27 de fevereiro de 2014

Bolinhos de Canela na Yammi

Porque nas tardes chuvosas de domingo gosto de fazer bolinhos, no último domingo decidi experimentar fazer Bolinhos de Canela na Yammi.
Normalmente faço esta receita (aqui) que todos adoram.
Na Yammi, ficaram assim:


Ingredientes:
- 125gr de Margarina
- 1 Ovo
- 100gr de Açúcar
- 300gr de Farinha
- Canela em pó (para envolver)

Preparação:
Colocar os ingredientes no copo, com excepção da canela, e programar 30 seg/ vel 6.
Retire o preparado e faça bolinhas com aproximadamente 20gr.
Envolva-as em canela e coloque-as num tabuleiro.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante +/- 10 a 15 minutos.

24 de fevereiro de 2014

Bolo de Maçã na Yammi

As últimas maçãs que havia na fruteira, já andavam a rodar à uns dias e ninguém lhes tocava.
Que poderia fazer para as aproveitar?
Fui folhear o livro de receitas da Yammi e encontrei Bolo de Maçã. Como todos os ingredientes existem na nossa despensa, a Yammi amassou e eu meti a assar no forno.
Simples assim!




Ingredientes:
- 4 Maças
- 3 Ovos
- 120ml de Óleo
- 250gr de Açúcar
- 250gr de Farinha
- 2 c. (chá) de Fermento em pó
- 2 c. (chá) de Canela
- Sumo de 2 Limões

Preparação:
Descasque 3 maças e corte-as em quartos. Lamine-as com uma faca e regue com o sumo de limão.
No copo da Yammi, coloque a restante maçã cortada aos pedaços. Triture 15 seg/ vel 5.
Com a ajuda da espátula, baixe os residuos acumulados na parede do copo e triture mais 10 seg/ vel 5.
Monte o misturador sobre a lâmina, adicione o óleo, a farinha, o fermento, o açúcar , a canela e bata 1 min/ vel 4.
Acrescente os ovos e programe 45 seg/ vel 4.
Verta a mistura numa forma de fundo falso untada e disponha as maças sobre a massa.
Leve aor forno, pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 25 minutos.

21 de fevereiro de 2014

Doce de Tomate

O Tomate está disponível durante todo o ano, mas a sua época é de Julho a Setembro.
Durante este período de tempo, gosto de fazer Doce de Tomate, para quando o Inverno chegar me deliciar no quentinho da casa a devorar umas torradas ou bolachas gentilmente barradas com este Doce Delicioso.


Ingredientes:
- 1kg de Tomate maduro
- 700gr de Açúcar
- Casca de Limão
- Pau de Canela

Preparação:
Pele o tomate, retire o sumo e pique-o.
Numa panela, coloque o tomate, o açúcar a casca de limão e a canela.
Vai ao lume até fazer ponto.
Distribua por frascos devidamente preparados e quando arrefecer por completo, feche hereméticamente.

19 de fevereiro de 2014

Massada de Atum

O atum é o desenrasca na minha cozinha!
Sempre que não sei o que cozinhar, o atum é o ingrediente principal.
Hoje venho sugerir uma receita rápida com os ingredientes que temos sempre na nossa dispensa.




Ingredientes:
- 300gr de Massa Cotovelo pequena
- 50ml de Azeite
- 1 Cebola pequena
- 2 dentes de Alho
- 2 Tomates maduros
- 2 c. (sopa) de polpa de tomate
- 450gr de Atum enlatado
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 dl de Água
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Um raminho de Salsa

Preparação:
Coza a massa em água abundante temperada com sal até ficar al dente.
Refogue no azeite a cebola e os alhos, ambos picados.
Acrescente o tomate, sem pele nem sementes, cortado em cubos e tempere com sal e pimenta.
Adicione a polpa de tomate, mexa e junte o atum escorrido.
Regue com o vinho branco e quando levantar fervura, junte a água.
Aguarde, e quando voltar a levantar fervura, junte a massa cozida e escorrida e deixe ferver de novo.
Rectifique os temperos e sirva decorado com salsa.

17 de fevereiro de 2014

Preto e Branco na Yammi

Na Revista "Teleculinária Robot de Cozinha" do mês de Fevereiro vem esta receita de sobremesa.
Como nunca tinha batido natas na Yammi, decidi experimentar.
Não fiquei surpreendida, a consistência do chantilly da batedeira é muito melhor! 
Mas a sobremesa "Preto e Branco", é deliciosa. Experimente.




