10 de dezembro de 2016

Feijoada de Búzios

E se nos oferecem Búzios... fazemos feijoada.
Nunca tinha cozinhado este ingrediente, por isso venho partilhar a minha primeira experiência.
Ficou uma feijoada deliciosa. Aqui fica o resultado.
Ingredientes:
- 250gr de Búzios;
- 2 Cebolas
- 1dl Azeite
- 1/2 Chouriço
- 200gr de Cenoura
- 500gr de Feijão Branco Cozido
- Salsa
- Sal
- Pimenta Caena

Preparação:
Coza os búzios em água com sal, uma cebola inteira descascada e um fio de azeite. Quando a cebola estiver cozida, verifique a cozedura dos búzios.
No azeite, refogue uma cebola picada. Quando estiver lourinha, adicione o chouriço e as cenouras em rodelas e deixe cozinhar.
Escorra os búzios, corte em cubos e junte ao preparado. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicione o feijão, envolva e deixe apurar.
Junte a salsa e sirva a feijoada acompanhada com arroz branco.

29 de novembro de 2016

Frango Assado com Erva Doce - Receita FIT

Bom dia!
Hoje venho partilhar mais uma receita saudável.
Esta encontrei em: http://www.receitaesperta.com.br/ um blogue recheado de receitas saudáveis, fiz uma pequena alteração, não usei margarina para untar o tabuleiro, usei óleo de coco. O Frango com a Erva Doce fica delicioso... e como adoro Frango com Canela, já partilhei aqui a receita há uns anos... quando vi Frango com Erva Doce as minha gula acordou!
Bem, vamos à receita... é por ela que estamos aqui!


Ingredientes:
- 1 Frango (fiz cortado em 4 partes; pernas/peitos)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Colorau q.b.
- 1 colher (sopa) de Erva Doce
- Óleo de côco (pode usar azeite)
- Papel de alumínio

Preparação:
Tempere o frango com sal, pimenta, colorau e erva doce, por forma a ficar bem barrado.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com óleo de côco, coloque o frango e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc. Cubra com papel de alumínio durante 30 minutos.
Retire o papel de alumínio, e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, por forma a ficar bem tostadinho.


13 de novembro de 2016

Peito de Frango Assado com Sopa de Tomate e Ananás

Há receitas que ouvimos uma vez e não esquecemos mais.
Foi o caso desta receita de Frango... julgo tê-la ouvido na rádio RFM! Fiz algumas alterações, usei apenas os peitos de frango e a receita também levava uma lata de cogumelos.
Devo dizer que o almoço de sábado foi um sucesso!
Experimentem.


Ingredientes:
- 4 Peitos de Frango
- 1 lata de Ananás às rodelas (550gr)
- 1 pacote de Sopa de Tomate Knorr

Preparação:
Coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno.
Numa taça, misture a sopa de tomate com o sumo da lata de ananás. Regue o frango com este preparado.
Corte o ananás em tiras largas e disponha sobre o frango.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar bem assado.

16 de outubro de 2016

Hambúrgers de Peixe com Aveia - Receita "FIT"

Os anos passam e tudo muda. Receitas Saudáveis são a minha obsessão de hoje... 
Venho partilhar a minha ultima experiência com pescada e aveia. Uns Hambúrguers pareceu-me uma boa aposta, e aqui estão eles!


Ingredientes:
- 2 Lombos de Pescada congelados
- 3 c. (sopa) de farelo de aveia
- 1 cebola picada
- 1/2 pimento verde picado
- Salsa picada
- Sal
- Pimenta
- 1 folha de Louro
- 1 Ovo

Preparação:
Cozer os lombos de pescada em água, sal e uma folha de louro.
Picar finamente a cebola e cortar o pimento em cubos bem pequeninos. Juntar a salsa picada e a pescada desfiada.
Temperar com pimenta e rectificar o sal.
Adicionar o farelo de aveia, 1 ovo e misturar até ficar homogéneo.
Fazer bolas, achatar para dar a forma de hambúrguer e levar a grelhar.

30 de setembro de 2016

Gelado "FIT" de Frutos Silvestres na Yammi

Confesso... o que eu queria mesmo era provar o novo MAGNUM Double Peanut Butter
Mas depois de um treino de 1H30M... não podia cometer tal "Crime"
Deixo uma sugestão de Gelado FIT, "que me soube pela alma", com todos os benefícios dos Frutos Silvestres.


