Bolo de Chocolate Trufado

Hoje venho partilhar o meu Bolo para o dia da Mãe... porque este Domingo é um dia especial.

Nada melhor que Um Bolo de Chocolate, para comemorar o Dia da Mãe... um dia de amor verdadeiro.

Ingredientes:

para o bolo:
- 3 Ovos
- 250gr de Açúcar
- 250gr de Farinha
- 1 colher (sobremesa) de Fermento em pó
- 125gr de Chocolate em pó
- 2dl de Água morna

para a ganache:
- 1dl de Natas
- 200gr de Chocolate (tabelete)
- 1 colher (sopa) de Mel
- 50gr de Leite condensado
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Granulado de Chocolate para decorar

Preparação:
do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos, junte o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a farinha e o fermento e envolva muito bem.
Dissolva o chocolate em pó com a água e verta em fio no preparado anterior, misture bem. Verta na forma e leve ao meio do forno 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

da ganache:
Parta o chocolate em pedacinhos. Leve as natas ao lume e junte o chocolate. Quando estiverem quase a levantar fervura, retire do lume e junte o mel e o leite condensado.

Quando o bolo estiver frio, abra-o ao meio e recheio com um pouco da ganache. Coloque novamente a parte superior, cubra com o resto da ganache e salpique como granulado de chocolate.

Salada Gourmet com Morangos e Sementes Sésamo Branco Sementina

Saladas são um acompanhamento saudável para qualquer prato, quer seja carne ou peixe.

Para mim, depois de um treino no ginásio, é também uma ótima refeição.

Hoje venho partilhar uma receita de Salada, com o toque romântico do Morango e das Sementes de Sésamo Branco da Sementina... e desejar um Feliz S. Valentim.

Para quem ainda não conhece a Sementina, sugiro uma visita ao seu facebook em: https://www.facebook.com/sementinashop?fref=ts

Ingredientes:

- 1 embalagem de Salada Fresca Gourmet

- Morangos q.b.

- 2 colheres (cha) de Sementes de Sésamo Branco da Sementina

- Tempero a gosto q.b.

Preparação:

Coloque numa saladeira, a quantidade desejada da mistura de Salada Fresca Gourmet. Tempere a gosto. (para mim basta vinagre balsâmico)

Lave os morangos, retire o pedúnculo e corte aos quartos. Disponha sobre a salada.

Polvilhe as sementes de Sésamo Branco e sirva.

Sugestões para o Cabaz de Natal na Yammi

 Natal, quem não gosta de oferecer presentes? E de receber???

Cada vez mais se trocam cabazes recheados de delicias feitas por nós mesmas.

Hoje, as sugestões são Yammi, para um presente, ou para incluir no cabaz. Espero que algumas sejam do vosso agrado.

Feliz Natal.

Areias na Yammi

Areias de Chocolate na Yammi

Areias do Sorraia na Yammi 

Bolinhos de Canela na Yammi

Bolinhos de Coco na Yammi

Bolinhos de Erva Doce na Yammi

Bombons de Chocolate de Leite na Yammi

Sugestões para Cabaz de Natal

No Natal todos gostamos de presentear quem mais gostamos.

Para quem gosta de oferecer presentes criativos, feitos por nós mesmas, ficam algumas sugestões de Bolinhos, para um cabaz recheado de delicias, feitas com amor e dedicação.

Feliz Natal.

Areias de Cascais

Biscoitos com Canela

Biscoitos de Limão

Bolachas Amanteigadas de Chocolate e Canela

Bolachas de Laranja

Bolachinhas de Limão em Palito

Bolinhos de Canela

Coquinhos

Bolo para a Mãe na Yammi

Raramente faço bolos recheados e com coberturas.

Mas há bolos especiais.

Este é um desses exemplos. É um bolo feito com amor e carinho, e com a ajuda da Yammi!