Ingredientes:
- 400gr de Natas
- 200gr de chocolate em barra
- 200gr de Açúcar
- 150gr de Palitos de Champanhe
- 100gr de Manteiga
- 1 lata de Leite Condensado
- 5 Ovos
- Leite para demolhar

Preparação:
Com o misturador sobre a lâmina, bata as claras em castelo programando 5 min/ vel 4.
Retire as claras e reserve.
Retire o misturador, e sem lavar o copo adicione o chocolate partido em pedaços. Dê uns toques no turbo até o chocolate ficar bem picado.
Junte a manteiga, o açúcar e programe 3 mim/ 80º/ vel 2.
Junte as gemas e programe 10 seg/ vel 5.
Retire o preparado para uma tigela e envolva as claras em castelo.
Coloque o preparado num tabuleiro pirex e, por cima, coloque os palitos de champanhe demolhados em leite.
Lave e limpe o copo.
Com o misturador sobre a lâmina, bata as natas, 2 minutos e 30 segundos/ vel 4, verificando a textura até ficar chantilly.
Junte o leite condensado e programe 5 seg/ vel 4.
Espalhe este preparado por cima dos palitos de champanhe e leve ao frio.
Sirva decorado a gosto.

15 de fevereiro de 2014

Frango Assado no Forno com Batata Doce

O meu gosto pela Culinária nasceu cedo!
Comprava revistas, coleccionava livros da Vaqueiro, Branca de Neve... e via programas de culinária na TV.
Antes de ter criado o blogue, via muitos programas da Nigella Lawson. E uma das receitas que andava no meu caderno para experimentar é esta que hoje venho partilhar.
Demorei anos a fazer esta receita... porque a escassez de tempero sempre me fez achar que o frango ficaria "sem sabor"
A receita original, não tem sal, e podem vê-la aqui. A que eu fiz foi assim:



Ingredientes:
- 1 Frango (aberto)
- Batata Doce
- Azeite
- 1/2 c. (chá) de Canela em pó
- 1/2 c. (chá) de Cominhos
- Sal

Preparação:
Lave e descasque as batatas. Corte em pedaços grandes.
Coloque o frango, com a pele para cima, num tabuleiro de ir ao forno.
Disponha as batatas em volta, e regue com azeite.
Tempere com a canela, os cominhos e sal.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 45 minutos. 
Vá vigiando para não queimar.
Acompanhe com salada.

12 de fevereiro de 2014

Lulas de S. Valentim

Hoje venho apresentar uma sugestão para o dia de S. Valentim.
Quem não gosta um jantar romântico, uma comidinha bem gostosa, e de preferencia rápida e fácil?
Pois é... a minha sugestão de hoje, vai para as iniciantes na cozinha que querem surpreender. Não há como correr mal com esta receitas de lulas.
Feliz Dia dos Namorados!




Ingredientes:
- 1,2Kg de Lulas congeladas
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 4 c. (sopa) de Azeite
- 1,5 dl de Vinho branco
- 2 Gemas de ovo
- 1 pacote de Natas
- 1 Limão
- 1 raminho de Salsa
- Sal
- Sal fino
- Pimenta preta

Preparação:
Descongele as lulas, lave e deixe escorrer.
Prepare um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.
Junte as lulas e deixe suar com o tacho tapado.
Quando as lulas estiverem macias, tempere com sal e pimenta. Junte o vinho branco e deixe apurar uns minutos.
Retire do lume.
Entretanto, numa tigela, misture as gemas com as natas e parte do líquido do cozinhado das lulas, que entretanto arrefeceu. Tempere com sal fino e sumo de limão.
Junte este preparado às lulas, envolva bem, e leve de novo ao lume, sem deixar ferver.
Pique a salsa e polvilhe sobre o cozinhado.
Retire do lume, e sirva em travessa aquecida.
Sirva com arroz branco.

11 de fevereiro de 2014

Lassy na Yammi

Para acompanhar a minha última experiência na Yammi, um Caril de Gambas, fiz Lassy.
Lassy, é uma bebida indiana à base de iogurte, que vai maravilhosamente com os pratos mais fortes e apimentados... de sabor controverso... ou se gosta, ou se odeia!



Ingredientes:
- 400ml de água
- 200gr de Gelo
- 40gr de Açúcar
- 2 Iogurtes naturais
- 12 folhas de Hortelã sem talo

Preparação:
Coloque no copo da Yammi todos os ingredientes e programe 1 min/Vel 9.

10 de fevereiro de 2014

Caril de Gambas na Yammi

Ao folhear o Livro de Receitas Essenciais da Bimby, encontrei esta receita de Caril de Gambas... Porque há dias que me apetece sabores diferentes... culinárias diferentes... resolvi testar a Yammi nesta receita de Caril.
Fácil e rápido, fez sucesso no almoço do passado sábado!




