31 de janeiro de 2014

Frango na Púcara na Yammi

Hoje trago mais uma receita Yammi.
Foi uma experiência, a receita vem do blogue da Xana, que nos dá sempre óptimas sugestões, e podem encontra-la aqui.
Não segui a receita na integra, troquei um ingrediente, mas o Frango ficou delicioso.


Ingredientes:
- 1/2 Frango
- 2 dentes de Alho
- 30gr de Margarina
- 1 Cebola
- 100gr de Bacon em tiras
- 4 Tomates pelados em pedaços
- 20gr de Vinho do Porto
- 20gr de Águardente
- 100gr de Vinho Branco
- 20gr de Mostarda
- Sal
- 1 Piri-piri

Preparação:
No copo da Yammi, colocar os alhos e a cebola e picar 4 seg/ vel 5.
Retire o preparado, coloque a lâmina de mistura e sobre ela o misturador.
Junte o preparado anterior, a margarina e os restantes ingredientes, sendo o ultimo o frango. Programe 35 min/ 100ºC/ vel 1.


28 de janeiro de 2014

Pescada no Forno

As postas de Pescada andavam a olhar para mim já há alguns dias.
Ao chegar a casa, sem saber o que cozinhar, decidi...é hoje, a pescada vai para o forno!


Ingredientes:
- 2 Postas de Pescada
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 Tomate picado
- 2 folhas de Louro
- Orégãos q.b.
- 1 copo Vinho Branco
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.

Preparação:
Cubra o fundo de um tabuleiro com cebola cortada às meias-luas.
Junte o alho laminado, o tomate picado e as folhas de louro.
Salpique com oregãos e regue com vinho branco e o azeite.
Coloque as postas de pescada por cima, tempere com sal e pimenta e leve ao forno.

25 de janeiro de 2014

Sopa de Feijão Manteiga com Espinafres na Yammi

A fama das sopas nas máquinas de cozinhar multifunções é grande.
Decidi por a Yammi à prova com uma das minhas sopas preferidas.
Superou as minhas expectativas na cremosidade... nenhuma varinha mágica deixaria a sopa tão cremosa.




Ingredientes:
- 2 Cebolas
- 1 lata grande de Feijão Manteiga
- Azeite
- 800ml de Água
- 200gr de Espinafres frescos
- Sal

Preparação:
Coloque no copo as cebolas, o feijão, o sal, o azeite e a água e programe 20 min/ 100ºC/ vel 2 .
Findo o tempo, triture programando 4 min, começando na vel 3 e vá aumentando, progressivamente, até chegar à vel 6.
Junte os espinafres e programe mais 15 min/100ºC/ vel 2 .

23 de janeiro de 2014

Lasanha de Carne na Yammi

Continuando nas minhas aventuras com o Robot de Cozinha Yammi, decidi fazer uma receita muito apreciada cá em casa, para poder comparar os sabores. Lasanha.
Normalmente faço de atum... mas desta vez saiu de carne.
Na minha avaliação pessoal, ficou bom. Tem a vantagem do molho bechamel não ser de compra... com a Yammi é super fácil de fazer.
Resultado Aprovado... com beneficio económico!



Ingredientes:
- 1 Receita de Molho Béchamel
- 200gr de Queijo Parmesão ralado
- 800gr de Carne Vitela picada
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 200gr de Cenoura
- 60ml d Azeite
- 300gr de Tomate cortado em cubos
- 100gr de Polpa de Tomate
- 100ml de Vinho tinto
- 1 Folha de Louro
- 1 colher (sopa) Orégãos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 12 Placas de Massa para Lasanha (que não necessitem pré-cozedura)

Preparação:
Coloque a cebola, os alhos e a cenoura cortada em rodelas no copo e programe 15 seg/ vel 5.
Junte o azeite, o tomate, a polpa de tomate, o louro e os orégãos e programe 8 min/ 100ºC/ vel 2.
Adicione a carne picada, o vinho, o sal e a pimenta e programe 10 min/ 100ºC/ vel 1. 
Reserve este preparado e sem lavar o copo faça o molho Béchamel.