Ingredientes:
- 350gr de Frutos Silvestres Congelados
- 1 Clara de Ovo

Preparação:
Coloque no copo da Yammi os frutos congelados. Adicione a clara e programe 3 min/Vel. 9.
Sirva de imediato.


20 de agosto de 2016

Vitela Estufada com Arroz no Forno

Olá... depois de algum tempo sem novidades, venho partilhar uma refeição que muito me agradou.
É daqueles improvisos que resultam bem, por isso mesmo tem que ser partilhada.
Carne estufada... e com o molho, em vez de o usar na carne, resolvi fazer um arroz delicioso.
Não podia ter corrido melhor! Até porque gosto mais da carne sequinha ;)

Ingredientes:
- 1 kg de Carne Vitela para estufar
- 50ml de Azeite
- 1 Cebola picada
- 3 dentes de Alho
- 1 Folha de Louro
- 2 Cravinhos
- 2 Tomates maduros (usei enlatado)
- 1 cubo de Caldo de Carne
- 2 Cenouras
- Pimenta q.b.
- Sal q.b
- Água q.b.
- Arroz q.b.

Preparação:
Comece por picar a cebola, os alhos e cortar os tomates em cubos.
Na panela de pressão, colocar o azeite, a cebola, os alhos e o louro e refogar até a cebola ficar lourinha.
Junte o tomate, o cubo de caldo de carne, os cravinhos e as cenouras. Junte 1,5 litros de água e tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver uns minutos, e junte a carne de Vitela. Se a água não cobrir a carne, adicione a água necessária.Tape a panela de pressão e deixe cozinhar 40 minutos, aproximadamente.
Após os 40 minutos, rectifique a cozedura da carne, se for necessário, deixe cozinhar mais uns minutos.
Reserve a carne e coe e meça o caldo.
Leve o caldo a um tacho e deixe ferver. Junte o arroz correspondente e deixe cozinhar até o caldo secar. (exemplo: para 800ml de líquido deve usar metade em arroz, ou seja, 400gr de arroz).
Entretanto, corte as cenouras em rodelas.
Num tabuleiro, coloque uma camada de arroz, as cenouras em rodelas e cubra com o restante arroz.
Leve ao forno pré-aquecido a 250º durante 20 minutos, até ficar tostadinho por cima.
Sirva de imediato.

Notas:
  • Se preferir ter caldo para a carne, basta reservar uma concha de caldo quando reserva a carne.
  • Se o líquido para fazer o arroz for pouco, basta juntar água e rectificar os temperos. Assim poderá fazer a quantidade de arroz que preferir.
  • Pode usar uma panela normal em vez da panela de pressão.



18 de junho de 2016

Gelatina de Queijo Quark com Morangos - Receita "FIT"

Mais uma "sobremesa" de inspiração "FIT"
A junção da Gelatina, com o Quark e Morangos... uma delícia para o lanche ou ceia!


Ingredientes:
- 1 embalagem de Gelatina 0% de Morango
- 250 ml de Água Quente
- 250 ml de Água Fria
- 500 gr de Queijo Quark 0% (Lidl)
- Morangos q.b.

Preparação:
Dissolva a gelatina na água quente, conforme indicação da embalagem. Envolva bem até dissolve e adicione a água fria. Misture bem.
Junte o queijo quark e envolva até ficar bem misturado e homogéneo.
Coloque o preparado em taças, junte morangos, previamente higienizados e cortados em pedaços.
Leve ao frigorífico.

12 de junho de 2016

Bolo de Chocolate só com 2 Ingredientes

Mais uma receita com ispiração no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras, que escolheu este mês Cromas na Cozinha para o seu desafio:

O Blogue Cromas na Cozinha tem receitas deliciosas, das quais eu escolhi o Bolo de Chocolate só com dois Ingredientes, por ser Saudável e neste momento eu ter adotado um regime alimentar mais cuidado.

Ingredientes:
- 200gr de Chocolate 70% Cacau
- 6 Ovos

Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata as claras de ovo em castelo. Adicione as gemas, em movimentos circulares de baixo para cima para não desfazer as claras.
Junte o preparado das claras ao chocolate derretido, envolvendo até ficar bem incorporado.
Coloque numa forma, forrada com papel vegetal e leve ao forno até cozer.

24 de maio de 2016

Caril de Frango com Camarão e Queijo Quark "FIT"

Frango... Camarão... Queijo Quark... Especiarias...
Que cozinhar???????
Caril... pareceu-me uma boa opção numa versão saudável. E foi!