Ingredientes:
- 40ml de Azeite
- 2 Cebolas grandes
- 1 Malagueta verde
- 10gr de Coentros frescos
- 20gr de Gengibre fresco
- 3 dentes de Alho
- 2 c. (chá) de Cominhos
- 2 c. (chá) de Coentros moídos
- 1/2 c. (chá) de Açafrão da India
- 1 c. (chá) de Sal
- 500gr de Camarão Selvagem sem casca
- 70gr de Polpa de Tomate
- 300gr de Leite de Coco

Preparação:
Coloque o azeite no copo e programe 1 min/ ST/ vel 1.
Junte as cebolas, a malagueta, os coentros frescos, o gengibre descascado e cortado ás rodelas, o alho e programar 10 seg/ vel 5.
Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos que ficam nas paredes do copo.
Refogue 5 min/ ST/ vel 2 sem o copo medida.
Junte os cominhos, os coentros moídos, o açafrão, sal e programe 5 min/ 100ºC/ vel 2, sem o copo medida.
Retire o preparado, troque a lâmina e coloque o Misturador.
Volte a colocar o preparado no copo, junte o camarão, a polpa de tomate e o leite de coco. Envolva bem com a ajuda da espátula e programe 12 min/ 100ºC/ vel 1.

8 de fevereiro de 2014

Creme de Coentros

Se há erva aromática que eu gosto, são os coentros.
Pelo aroma, pelo sabor, e pela cor que dão a alguns cozinhados.
Hoje apresento uma sopa de Coentros.


Ingredientes:
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 600gr de batatas
- 50ml de Azeite
- 1 raminho de Coentros
- 1 litro de água
- Sal

Preparação:
Pique a cebola e os alhos.
Corte as batatas em cubos.
Aqueça o azeite e refogue os alhos, a cebola e a batata.
Adicione os coentros picados grosseiramente e deixe refogar mais um pouco.
Junte a água, tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Triture, rectifique os temperos e sirva.

Sugestão: Se gostar, sirva o creme com cubos de broa.

5 de fevereiro de 2014

Pudim Boca Doce de Caramelo com Maltesers

Cresci a comer pudim boca doce. Ainda hoje sei a música do anúncio televisivo.
E a verdade, é que ainda hoje faço receitas com este pudim instantâneo.
- Pudim de Morango Boca Doce com Natas e Bolachas Belgas
- Pudim Boca Doce com Café
- Doce Pudim Boca Doce com Natas
Hoje, partilho uma sugestão de Pudim Boca Doce com Maltesers, deliciosa, para aqueles dias que queremos algo doce, muito rápido e muito simples!




Ingredientes:
- 1 Pudim boca doce Caramelo
- 4 c. (sopa) de Açúcar
- 1/2 l de Leite
- Maltesers

Preparação:
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
Leve ao frigorífico.
Sirva com Maltesers a gosto.

4 de fevereiro de 2014

Coquinhos

Coquinhos.
São tão fáceis de fazer, saem sempre bem, e são sucesso garantido.
Para mim, uma diversão de domingo à tarde!
Estes... não foram feitos para mim... fiz especialmente para oferecer!



Ingredientes:
- 250gr de Côco seco ralado
- 250gr de Açúcar
- 3 Ovos
- Formas pequenas de papel frisado

Preparação:
Num tabuleiro, coloque as formas de papel frisado.
Misture o côco com o açúcar e os ovos.
Envolva bem, sem trabalhar muito a massa.
Faça bolinhas e coloque-as dentro das forminhas de papel.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados.


1 de fevereiro de 2014

Batido de Banana Manga e Sementes de Chia

Para o pequeno-almoço nos fins-de-semana, gosto de preparar batidos aproveitando a fruta madura que sobrou da semana anterior. Desta vez havia uma manga bem madurinha e 2 bananas com a casca a escurecer.
Mas, desta vez, juntei ao meu batido, um dos superalimentos mais nutritivos do mundo. Sementes de Chia.
Ficou delicioso.




Ingredientes:
- 2 Bananas
- Sumo de 1/2 Limão
- 1 Manga
- 1 Iogurte líquido
- Gengibre
- 3 colheres (sobremesa) de Sementes de Chia

Preparação:
No liquidificador, junte o iogurte, as bananas, o sumo de limão, a manga, e a gengibre e triture muito bem.
Acrescente as sementes de chia e mexa com uma colher.
Coloque num jarro e sirva.
Se preferir, leve ao frigorífico para refrescar.


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