Molho Béchamel:
Coloque no copo de mistura 800ml de leite, 80gr de farinha maisena, 60gr de margarina, e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Programe 15 min/ 90º/ vel 3.
Se necessário, rectifique os temperos.

Disponha as placas de lasanha num pirex cobrindo o fundo.
Cubra com o recheio de carne e prossiga alternando com placas de lasanha e recheio de carne. Termine com uma camada de massa de lasanha, cubra com o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC durante 18 a 20 minutos.


20 de janeiro de 2014

Frango Basco

Desde que a Beth, publicou (aqui) a receita deste frango, que ela anda nos meus sonhos.
Não sei porquê, demorei séculos a experimentar.
Super fácil e de sabor "ao antigamente". 
Ficou delicioso.


Ingredientes:
- 1 Frango
- 200gr de polpa de Tomate
- 1 Pimento Vermelho
- 1 Cebola
- 50gr de Bacon
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 2 Cenouras
- 1 Folha de Louro
- Tomilho
- Sal
- Pimenta
- 1 cubo Caldo de Frango
- Água

Preparação:
Retire a pele ao frango, limpe a gordura e corte em pedaços.
Aloure a cebola picada em azeite. Junte o frango e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos de cada lado, vigiando para não queimar.
Adicione o pimento e o bacon cortados em cubos, e a cenoura às rodelas.
Tempere com sal, pimenta, tomilho, louro e envolva bem.
Junte a polpa de tomate e o caldo de frango diluído num pouco de água e mexa bem.
Deixe cozinhar em lume brando durante 1:00h / 1:30h, mexendo de vez em quando e juntando mais água (quente) se for necessário.
Retire do lume e sirva de imediato, acompanhado de arroz branco ou esparguete.


18 de janeiro de 2014

Maravilha de Chocolate na Yammi

Ao ler no livro de receitas que a Maravilha de Chocolate é o bolo de chocolate insuperável Yammi, fiquei curiosa.
O jantar na casa da tia, vinha mesmo a calhar! Esta era a sobremesa que eu iria levar.
O resultado... todos adoraram. A textura "tipo mousse" conquistou miúdos e graúdos.
Sem duvida, para repetir.



Ingredientes:
- 250 gr de chocolate para culinária
- 5 Ovos
- 180gr de Manteiga
- 200gr de Açúcar
- 20gr de Farinha
- 1 pitada de Sal

Preparação:
Unte uma forma de mola com manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras, reservando as gemas.
Coloque o misturador no copo e deite as claras e uma pitada de sal.
Programe 4 min/ vel 4.
Retire as claras e reserve.
Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lâmina, introduza as gemas e o açúcar e programe 3 min/ vel 4.
Adicione a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 5 min/ 90ºC/ vel 1 .
Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura.
Junte a farinha e programe 20 seg/ vel 4.
Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula.
Coloque o preparado na forma, e leve ao forno 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e só depois desenforme.
O bolo deverá ficar com uma textura húmida por dentro com uma ligeira capa por fora.


16 de janeiro de 2014

Doce de Abóbora

Quem não gosta de uma torrada com doce?
Eu adoro... e além de torradas, gosto também de Bolachas Maria barradas com doce!
Hoje partilho uma receita de Doce de Abóbora.



Ingredientes:
- 1kg de Abóbora (crua e descascada)
- 800gr de Açúcar
- 1 Casca de Limão
- 1 Pau de Canela

Preparação:
Descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos.
Coloque a abóbora num recipiente, junte o açúcar, tape e deixe ficar de um dia para o outro.
Leve o preparado anterior ao lume, com a casca de limão e o pau de canela, até ficar em ponto.
Retire do lume e coloque ainda quente em frascos esterilizados. Tape o frasco, com o doce ainda quente.


14 de janeiro de 2014

Mousse de Chocolate na Yammi

A primeira sobremesa a ser realizada pela nova ajudante cá de casa foi... Mousse de Chocolate.
Confesso, não sou apreciadora desta sobremesa, pelo simples motivo que muitas vezes a vi demasiado líquida. Mas... reza a história que estes robots fazem tudo bem e eu lá fui tentar.
Não resisto a contar-vos... foi uma desilusão que 3 horas depois se transformou num delicioso sonho.
Quando abri a Yammi, todo o preparado era demasiado liquido. Oh!!!
Mas quando retirei o preparado do frigorífico... voilá... a melhor Mousse de Chocolate que já comi!
Lamento não ter fotografado uma colher, para mostrar a textura... mas aqui está a Mousse made in Yammi.