Ingredientes:
para o bolo:
- 50gr de Amêndoa pelada
- 100gr de Farinha
- 40gr de Maisena
- 1 pitada de Sal
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
- Casca de 1/2 Limão
- 150gr de Açúcar
- 6 Ovos
- Papel Vegetal
para a calda:
- Sumo de 1 lata de Ananás pequena
- Açúcar
para recheio/cobertura:
- 200gr de Natas
- 250gr de queijo Mascarpone
- 130gr de Açúcar

Preparação:
Coloque a amêndoa no copo da Yammi e pulverize durante 15 Seg./ Vel. 9.
Junte a farinha, a maisena, a pitada de sal e o fermento e programe 5 Seg./ Vel. 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a casca de limão (só a parte amarela) e programe 10 Seg./ Vel. 9.
Coloque o misturador sobre a lâmina e adicione os ovos e o açúcar. Programe 8 Min./ Vel. 3.
Acrescente a mistura de farinhas reservadas e programe 10 Seg./ Vel. 3.
Verta o preparado numa forma forrada com papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a calda misturando o sumo da lata de ananás e açúcar a gosto. Leve ao lume e deixe ferver.

Prepare o recheio/cobertura, batendo as natas até ficarem espessas.
Adicione o açúcar e o queijo mascarpone e misture bem.

Corte o ananás em pedaços pequenos.

Corte o bolo em duas partes no sentido horizontal.
Coloque uma das partes com a face do corte virada para cima no prato de servir. Pique-a com um palito e regue com metade da calda. Espalhe um pouco de recheio e ananás cortado aos pedaços pequenos.
Cubra coma a outra metade do bolo, com a face de corte virada para baixo. Pique-a e regue com a restante calda..
Termine barrando o bolo com o creme de mascarpone e decore com o restante ananás.

Nota:
Não usei calda na parte superior do bolo, porque uma das pessoas não gosta de bolos molhados.
Mas recomendo o uso da calda em ambas as metades. O bolo húmido fica bem melhor, a massa sem a calda fica seca, pois não leva qualquer tipo de gordura.

Brownies Coração

Brownie Coração... muito romântico para saborear a dois!

Ingredientes:
(para o brownie)
- 1/2 chávena de Margarina
- 2 chávenas de Açúcar
- 1 chávena de Farinha
- 1 colher chá de bauninha
- 2 Ovos
- 5 colheres (sobremesa) de Cacau em pó

(Cobertura)
- 4 colheres (sopa) de Margarina
- 1/2 chávena de Açúcar Amarelo
- 2 colheres (sopa) de Leite
- 1 1/2 chávena de Açúcar em pó
- 1 colher (sopa) de Cacau em pó

(Decoração)
- Corações de Açúcar da Vahiné

Preparação:
(brownie)
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture a margarina amolecida com o açúcar.
Junte os ovos e bata até ficar um creme.
Junte a baunilha, a farinha e o cacau. Misture bem até ficar bem envolvido.
Coloque a mistura numa forma quadrada, previamente untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Com um cortador de biscoitos em forma de coração corte o brownie.

(Cobertura)
Numa panela derreta a margarina com o açúcar amarelo.
Junte o leite e deixe ferver.
Retire do lume.
Junte o cacau e o açúcar em pó peneirado e mexa.
Espalhe a cobertura nos brownies e decore com corações de açúcar da Vahiné.

Bolinhos de Erva Doce na Yammi

Erva Doce... sem duvida esta especiaria faz-me lembrar a Páscoa.

Estes bolinhos que hoje venho partilhar, foram uma experiência que resultou muito bem! E este ano vão ficar na minha mesa, ao lado do meu Folar da Páscoa, que já partilhei aqui.

Fica a sugestão, bolinhos de Canela com um toque de Erva Doce.
Desejo-vos uma Páscoa muito Feliz.

Ingredientes:
- 125gr de Margarina
- 1 Ovo
- 100gr de Açúcar
- 300gr de Farinha
  para envolver
- 2 colheres (sobremesa) Canela em pó
- 1 colher (sobremesa) Erva Doce

Preparação:

Colocar os ingredientes no copo, com excepção da canela, e programar 30 seg/ vel 6.

