Bolo de Iogurte e Alfarroba

O bolo de  Iogurte é tão versátil, que eu já tenho algumas variantes da receita aqui no blogue.

Bolo de Iogurte Saudável... com farinha integral, óleo de côco e sementes de papoila.

Bolo de Iogurte com Sementes de Papoila... o  bolo tradicional mas com o toque da papoila.

Bolo de Iogurte de Morango com Canela... este é uma variante DELICIOSA! Com o toque da Canela e Farinha Maisena que o deixam super FOFINHO! Imaginem barrado com doce de morango! Yammi Yammi!

Hoje trago o Bolo de Iogurte e Alfarroba... com Óleo de Côco e a Farinha de Alfarroba, a minha nova paixão nos bolos!

Ingredientes:
- 1 Iogurte Aroma Magro de Côco (o copo serve de medida)
- 4 Ovos
- 1 copo medida de Óleo de Côco
- 1 pitada de sal
- 3 copos medida de Açúcar
- 3 copos medida de Farinha de Alfarroba
- 1 colher (chá) de Fermento em pó


Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.
Junte o iogurte, o óleo de côco e bata mais um pouco até ficar homogéneo.
Adicione a farinha, envolva bem.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo ficar cozido. Teste a cozedura com um palito.

Bolo Simples com Limão e Côco

Quando me apetece um bolo, com o sabor da saudade dos tempos de infância, procuro uma receita no livro "o bolo das quartas feiras" da Branca de Neve.

Esta receitas, por reunir o sabor do Côco e do Limão, foi a escolhida.

Ingredientes:

- 250gr de Açúcar

- 200gr de Margarina, à temperatura ambiente

- 300gr de Farinha Branca de Neve Fina

- 6 Ovos 

- 4 colheres (sopa) de Leite

- 100gr de Côco ralado

- raspa do vidrado de um Limão

Preparação:

Bata ovos com o açúcar, adicione a margarina, o leite e a farinha e misture muito bem.

Por fim, acrescente o côco ralado e a raspa de limão.

Verta o preparado numa forma de chaminé untada de margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno médio, cerca de uma hora.

Decore a gosto com um pouco de glacé, côco ralado e vidrado de limão.

Glacé:

Ingredientes:
- 200gr de Açúcar em pó
- 3 ou 4 colheres (sopa) de Água morna q.b.

Preparação:
Misture, aos poucos, mexendo sempre, o açúcar em pó com a água até se conseguir a consistência desejada.
Se preferir, pode substituir metade ou toda a água por sumo de limão.

Bolo de Tangerina e Côco no Liquidificador

Um cesto cheio de tangerinas oferecidas!
Uma tarde fria de domingo...
Quando me dão tangerinas... faço sumo... mas o frio convida a um bolo.
E porque não?

Ingredientes:
bolo:
- 6 Tangerinas médias
- 6 Ovos
- 2 chávenas (chá) de Açúcar
- 2 chávenas (chá) de Farinha Branca de Neve Fina
- 2/3 de chávena de Óleo de Girassol Fula
- 1 chávena (chá) de Coco ralado
- 1 colher (chá) de Fermento

Glacé:
- 125gr de Açúcar em pó
- 6 colheres (sopa) de Sumo de Tangerina

Preparação:
bolo:
Lave muito bem as tangerinas e esfregue bem a casca para tirar toda a sujidade.
Corte-as em 4 partes, retire os caroços e coloque no liquidificador.
Junte o açúcar, o óleo e os ovos inteiros. Bata durante 5 minutos.
Peneire a farinha e o fermento.
Coloque o preparado de tangerina numa taça e junte a farinha e o coco.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos.
Deixe arrefecer.

Glacé:
Junte o sumo de tangerina ao açúcar e leve ao lume mexendo sempre até dissolver.
Regue o bolo com este preparado.

Decore coco ralado.

Croissants de Nutella e Côco

Croissants são um ótimo pequeno-almoço ou lanche.

Rápidos de fazer e super deliciosos.

Desta vez... juntei côco ralado à maravilhosa da Nutella.

Experimente!

Ingredientes:

- 1 Placa de Massa Folhada redonda

- Nutella q.b.
- Côco ralado q.b.