Ingredientes:
- 2 Peitos de Frango
- 1 colher (chá) de Óleo de Coco
- Miolo de Camarão
- Delícias do Mar
- Alho em pó
- Sal
- Pimenta Caena
- Açafrão
- Pimentão Doce
- Noz-Moscada
- Coentros moídos (em pó)
- Cominhos
- Gengibre em pó
- 6 colheres (sopa) de Queijo Quark

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos.
Na Wok, coloque o óleo de coco a aquecer. Junte o frango e deixe cozinhar de todos os lados.
Tempere com sal e deixe cozinhar mais um pouco.
Junte o miolo de camarão e tempere com alho em pó. Envolva e deixe cozinhar por uns minutos.
Adicione as delicias do mar, o queijo quark e tempere com as especiarias. Envolva bem e rectifique os temperos.
Deixe apurar em lume brando.
Sirva de imediato acompanhado de arroz basmati.

8 de maio de 2016

Mousse de Quark e Frutos Silvestres na Yammi - Receita "FIT"

Uma vida mais saudável não implica abdicar de sobremesas.
Claro, não são "tão docinhas", mas com o tempo o palato habitua-se a novos sabores.
Hoje venho partilhar mais uma receita "FIT"
Uma mousse, que pode ser um gelado também, caso se coma de imediato!
Com os benefícios dos Frutos Silvestres, conjugados ao saudável Queijo Quark, tenho uma sobremesa "Fit", ou um lanche saudável.


Ingredientes:
- 200gr de Queijo Quark 0% (Lidl)
- 200gr de Frutos Silvestres Congelados
- 1 colher (sobremesa) de Stevia (opcional para os mais gulosos)

Preparação:
Coloque os frutos silvestres congelados no copo da Yammi, e dê três toque no turbo. Baixe o que ficou agarrado às laterais do copo, junte o queijo quark e a stevia..
Programe 1 min./ vel 4.
Distribua em taças, sirva de imediato ou leve ao frigorífico.

27 de abril de 2016

Bolo de Iogurte Saudável na Yammi

Hoje decidi fazer um bolo de Iogurte, mas numa versão mais saudável.
Substituí uns ingredientes por melhores opções, Farinha Integral, Óleo de Côco, acrescentei Sementes de Papoila  e o resultado foi muito positivo. 
Aqui fica a receita.



Ingredientes:
- 125gr de Iogurte Grego Natural Ligeiro (usei do Lidl)
- 4 Ovos
- 100 ml de Óleo de Côco
- 1 pitada de sal
- 350 gr de Açúcar (usei o equivalente em stevia)
- 200gr de Farinha Branca de Neve Fina
- 100gr de Farinha Integral (Continente Área Viva)
- 1 colher (chá) de Fermento
- 2 colheres (sopa) de Sementes de Papoila

Preparação:
Insira o misturador sobre a lâmina de corte.
Coloque no copo o iogurte, os ovos inteiros, o óleo de côco e o sal. Programe 2 min./Vel. 4.
Junte o açúcar ou outro adoçante,e programe 3 min./Vel. 3.
Numa taça, misture as farinhas com o fermento.
Programe 4 min./ Vel. 2 e, aos poucos, vá adicionando a farinha pela abertura da tampa do copo.
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve aor forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo ficar cozido. Teste a cozedura com um palito.

22 de abril de 2016

Sumo Verde de Morangos e Gengibre na Yammi

Hoje resolvi experimentar os Sumos Verdes.
Conclusão... preciso educar o palato... isto de beber espinafres com morangos foi estranho...
Amanhã é para repetir!
Tem algum Sumo verde que gostem?

Ingredientes:
- 4 Morangos
- 2 centímetros de Gengibre
- Espinafres q.b. (usei uma mão cheia de folhas)
- 1/2 copo de água

Preparação:
Colocar no copo da Yammi os ingredientes previamente lavados e os morangos cortados em quartos.
Misture durante 1 minuto, na velocidade 8.
Veja se ficou bem triturado, caso contrario programe mais uns segundos na mesma velocidade.
Beba de imediato.

14 de abril de 2016

Frango Assado com Limão e Mostarda com Grão

O Cantinho das Cozinheiras, é um grupo no facebook que escolheu, este mês, As Receitas da Selene para inspiração ao desafio mensal "A cozinhar com"... Estou agradecida e orgulhosa, e espero que todos os membros se deliciem com as sugestões que durante estes anos aqui tenho vindo partilhar.