Retire o preparado e faça bolinhas com aproximadamente 20gr.

Envolva-as numa mistura de canela e erva doce, e coloque-as num tabuleiro.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante +/- 10 a 15 minutos.

Camarões no Forno

Hoje venho partilhar uma entrada muito fácil de Camarões Selvagens.

A receita está num livro de 1996, do Pingo Doce chamado "Receitas de Todo o Ano".

Vejam o aspecto!

Ingredientes:
- 1kg de Camarões Selvagens
- Sal grosso
- Piripiri
- 1dl de Azeite
- 1 cabeça de Alhos
- 2 dl de Vinho Branco

Preparação:
Descongele os camarões dentro de um coador largo.
Passe-os para outro recipiente e tempere-os com bastante sal grosso, piripiri, o azeite, a cabeça de alhos descascados e laminados e o vinho branco.
Deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Coloque os camarões num tabuleiro e regue com a marinada e leve ao forno cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de virar os camarões a meio da cozedura.

Caipirinha de Kiwi

Não aprecio o sabor da lima... e para quem não aprecia lima, como eu, sempre pode deliciar-se com Caipirinhas de outro sabor.

Hoje venho sugerir de Kiwi.

Ingredientes:
(para 2 doses)
- 2 Kiwis
- 2 doses de Caipirinha
- 2 c. (sopa) de Açúcar
- 1/2 copo de Água fresca
- Gelo
- Hortelã

Preparação:
Lave os kiwis e descasque-os.
Pique em pedaços pequenos e coloque numa coqueteleira. Amasse bem com a ajuda do pilão.
Junte a Caipirinha e encha o copo até meio com a água fresca. Envolva bem.
Junte gelo a gosto e sirva de imediato decorado com hortelã.

Lulas de S. Valentim

Hoje venho apresentar uma sugestão para o dia de S. Valentim.

Quem não gosta um jantar romântico, uma comidinha bem gostosa, e de preferencia rápida e fácil?

Pois é... a minha sugestão de hoje, vai para as iniciantes na cozinha que querem surpreender. Não há como correr mal com esta receitas de lulas.

Feliz Dia dos Namorados!

Ingredientes:
- 1,2Kg de Lulas congeladas
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 4 c. (sopa) de Azeite
- 1,5 dl de Vinho branco
- 2 Gemas de ovo
- 1 pacote de Natas
- 1 Limão
- 1 raminho de Salsa
- Sal
- Sal fino
- Pimenta preta

Preparação:

Descongele as lulas, lave e deixe escorrer.

Prepare um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.

Junte as lulas e deixe suar com o tacho tapado.

Quando as lulas estiverem macias, tempere com sal e pimenta. Junte o vinho branco e deixe apurar uns minutos.

Retire do lume.

Entretanto, numa tigela, misture as gemas com as natas e parte do líquido do cozinhado das lulas, que entretanto arrefeceu. Tempere com sal fino e sumo de limão.

Junte este preparado às lulas, envolva bem, e leve de novo ao lume, sem deixar ferver.

Pique a salsa e polvilhe sobre o cozinhado.

Retire do lume, e sirva em travessa aquecida.

Sirva com arroz branco.

Salada de Camarão com Manga

Porque o final do ano se aproxima, venho sugerir, para o último jantar do ano, uma entrada deliciosa.

Com Manga e Camarão, em qualquer data, uma entrada transforma um jantar em algo especial.

Ingredientes:
- Camarão q.b.
- Malaguetas
- Sal
- 2 folhas de Alface
- 1 Cenoura
- 1 colher (sopa) Maionese
- 1 colher (sopa) Ketchup
- 1 Manga

Preparação:
Coza o camarão em bastante água temperada com sal e malaguetas.  (Proceda do seguinte modo, ver aqui)
Entretanto, corte a alface em juliana fina e rale a cenoura.
Descasque a manga e corte-a em cubos.
Descasque o camarão e reserve.
Faça o molho, misturando a maionese com o ketchup.
Em taças, coloque a alface, cenoura, molho, camarão e manga. Repita o processo colocando de novo alface, cenoura, molho, camarão, manga e termine com o molho.
Decore com um camarão.
Leve ao frio até à hora de servir.

