Mini-Quiches de Legumes e Atum

Quiches são sempre uma sugestão para aproveitar sobras.

Confesso que já tinha experimentado várias receitas, com leite, com natas, com leite evaporado e nenhuma delas me satisfazia.

Desta vez a experiência para aproveitar umas sobras de legumes cozidos, foi outra experiência. 

E para meu espanto, não é que gostei?

Ingredientes:

- Sobras de Brócolos e Cenouras cozidos.
- 2 Ovos
- 1 Lata de Atum em Água
- Salsa
- Sal
- Pimenta
- Nóz-moscada
- Queijo Ricota

Preparação:
Bata os ovos com uma colher de sopa de queijo ricota.
Pique os legumes em pedaços pequenos.
Escorra o atum.
Junte os legumes e o atum aos ovos, tempere com sal, pimenta, nóz-moscada. Adicione umas folhinhas de salsa.
Unte formas de queques (untei com azeite) coloque o preparado e adicione mais uns pedacinhos de ricota.
Leve ao forno até ficar dourado e o ovo estar cozido.

Queijo Fresco com Doce Extra de Kiwi e Moscatel do Douro - Meia Dúzia

Para experimentar o Doce Extra de kiwi com Moscatel do Douro que recebi da Meia Dúzia, resolvi preparar uma entrada.

O doce de kiwi com Moscatel do Douro, é de longe o melhor doce que já provei... um sabor único, doce, que nos querer comer sem parar. A bisnaga facilita a aplicação para diversas decorações.

Só posso dizer... entrem no site http://www.meiaduzia.pt/ e façam uma encomenda.

Comprovem o quão bons são os doces de sabores diferenciados.

 Ingredientes:

- 1 Queijo fresco

- 1 Kiwi

- 1 bisnaga de Doce Extra de Kiwi com Moscatel do Douro

Sirva o queijo fresco, com o Doce Extra de Kiwi com Moscatel do Douro da Meia Dúzia, decorado com rodelas de Kiwi.

http://www.meiaduzia.pt/

Sushi Fingido de Fiambre de Perú

Brincando ao Sushi com quem não aprecia... porque ou se ama, ou se odeia, há sempre a imaginação para resolver a situação.
Para os amantes de Fiambre, venho partilhar uma deia para fazer um Sushi Fingido. 

Ingredientes:
- Pão de forma sem côdea
- Queijo Creme
- Fiambre de Perú fatiado
- Molho de Soja

Preparação:
Com o rolo da massa, espalme as fatias de pão de forma.
Barre com o queijo creme e por cima coloque fatias de fiambre.
Enrole apertando bem e corte em 3 partes iguais.
Sirva com Molho de Soja.

Santola Recheada

Santola, é um caranguejo de carapaça cordiforme (em forma de coração).

Quem gosta... gosta muito.

Aqui fica a minha sugestão de hoje!

Ingredientes:
- 1 Santola Cozida
- Pickles q.b.
- 1 Ovo Cozido
- Mostarda q.b.
- Maionese q.b.
- Ketchup q.b.
- Salsa
- Piri-Piri

Preparação:
Desmonte a santola, retirando as patas.
Retire todo o recheio da carapaça e a carne das patas para uma taça.
Pique os pickles e junte ao recheio da santola.
Pique o o ovo e a salsa e junte ao preparado anterior.
Junte a mostarda, o ketchup e a maionese e envolva bem.
Tempere com o piri-piri e rectifique os temperos.
Coloque o preparado na carapaça.
Leve ao frigorífico até servir.

Sushi Fingido de Salmão Fumado

Há quem ame Sushi... há quem não queira nem provar.

Confesso que eu fazia parte do segundo grupo, provei e gostei bastante.

Uma sugestão de entrada é o que hoje venho partilhar,... Sushi Fingido, para que todos possam comer e conviver!