A minha participação, é uma receita de frango que adoro... Franco Assado com Limão e Mostarda Com Grão, numa versão bem saudável e saborosa.

Ingredientes:
- 1 Frango
- 2 Limões
- 2 colheres de sopa de Mostarda
- 1 colher (sopa) de Mel


Preparação:
Numa taça, misture o sumo dos limões com a mostarda e o mel até ficar bem incorporado.
Regue o frango com o preparado, e deixe marinar 30 minutos a 1 hora.
Coloque o frango num tabuleiro, regue com a marinada e leve ao forno até ficar bem douradinho.
Acompanhe com salada e arroz basmatti.

23 de março de 2016

Bifinhos de Frango na Yammi

Mais uma receita para me deliciar sem culpa.
Descobri o "Creme de cozinha de Arroz"... um substituto para as natas... e adorei o sabor.
Aqui fica uma sugestão, Bifinhos de Frango na Yammi.


Ingredientes:
- Óleo de Coco q.b.
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 Folha de Louro
- 500gr de Bifes de peito de Frango
- 50ml de Vinho branco
- Noz-moscada
- Sumo de 1 Limão
- Molho Inglês
- 1 colher (chá) de mostarda com Grãos
- Sal
- Pimenta
- 200ml de Creme de cozinha de Arroz
- Salsa picada

 Preparação:
Corte os bifes em tiras. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Pique a cebola e os alhos durante 15 Seg/ Vel. 6.
Junte o óleo de coco,  o louro e refogue 5 min./ Vel. 1/ ST.
Adicione o frango, o vinho, o sumo de limão, o molho inglês e a noz-moscada. Programe 10 min./ Vel. 1/ 100ºC.
Junte o Creme de Cozinha de Arroz, a mostarda e rectifique os temperos. Cozinhe durante 6 min./ Vel. 1/ ST.
Sirva de imediato polvilhado com salsa picada.
Acompanhe com arroz basmatti.

15 de março de 2016

Gelatina de Queijo Quark - Receita "FIT"

Hoje venho partilhar uma sobremesa... que normalmente como antes de dormir.
O Ginásio mudou a minha vida... sem duvida... alterou hábitos e até a lista de compras.
Hoje posso dizer que peso menos 10 quilos, e como muito mais! A diferença... é que como muito melhor! 


Ingredientes:
- 1 embalagem Gelatina
- 250ml Água quente
- 250ml Água fria
- 250gr Queijo Quark (Lidl)

Preparação:
Dissolva a gelatina com a água quente, conforme indicação da embalagem.
Junte a água fria e envolva bem.
Juntar o queijo Quark e mexa até ficar homogéneo.
Distribua o preparado em taças, e leve ao frigorífico.

Nota: 
Dependendo da marca, a quantidade de água varia!
Para 500ml de água quente, deverá adicionar 250gr de Queijo Quark
Para 250ml de água quente, deverá adicionar 125gr de Queijo Quark

8 de março de 2016

Caril de Perú com Cogumelos "FIT"

Mais uma aventura na cozinha... Mais uma experiência... mais um jantar "Fit" com a ajuda da Wok.
Se estava bom... bem... provem para saber!
Mas eu adoro Caril... e sabendo que o fiz de forma saudável...Posso dizer que eu gostei, e muito!
E vocês, gostam de cozinhar na Wok?


Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2 dentes alho
- 3 bifes de peito de perú
- Óleo de côco
- Sal
- Louro
- Cogumelos
- Colorau
- Açafrão
- Coentros em pó
- Nóz-Moscada
- Gengibre em pó
- Creme de Culinária de Soja
- Pimenta Caena

Preparação:
Na wok coloque o óleo de côco.
Refogue a cebola e alho picados, juntamente com o louro.
Junte os bifes de perú, cortados em tiras, tempere com sal e deixe cozinhar.
Junte o creme de culinária de soja, e as especiarias. Envolva bem, prove e rectifique os temperos.
Sirva com arroz basmati.

28 de fevereiro de 2016

Lombinho de Porco com Mel de Flôr de Laranjeira com Malagueta

Para experimentar o Mel de Flôr de Laranjeira com Malagueta, MeiaDuzia,(http://www.meiaduzia.pt/), decidi fazer um Lombinho de Porco no Forno.
Fácil e rápido, uma óptima sugestão para os jantares de domingo.