Sugestões de Natal

Quem não gosta do Natal?
Pois é, ele esta a chegar, as nossas casas já estão enfeitadas e as nossas cozinhas vão ter um aroma tão bom que vai ser difícil resistir a cada iguaria.
Hoje deixo uma pequenina sugestão, do que tenho sempre presente na noite da minha consoada.

Azevias

http://receitasdaselene.blogspot.pt/2011/12/azevias.html

Aletria

http://receitasdaselene.blogspot.pt/2011/12/aletria.html

Arroz-Doce

http://receitasdaselene.blogspot.pt/2012/05/arroz-doce.html

Rosca de Nozes

http://receitasdaselene.blogspot.pt/2013/05/rosca-de-nozes-mfp.html

Folar da Páscoa

Este ano foi a primeira vez que fiz Folar pela Páscoa.

Confesso... se não fosse a MFP, não o teria feito. Sempre tive a ideia que sou péssima a amassar... mas com esta ajudante, já não há motivos para não tentar.
Não ficou bonito,... mas o que conta mesmo é o sabor, não é amigas?

Desejo-vos uma Páscoa muito Feliz. 

Ingredientes:

- 250ml de Leite

- 1carteira de Fermento de Padeiro Vahiné

- 2 Ovos batidos

- 500gr de Farinha Trigo T65

- 110gr de Açúcar

- 1 colher (café) de Sal fino

- 1 colher (café) de Erva-Doce em pó

- 1 colher (café) de Canela

- 100gr de Margarina derretida

- Ovos cozidos para decorar (cozi em água temperada com sal e folhas de cebola)

- 1 Ovo batido para pincelar

Preparação:

Coloque os ingredientes na MFP pela ordem acima descrita.

Seleccione o programa "Amassar".

No final, retire a massa da forma e com ajuda de um pouco de farinha forme um folar.

Coloque os ovos cozidos e enfeite com tiras de massa por cima.

Pincele o folar com a gema de ovo e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º por 30 a 35 minutos.

Mini-Sandes

" Amar é encontrar na felicidade de outrem a própria felicidade."

Gorrfried Leibnitz

Hoje não trago nenhuma receita, mas sim uma sugestão de apresentação para o Dia de S. Valentim.

Mas se usarmos diferentes feitios nas formas... diferentes recheios... podemos ter resultados muito bonitos.

Ingredientes:
- Pão (Receita aqui)
- Paté de Delicias do Mar (Receita aqui)
- Azeitonas para decorar

Preparação:
Corte fatias de pão não muito grossas.
Com uma forma de cortar bolachas, corte o pão.
Recheie com o paté.
Use um palito para unir.

Bolachas Amanteigadas de Chocolate e Canela

" A maior felicidade é a certeza de sermos amados apesar de ser como somos."

Vitor Hugo

Ingredientes:
- 125gr de Margarina ou Manteiga
- 75gr de Açúcar
- 130gr de Farinha de trigo
- 40gr de Chocolate em pó
- 1 colher (chá) mal cheia de canela em pó
- Açúcar em pó para decorar
- Papel Vegetal

Preparação:

Misture bem a manteiga com o açúcar.

Junte a farinha, o chocolate e a canela previamente peneirados. Misture bem até ficar homogéneo.

Corte uma folha de papel vegetal do tamanho do tabuleiro.

Coloque a massa e cubra com outro pedaço de papel vegetal. Estique a massa com o rolo até ficar com 0.5cm de espessura +/- e corte com um corta biscoitos.

Leve ao forno a 160º por cerca de 10 a 15 minutos.