Ingredientes:
- Pão de forma sem côdea
- Queijo Creme
- Salmão fumado fatiado
- Molho de Soja

Preparação:
Com o rolo da massa, espalme as fatias de pão de forma.
Barre com o queijo creme e por cima coloque fatias de salmão fumado.
Enrole apertando bem e corte em 3 partes iguais.
Sirva com Molho de Soja.

Camarões no Forno

Hoje venho partilhar uma entrada muito fácil de Camarões Selvagens.

A receita está num livro de 1996, do Pingo Doce chamado "Receitas de Todo o Ano".

Vejam o aspecto!

Ingredientes:
- 1kg de Camarões Selvagens
- Sal grosso
- Piripiri
- 1dl de Azeite
- 1 cabeça de Alhos
- 2 dl de Vinho Branco

Preparação:
Descongele os camarões dentro de um coador largo.
Passe-os para outro recipiente e tempere-os com bastante sal grosso, piripiri, o azeite, a cabeça de alhos descascados e laminados e o vinho branco.
Deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Coloque os camarões num tabuleiro e regue com a marinada e leve ao forno cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de virar os camarões a meio da cozedura.

Tostas com Queijo Chèvre, Mel e Nozes

Queijo Chèvre com Mel... e Nozes... uma delicia que não podia deixar de partilhar.
Uma entrada muito rápida com o delicioso sabor do chèvre.

Ingredientes:

- Tostas

- Queijo Chèvre Palhais

- Mel

- Nozes

Preparação:

Por cima de cada tosta coloque uma fatia de queijo chèvre e metade de uma noz.

Regue com mel.

Salada de Camarão com Manga

Porque o final do ano se aproxima, venho sugerir, para o último jantar do ano, uma entrada deliciosa.

Com Manga e Camarão, em qualquer data, uma entrada transforma um jantar em algo especial.

Ingredientes:
- Camarão q.b.
- Malaguetas
- Sal
- 2 folhas de Alface
- 1 Cenoura
- 1 colher (sopa) Maionese
- 1 colher (sopa) Ketchup
- 1 Manga

Preparação:
Coza o camarão em bastante água temperada com sal e malaguetas.  (Proceda do seguinte modo, ver aqui)
Entretanto, corte a alface em juliana fina e rale a cenoura.
Descasque a manga e corte-a em cubos.
Descasque o camarão e reserve.
Faça o molho, misturando a maionese com o ketchup.
Em taças, coloque a alface, cenoura, molho, camarão e manga. Repita o processo colocando de novo alface, cenoura, molho, camarão, manga e termine com o molho.
Decore com um camarão.
Leve ao frio até à hora de servir.

Tostas com Queijo Chèvre e Mel

Todas temos dias especiais... momentos especiais.

Alguns desses momentos são comemorados com jantares especiais. Por vezes, basta acrescentar uma entrada ao menú, para fazer toda a diferença.

Hoje venho sugerir Queijo Chèvre com Mel... uma delicia que não podia deixar de partilhar.

Ingredientes:

- Tostas

- Queijo Chèvre Palhais

- Mel

- Hortelã

Preparação:

Coloque por cima de cada tosta uma fatia de queijo chèvre.

Regue com mel e decore com folhinhas de hortelã.

Mini-Sandes

" Amar é encontrar na felicidade de outrem a própria felicidade."

Gorrfried Leibnitz

Hoje não trago nenhuma receita, mas sim uma sugestão de apresentação para o Dia de S. Valentim.

Mas se usarmos diferentes feitios nas formas... diferentes recheios... podemos ter resultados muito bonitos.

Ingredientes:
- Pão (Receita aqui)
- Paté de Delicias do Mar (Receita aqui)
- Azeitonas para decorar

Preparação:
Corte fatias de pão não muito grossas.
Com uma forma de cortar bolachas, corte o pão.
Recheie com o paté.
Use um palito para unir.

