchamel. Polvilhe com pão ralado e enfeite com Camarão Cozido previamente descascado.

Leve a gratinar.

Fusilli com Marisco

Pratos de massa são dos meus preferidos, e não posso negar que cozinho muitas vezes Fusilli.

Hoje fiz uma experiência com a WOK e saiu muito bem.

Ficou tão delicioso que decidi partilhar aqui no blogue.

Bem... uma imagem vale mais que 1000 palavras, não é verdade?

Ingredientes:
- 1/2 pacote de Massa Fusilli
- 1 embalagem de Coktail de Marisco (congelado)
- 200gr de Camarão (congelado)
- 4 dentes de Alho
- Azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Oregãos q.b.

Preparação:

Coza a massa de forma habitual.

Cubra o fundo da wok com azeite e aloure o alho bem picado. Junte o camarão e deixe ganhar cor.

Adicione o coktail de marisco, tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar.

Escorra a massa e junte na wok. Envolva bem e sirva de imediato.

Choquinhos com Camarão - Actifry

A Actifry é mesmo uma das melhores prendas que já recebi.

Vejam bem esta deliciosa receita que fiz para o jantar em 25 minutos.

Com a ajuda da Knorr, o sabor ficou irresistível. 

Ingredientes:
- 800gr de Choquinhos
- 3 dentes de Alho picados
- 1 cubo Knorr de peixe
- Salsa picada
- Pimenta
- 1 colher (Actifry) de Azeite
- Camarões
- Sal

Preparação:

Descongele os choquinhos.

Coloque-os na actifry. Junte o camarão, o alho picado, o knorr de peixe "esmigalhado", pimenta, sal e regue com o azeite.

Programe 25 minutos.

Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com batata cozida.

Medalhões de Pescada com Amêijoa e Camarão

A minha sugestão de hoje, foi uma surpresa agradável aqui em casa. 

Pescada Amêijoa e Camarão juntos fazem uma combinação perfeita.
Lembro-me de ler esta receita... creio que no facebook e não me saiu da ideia. Infelizmente, como foi no telemóvel não apontei a origem nem a receita original... mas não deve andar muito distante da que hoje partilho com vocês.
Se alguém a reconhecer, avise-me por favor, terei muito gosto em entregar os créditos a quem os merece... e dar os parabéns por este jantar divinal que me proporcionou!

Espero que gostem tanto quanto eu gostei.

Ingredientes:

- 1 embalagem de Medalhões de Pescada

- 500gr de Amêijoa

- 200gr de Camarão

- Azeite q.b.

- 1 colher (sopa) de Margarina Vaqueiro

- 2 dentes Alho

- 1 Cebola

- 1 copo Vinho Branco

- 1 c. (sopa) de Maisena

- Salsa ou coentros q.b.

- Sal q.b.

- 1 Piripiri

Preparação:

Coza o camarão com sal e pirirpiri em água até cobrir. Reserve a água.

Lave as amêijoas e leve-as a lume brando até abrirem. Reserve o molho que se formar.

Num tacho, coloque o azeite e a margarina. Refogue a cebola e os alhos picados.

Junte o vinho branco, o caldo das amêijoas e a água do camarão coados. Quando ferver, junte os medalhões de pescada e deixe cozinhar em lume brando até os medalhões estarem cozinhados.

Junte a Maisena e deixe apurar.

Adicione as amêijoas e o camarão e deixe apurar mais uns minutos.

Polvilhe com salsa ou coentros picados e sirva acompanhada de arroz branco.

Esparguete Negro com Camarão

Há muito tempo que andava para experimentar o Esparguete Negro.
Finalmente decidi-me a comprar e o jantar ficou delicioso.
Fiz assim:

Ingredientes:
- Esparguete Negro
- Camarões
- Sal grosso
- Pimenta Cayenne
- Azeite
- Alho
- Coentros e raspa limão para decorar

Preparação:

Descongelei o camarão, descasquei e retirei a cabeça e a tripa. Mantive o rabo para uma apresentação mais bonita.

Temperei com sal grosso e pimenta Cayenne. Deixei ficar a tomar gosto durante 2 horas +/-.

Cozi o esparguete em água com sal e um fio de óleo.

Entretanto, numa frigideira, aqueci o azeite com alho picado e juntei os camarões. Fui virando frequentemente até ganharem cor e estarem bem cozinhados.

Servi o esparguete com os camarões, polvilhado com coentros e raspa de limão.

Lasanha verde de Camarão

Há ingredientes que nunca faltam cá em casa. Atum e miolo de camarão são dois deles. Massas... existem sempre de todas as formas e feitios. Eu adoro massa.
Além disso, se a nossa dispensa tiver estes ingredientes, podemos sempre fazer uma refeição deliciosa sem grandes preocupações.
Desta vez, o atum e o camarão juntaram-se a folhas de lasanha verdes e ficaram assim:

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Azeite
- 2 Tomates
- Miolo de Camarão
- Delicias do mar
- 2 latas de Atum
- Coentros
- Sal
- Pimenta
- Oregãos
- Folhas de Lasanha Verdes
- Molho bachamel
- Queijo ralado
- Pão ralado

Preparação:
Num tacho com azeite, refogue a cebola, o alho e tomate picados. Tempere de sal e junte o miolo de camarão. Deixe cozinhar.
Adicione as delicias do mar e o atum bem escorrido. Tempere com oregãos, pimenta e coentros picados. Rectifique os temperos e deixe apurar bem.
Num recipiente de ir ao forno, coloque uma camada de folhas de lasanha, e por cima coloque o preparado de camarão, e assim sucessivamente até terminar o recheio.
Regue com o molho béchamel, polvilhe com queijo e pão ralado e leve ao forno.