- 1 Ovo
- Açúcar em pó

Preparação:

Corte a massa folhada em 8 triângulos (como se fosse uma pizza).

Na base de cada triângulo, coloque um pouco de nutella e polvilhe com côco ralado.

Enrole a massa, começando na base. Dê forma de croissant e coloque num tabuleiro.

Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 a 25 minutos.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Veja passo a passo em: https://www.facebook.com/notes/as-receitas-da-selene/croissants-nutella-e-coco-passo-a-passo/833328810015437

Bolinhos de Côco na Yammi

Se há bolinho que eu gosto, é Bolinhos de Côco. 

São tão fáceis de fazer... que quem os fizer tem 100% de sucesso.

Desta vez decidi fazê-los usando a Yammi. Em 2 minutos a massa estava pronta para meter "as mãos à obra".

Ingredientes:
- 4 Ovos
- 250gr de Côco Ralado
- 200gr de Açúcar
- Formas de papel frisado

Preparação:
Com o misturador sobre a lâmina, coloque os ovos inteiros no copo da Yammi e programe 2 min / 37ºC/ vel 3.
Junte o açúcar e o côco e programe 30 seg/ vel 4.
Retire o preparado e faça pequenas bolinhas com as mãos.
Coloque-as em pequenas formas de papel frisado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até dourar.

Coquinhos

Coquinhos.
São tão fáceis de fazer, saem sempre bem, e são sucesso garantido.
Para mim, uma diversão de domingo à tarde!
Estes... não foram feitos para mim... fiz especialmente para oferecer!

Ingredientes:
- 250gr de Côco seco ralado
- 250gr de Açúcar
- 3 Ovos
- Formas pequenas de papel frisado

Preparação:
Num tabuleiro, coloque as formas de papel frisado.
Misture o côco com o açúcar e os ovos.
Envolva bem, sem trabalhar muito a massa.
Faça bolinhas e coloque-as dentro das forminhas de papel.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados.

Bolo de Côco no Microondas

Nas tardes de chuva... onde o lanche pede um bolinho e já não há muito tempo para o fazer... temos duas opções... ou vamos à pastelaria... ou fazemos um em 7 minutos no microondas.

Normalmente faço o Bolo de Chocolate (ver receita aqui)... mas numa destas tardes experimentei a receita que agora partilho... há muito guardada no meu caderno.

Vi este bolo no blogue da amiga Piteca (aqui), recomendo uma visita... tem receitas maravilhosas.

Ingredientes:
- 1 Lata de Leite Condensado
- 150gr Côco ralado
- 3 Ovos
- Coco ralado para polvilhar q.b.

Preparação:
Bater todos os ingredientes com a batedeira, até ficar homogéneo.
Levar ao microondas, em forma de silicone (untei com óleo), durante 7 minutos.
Desenforme, polvilhe com coco ralado.

Bolo de Leite

" Há duas épocas na vida, infância e velhice, em que a felicidade está numa caixa de bombons." 

Carlos Drummond de Andrade

Na velhice ainda não sei... mas na infância a minha felicidade estava neste bolo.

Ingredientes:
- 250gr de Açúcar
- 250gr de Farinha
- 4 Ovos
- 8 c. sopa de água
- 0.5 l de leite
- Margarina e Açúcar q.b.
- Coco ralado

Preparação:
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, a farinha e a água, alternadamente.
Leva-se ao forno.
Depois de cozido, rega-se o bolo com o leite que previamente se adicionou margarina e açúcar.
Polvilha-se com coco ralado.

Tarte de Mel e Côco

Uma das minhas tartes preferidas é esta que venho hoje partilhar.

A junção dos sabores mel e côco fica absolutamente gulosa!

Ingredientes:
- 7 Ovos
- 300gr de Açúcar
- 200gr de Côco ralado
- 3 colheres (sopa) de Mel
- 100gr de Margarina

Preparação:
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar bem batidos.
Derrete-se a margarina, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se ao preparado dos ovos.
Deita-se o mel e por fim o côco.
Unta-se um forma de tarde com fundo amovível com margarina e papel vegetal que também se unta.
Deita-se a massa na forma e leva-se a forno médio vigiando para não deixar queimar.
Quando estiver pronto, desenforma-se deixando o fundo virado para cima.
Pode-se polvilhar com côco ralado.