Entradas para o Fim de Ano

Melão Com Presunto (Receita Aqui)

Porque no Final de Ano o que mais gosto são as Entradas, aqui deixo as minhas sugestões:

Feliz 2013

Camarão com Ananás Flambé e Whisky (Receita Aqui)

Paté de Delicias do Mar (Receita Aqui)

Camarão Cozido (Receita aqui)

Ameijoas à Bulhão Pato (Receita Aqui)

Caracóis de Presunto (Receita Aqui)

Cocktail de Banana

A banana é um dos frutos mais consumidos em todo o mundo.
Esta sugestão pode ser servida como entrada, mas também como sobremesa.
Encontrei esta receita no Livro Um Mundo de Sabores - Cozinha Leve das Selecções do Reader's Digest, mas como vem sendo habitual, já foi alterada por mim. 
Eu faço assim:

Ingredientes:
- 4 Morangos
- 1 Banana
- Sumo de limão
- 1/2 de Iogurte Natural Açucarado
- Canela em pó

Preparação:
Levei os morangos e retirei o pé. Cortei em quartos reservando 1 inteiro para decorar.
Descasquei a banana e cortei às rodelas. Reguei com sumo de limão para não escurecer.
Coloquei os frutos numa taça de cocktail, reguei com o iogurte.
Decorei com 1 morango inteiro e um raminho de hortelã.

Abacaxi com Presunto - Actifry

Mais uma entrada deliciosa, fácil e rápida.
Esta foi feita na Actifry, mas poderá faze-la no forno, bastando deixar alourar o abacaxi.

Ingredientes:
- Abacaxi
- Presunto

Preparação:
Cortei o abacaxi aos quadradinhos.
Cortei o presunto em tiras.
Enrolei os quadradinhos de abacaxi nas tiras de presunto e predi com palitos.
Levei à actifry 4 minutos.

Paté de Atum

Receitas de Paté de atum há várias. Eu faço sempre a mesma receita, que já partilhei (aqui), e gosto muito. Mas como me foi sugerido, por amigos e seguidores usar ovo cozido, decidi experimentar.

Ingredientes:
- 2 latas de Atum
- 1/4 Cebola
- 2 Ovos
- Maionese
- Coentros

Preparação:
Pique a cebola e junte o atum, escorrido e esmagado com um garfo.
Ao preparado anterior, junte a gema dos ovos cozidos picada e a maionese, envolvendo bem.
Polvilhe com os coentros picados e mexa até ficar bem misturado.

Salada de Papaia

Na tarde de domingo, com o jantar no forno, decidi fazer uma refeição mais caprichada, mas queria algo rápido.
Pensei em fazer uma entrada mas como não tinha nada pensado, usei o que tinha à mão.
Deixo uma sugestão, muito simples e bem colorida.

Ingredientes:
- 2 folha de Alface
- Vinagre balsâmico
- 1 Papaia
- 4 Morangos
- Queijo de Ovelha

Preparação:
Retire a polpa da papaia com a ajuda de uma colher,
Lave, esfarrape a alface e tempere vinagre balsâmico. Aqui poderá optar por usar o seu tempero preferido.
Dentro da casca da papaia coloque a alface, junte os pedaços de papaia e os morangos cortados em pedaços.
Junte umas fatias de queijo de ovelha e sirva.

Pão de Alho - Actifry

Com a Actifry cá em casa, as ideias para cozinhar surgem do nada...

Tinha um resto de pão, que queria aproveitar... e surgiu a ideia de fazer pão de alho.

Improvisei com o que tinha à mão... e ficou saboroso.

Ingredientes:

- Fatias de pão

- Queijo mozarella (usei fresco)

- 1 dente de Alho

- 2 colheres (sopa) de Manteiga

- 1 colher (sopa) de Azeite

Preparação:

Num recipiente que possa ir ao microondas, juntei a manteiga, o azeite e o alho picado. Levei ao microondas 1 minuto e meio.

Misturei bem o preparado e barrei o pão.