Camarões na Actifry

Ofereceram-me uns Camarões Selvagens da Guiné e andei sem saber bem como cozinha-los... Pensei em fazê-los no Forno, mas com a Actifry ali ao lado, não demorou muito mas eu os meter lá dentro.
Não sou grande apreciadora de Camarão muito grande, mas confesso que ficou muito saboroso.

Ingredientes:
- 1kg de Camarões Selvagens
- Sal grosso
- Piripiri (usei Molho Tabasco)
- 1dl de Azeite
- 1 cabeça de Alhos
- 2dl de Vinho branco

Preparação:
Descongele o camarão dentro de um coador.
Coloque-os num recipiente largo, e tempere com sal grosso, o piripiri, o azeite, o alho laminado e regue com vinho branco.
Deixe marinar durante 2 horas no frigorífico.
Coloque os camarões na cuba da actifry, reguei com a marinada e programe 30 minutos. Vá virando os camarões para que cozinhassem por igual.
Serva com maionese.
O tempo programado, depende do tamanho do camarão. Estes eram grandes e gordos.

Bacalhau Colorido

Muito antes de eu começar a partilhar as minhas receitas no blogue, era eu quem andava a pesquisar receitas na internet para variar as refeições e aprender com todas vocês.

Esta receita está no meu caderno de receitas à muito tempo, e é muito apreciada cá em casa. Já tem várias rasuras, ingredientes que foram adicionados à original e uma forma diferente de preparação.

A todas nós, que muitas vezes inspiramos as refeições de quem nos visita, um Bem Haja.

Ingredientes:
- 2 postas de Bacalhau
- Azeite
- 2 Cebolas picadas
- 2 dentes Alho picados
- 2 Cenouras raladas
- 250gr de Espinafres congelados
- 400gr de Camarão cozido sem casca
- Nóz Moscada
- 1 Knorr marisco
- Pimenta
- 1 pacote Molho Béchamel
- 1 pacote Natas
- Pão Ralado
- 3 Batatas

Preparação:
Numa panela coza o bacalhau e noutra o camarão.
Entretanto, rale a cenoura, pique a cebola e o alho.
Corte as batatas em cubos pequenos e frite-as. Seque bem em papel absorvente.
Depois de cozido, limpe o bacalhau e desfaça-o em lascas.
Descasque o camarão.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando dourar, junte a cenoura e deixe cozinhar um pouco. Junte os espinafres e deixe cozinhar.
Adicione os camarões, (guarde 4 ou 5 para decorar), e o bacalhau. Envolva bem, tempere com pimenta, o knorr e noz-moscada. Prove e rectifique os temperos.
Junte as batatas fritas e envolva bem.
Misture o molho bechamel com as natas e junte ao preparado mexendo bem até ficar ligado.
Verta o preparado num tabuleiro de ir forno e à mesa. Polvilhe com pão ralado, decore com os camarões que guardou e leve ao forno a dourar.

Camarões Cayenne

O nome desta receita nasceu da junção do nome dos seus principais ingredientes.
Tudo começou com o Camarão... Sou uma grande apreciadora de Camarão Cozido, mas a pensar no Blogue, decidi fazê-los de forma diferente.
Mexi em todos os frasquinhos de especiarias e foi quando me deparei com a Pimenta Cayenne, que recentemente descobri e adorei o seu sabor picante... fiquei fã.
Conseguem imaginar os sabores misturados? 
Foi um sucesso!!! Cá em casa, bye bye camarões cozidos.
A receita é tão simples que nem chega a ser uma receita, apenas uma sugestão.

Ingredientes:
- Camarões
- Sal grosso
- Pimenta Cayenne
- Azeite
- Alho

Preparação:
Descongele o camarão, descasque e retire a cabeça e a tripa.
Tempere com sal grosso e a pimenta Cayenne. Deixe ficar a tomar gosto durante 2 horas +/-
Numa frigideira, aqueça azeite com alho picado e junte os camarões.
Vá virando frequentemente até adquirirem cor e estarem bem cozinhados.
Decorei com coentros e servi regado com o molho.

Camarão com Ananás Flambé e Whisky

Nesta época festiva, sugiro uma entrada muito agradável com Ananás e Camarão.

A todas as Amigas Bloggeiras e visitantes do Blogue, desejo uma Boa Páscoa.

Ingredientes:
- 1 Ananás
- 250gr de Camarão
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Whisky
- Hortelã

Preparação:
Corte o ananás ao meio e retire a polpa. Normalmente uso uma colher parisiense para ser mais prático, mas pode cortá-la em quadrados pequenos. Reserve.
Descasque o camarão deixando apenas o rabo, seque com papel absorvente. Reserve.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e deixe aquecer. Junte o camarão, tempere com sal, pimenta e deixe saltear.
Junte a polpa do ananás e adicione o whisky. Flambeie e deixe cozinhar até a chama apagar.
Aromatize com folhinhas de hortelã.
Para uma refeição "volante" pode apresentar esta estranda de forma diferente, sirva-a dentro da casca do ananás. Fica lindo.