Ingredientes:
- 1 Lombinho de Porco
- 1 colher (sopa) de Mel de Flôr de Laranjeira com Malagueta (MeiaDúzia)
- 1 colher (sopa) de Tomilho
- 1 Folha de Louro
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Água q.b. (se preferir pode usar vinho branco)

Preparação:
Tempere o lombinho com sal e pimenta e reserve.
Misture o mel com o tomilho e envolva a carme com este preparado, até ficar bem revestido. Regue com azeite, a água e deixe repousar.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve o lombinho ao forno, 30 minutos, regando-o de vez em quando.
Sirva de imediato.

16 de fevereiro de 2016

Bolo de Bolacha com Whey Protein - Receita "FIT"

O tempo passa, os anos passam e a vida muda...
Fazer uma alimentação saudável e treinar regularmente passou a ser o meu estilo vida, já vai para 3 anos!
O palato muda, o corpo muda, a mente muda e a saúde ganha!
Hoje venho partilhar umas das minhas "novas" sobremesas... Bolo de Bolacha com Whey Protein... sei que estas receitas não são do agrado de todas, muitas amigas me chamam "doida" "maníaca" "viciada no ginásio"... enfim... o que realmente conta é o quanto me sinto melhor e mais saudável!
Nunca é tarde para mudar! E se o aspecto deste bolo convencer alguém que não é preciso açúcar para ser doce... já venci!



Ingredientes:
- 8 Bolachas digestivas
- 150gr de Queijo Quark (Lidl)
- 30gr de Whey Protein sabor Baunilha
- 80ml de Cáfe 

Preparação:
Numa taça envolva bem o queijo quark com a proteina e reserve.
Mergulhe as bolachas no café, coloque um pouco do preparado anterior por cima e forme camadas.
Cubra todo o bolo com o creme e sirva, polvilhado com bolacha ralada.





12 de janeiro de 2016

Bolachas de Aveia na Yammi

Mais uma receita com a ajuda da Yammi.
Desta vez Bolachas de Aveia, o snack perfeito para o lanche a meio da manhã.


Ingredientes:
- 100gr de Flocos de Aveia
- 150gr de Farinha Trigo Integral
- 80gr de Açúcar Amarelo
- Raspa de meia Laranja
- 20ml de Azeite
- 60ml de Sumo de Laranja
- Sal q.b.
- Canela q.b.

Preparação:
No copo, coloque os flocos de aveia, o açúcar amarelo e a raspa de laranja. Programe 20Seg. /Vel. 9.
Adicione os restantes ingredientes e amasse 20Seg. /Vel. 6.
Estenda a massa e corte com a ajuda de uns cortadores de bolachas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, derca de 12 minutos.



7 de janeiro de 2016

Abóbora e Companhia Assados no Forno

Pensei em vários títulos para a receita de hoje!!
Legumes no Forno... bem... não está correto...A Batata é um Tubérculo... o Pimento é um fruto!!!!
De qualquer forma, o que eu quero mesmo partilhar é um acompanhamento saudável e muito bom com a minha melhor amiga no Outono. A Abóbora!!!
Ahhhh... não posso esquecer de avisar que é fácil e rápido.

Ingredientes:
- Batata doce
- Batata
- Cebola
- Abóbora
- Pimento
- Sal
- Coentros em pó
- Cominhos
- Canela em pó
- Tomilho
- Pimenta Caena
- Azeite

Preparação:
Corte os legumes e disponha-os num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere com as especiarias e regue com azeite. envolva e leve ao forno até estarem assados.

Nota:
As quantidades variam consoante o gosto e a quantidade que se quer fazer. 
Eu fiz apenas de 1 ingrediente de cada.
Pode usar outros legumes da sua preferência.

4 de janeiro de 2016

Frango Assado "Fit"

Ano Novo... Novos desafios... Novos sonhos! 
Decidi fazer um frango assado saudável... porque comer melhor fez de mim uma Mulher mais Feliz!
E posso dizer que ficou tão bom, que nem parece uma receita "Fit"
Sem gordura, e apenas com 3 ingredientes!



Ingredientes:
- 1/2 Frango
- 1 Limão
- 3 colheres (sobremesa) de Mostarda q.b.

Preparação:
Numa taça, coloque o sumo do limão e adicione mostarda a gosto. Misture bem até ficar incorporado.
Junte o frango e envolva bem. Deixe ficar a tomar gosto por 30 minutos.
Coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno, regue com a marinada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até ficar assado.
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