Cortei o mozarella em rodelas finas e coloquei sobre as fatias de pão.

Levei à Actifry durante 10 minutos.

Camarões na Actifry

Ofereceram-me uns Camarões Selvagens da Guiné e andei sem saber bem como cozinha-los... Pensei em fazê-los no Forno, mas com a Actifry ali ao lado, não demorou muito mas eu os meter lá dentro.
Não sou grande apreciadora de Camarão muito grande, mas confesso que ficou muito saboroso.

Ingredientes:
- 1kg de Camarões Selvagens
- Sal grosso
- Piripiri (usei Molho Tabasco)
- 1dl de Azeite
- 1 cabeça de Alhos
- 2dl de Vinho branco

Preparação:
Descongele o camarão dentro de um coador.
Coloque-os num recipiente largo, e tempere com sal grosso, o piripiri, o azeite, o alho laminado e regue com vinho branco.
Deixe marinar durante 2 horas no frigorífico.
Coloque os camarões na cuba da actifry, reguei com a marinada e programe 30 minutos. Vá virando os camarões para que cozinhassem por igual.
Serva com maionese.
O tempo programado, depende do tamanho do camarão. Estes eram grandes e gordos.

Camarões Cayenne

O nome desta receita nasceu da junção do nome dos seus principais ingredientes.
Tudo começou com o Camarão... Sou uma grande apreciadora de Camarão Cozido, mas a pensar no Blogue, decidi fazê-los de forma diferente.
Mexi em todos os frasquinhos de especiarias e foi quando me deparei com a Pimenta Cayenne, que recentemente descobri e adorei o seu sabor picante... fiquei fã.
Conseguem imaginar os sabores misturados? 
Foi um sucesso!!! Cá em casa, bye bye camarões cozidos.
A receita é tão simples que nem chega a ser uma receita, apenas uma sugestão.

Ingredientes:
- Camarões
- Sal grosso
- Pimenta Cayenne
- Azeite
- Alho

Preparação:
Descongele o camarão, descasque e retire a cabeça e a tripa.
Tempere com sal grosso e a pimenta Cayenne. Deixe ficar a tomar gosto durante 2 horas +/-
Numa frigideira, aqueça azeite com alho picado e junte os camarões.
Vá virando frequentemente até adquirirem cor e estarem bem cozinhados.
Decorei com coentros e servi regado com o molho.

Camarão com Ananás Flambé e Whisky

Nesta época festiva, sugiro uma entrada muito agradável com Ananás e Camarão.

A todas as Amigas Bloggeiras e visitantes do Blogue, desejo uma Boa Páscoa.

Ingredientes:
- 1 Ananás
- 250gr de Camarão
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Whisky
- Hortelã

Preparação:
Corte o ananás ao meio e retire a polpa. Normalmente uso uma colher parisiense para ser mais prático, mas pode cortá-la em quadrados pequenos. Reserve.
Descasque o camarão deixando apenas o rabo, seque com papel absorvente. Reserve.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e deixe aquecer. Junte o camarão, tempere com sal, pimenta e deixe saltear.
Junte a polpa do ananás e adicione o whisky. Flambeie e deixe cozinhar até a chama apagar.
Aromatize com folhinhas de hortelã.
Para uma refeição "volante" pode apresentar esta estranda de forma diferente, sirva-a dentro da casca do ananás. Fica lindo.

Melão com Presunto

Olá amigas,
Para começar a semana, relembro uma das entradas mais agradáveis e de fácil confecção. 

Em jantares de amigos em noites quentes é sempre um sucesso.
Espero que gostem.

Ingredientes:
- Melão
- Presunto

Preparação:
Lave o melão em água fria e corte-o ao meio no sentido do comprimento.
Auxilie-se de uma colher de sopa e remova as sementes.
Corte as fatias do melão e dê cortes laterais na polpa e desencontre-as.
Corte as fatias de presunto e enrole-as. Coloque ao lado do melão.