Entradas para o Fim de Ano

Melão Com Presunto (Receita Aqui)

Porque no Final de Ano o que mais gosto são as Entradas, aqui deixo as minhas sugestões:

Feliz 2013

Camarão com Ananás Flambé e Whisky (Receita Aqui)

Paté de Delicias do Mar (Receita Aqui)

Camarão Cozido (Receita aqui)

Ameijoas à Bulhão Pato (Receita Aqui)

Caracóis de Presunto (Receita Aqui)

Camarão com Ananás Flambé e Whisky

Nesta época festiva, sugiro uma entrada muito agradável com Ananás e Camarão.

A todas as Amigas Bloggeiras e visitantes do Blogue, desejo uma Boa Páscoa.

Ingredientes:
- 1 Ananás
- 250gr de Camarão
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Whisky
- Hortelã

Preparação:
Corte o ananás ao meio e retire a polpa. Normalmente uso uma colher parisiense para ser mais prático, mas pode cortá-la em quadrados pequenos. Reserve.
Descasque o camarão deixando apenas o rabo, seque com papel absorvente. Reserve.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e deixe aquecer. Junte o camarão, tempere com sal, pimenta e deixe saltear.
Junte a polpa do ananás e adicione o whisky. Flambeie e deixe cozinhar até a chama apagar.
Aromatize com folhinhas de hortelã.
Para uma refeição "volante" pode apresentar esta estranda de forma diferente, sirva-a dentro da casca do ananás. Fica lindo.

Sangria de Champanhe e Frutos Vermelhos

"Amar não é olhar um para o outro, é olhar juntos na mesma direcção." - Saint-Exupéry

Ingredientes:
- 1 Garrafa de Champanhe bem fresco
- 1,5dl de Gasosa
- 1 colher (sopa) Açúcar amarelo
- 2 paus de Canela
- 100gr de Frutos Vermelhos

Preparação:
Num jarro misture o champanhe com a gasosa. Adicione o açúcar amarelo e os paus de canela.
Mexa bem com uma colher de pau, até dissolver o açúcar.
Junte os frutos vermelhos e reserve durante 5 minutos.

Bife de S. Valentim

"O Amor é um sentimento tão delicioso porque o interesse de quem ama confunde-se com o do amado." - Stendhal

Ingredientes:

- 2 Bifes de novilho

- Alho

- 1 colher (sopa) Margarina

- 1 cálice Whisky

- 1 dl Natas

- 1 colher (chá) Mostarda

- Tabasco

- Sal

- Pimenta

Preparação:

Numa frigideira, derreta um pouco de margarina e leve a fritar algumas rodelas de alho. Quando começarem a alourar, junte os bifes. Frite a carne rapidamente de ambos os lados. Tempere só agora com sal, para evitar a saída dos sucos, e com pimenta moída grosseiramente.

Retire os bifes da frigideira, deite um pouco mais de margarina e deixe derreter.

À parte, misture o whisky com a mostarda e algumas gotas de tabasco. Deite na frigideira e deixe ferver. Adicione as natas e, quando ferver, junte de novo os bifes. Rectifique o sal.

Deixe cozinhar, agitando a frigideira até a carne estar no ponto e o molho espessar.

Sirva com batatas fritas.

Camarão Cozido

Hoje deixo uma dica.
Muitas pessoas se interrogam sobre o tempo que devem ter o camarão a cozer. Há quem se queixe que fica sempre mole.

Eu faço-o de uma forma muito simples, e fica sempre rijo... uma delicia.

Ingredientes:
- Camarão
- Sal grosso
- Malagueta
- Gelo

Preparação:
Levar uma panela ao lume com sal grosso, (uma dose razoável, não tenha receio de exagerar) e 1 ou 2 malaguetas.
Quando a água ferver, junte o camarão e deixe cozer por 10 minutos aproximadamente, depende do tamanho do camarão.
Retire do lume e passe imediatamente por água água fria abundante. Depois, mergulhe o camarão num recipiente largo com água salgada, malagueta e muito gelo.
Deixe ficar alguns minutos, até estar completamente frio.