Ingredientes:
- 400gr de Chocolate para Culinária
- 250gr de Açúcar
- 10 Ovos
- 200gr de Margarina
- 100ml de Leite
- 1 pitada de Sal

Preparação:
Coloque o misturador sobre a lâmina.
No copo, coloque as claras e o sal e programe 4 min/ vel 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo e com o misturador inserido, introduza as gemas e o açucar. Programe 2 min/ vel 4.
Retire o misturador, junte o chocolate partido em pedaços e triture 45 seg / vel 5.
Junte o leite e a manteiga e programe 5 min/ 90ºC/ vel 3.
Verifique se o chocolate está completamente derretido. Se for necessário programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.
Transfira o preparado de chocolate para uma taça, envolva as claras em castelo reservadas.
Leve a mousse ao frigorífico.

11 de janeiro de 2014

Pizza Pepperoni e Mozarela na Yammi

Das primeiras conclusões que tirei da Yammi, é que o tempo com que ela executa as tarefas é reduzido.
Conseguimos fazer uma pizza em menos de 1 hora.
Vejam como a minha pizza Yammi ficou deliciosa, com a massa alta e fofa.



Ingredientes:
- 1 Receita de Molho de Tomate (aqui)
- 1 Receita de Massa Pizza (aqui)
- 5 Rodelas de Pepperoni
- 1 Queijo Mozarela
- Queijo Ralado

Preparação:
Faça a receita do Molho de Tomate na Yammi.
Faça a receita da Massa de Pizza na Yammi.
Numa superfície polvilhada com farinha, e com a ajuda de um rolo, estenda a massa.
Coloque um pouco do molho de tomate sobre a massa.
Polvilhe com queijo ralado.
Por cima, coloque as rodelas de Pepperoni e Mozarela.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

10 de janeiro de 2014

Massa de Pizza na Yammi

Hoje venho partilhar mais uma aventura com a Yammi. E que aventura!!
Como tinha sobras do Molho de Tomate, aproveitei para fazer Pizza para o jantar.
Mas... a receita no livro tem um erro, demasiado tempo a amassar... a Yammizita começou a deitar fumo e libertou um cheiro a queimado... resultado, com 3 dias voltou à loja e por lá ficou... comigo regressou uma Yammi novinha em folha.
Mas... a massa estava perfeita. A receita dá para duas pizzas médias. Congelei a massa que sobrou para depois poder utilizar.
A massa fica alta e fofa, cá em casa apreciamos e vamos repetir.
Agora, resta partilhar a receita direitinha... para que mais nenhuma Yammi fique assada!


Ingredientes:
- 500gr de Farinha
- 200ml de Água
- 25gr de Fermento de padeiro (fresco)
- 1 pitada de Açúcar
- Sal
- 1 Ovo
- 30ml de Óleo

Preparação:
No copo, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e misture 15 seg/ vel 4.
Adicione o óleo, a água, o ovo e amasse 1,5 min/ vel 4.
Retire a massa do copo para uma superfície polvilhada com farinha e com um rolo, estenda a massa.


Não posso deixar de salientar que a receita do livro tem um erro. Depois de adicionar o óleo, a água e o ovo, amasse somente 1.5 minutos na velocidade 4.

8 de janeiro de 2014

Molho de Tomate na Yammi

Sempre fui reticente com os resultados dos robots de cozinha. Eu adoro cozinhar, sentir a textura e o cheiro dos alimentos.
Mas... com uma nova ajudante cá em casa, a Yammi, as experiências começam. Estou na fase de adaptação e sigo as receitas do livro.
Decidi fazer o molho de tomate e o resultado foi o que está à vista.
Muito rápido, em 25 minutos estava pronto a utilizar.
Resultado aprovado. É para repetir.


Ingredientes:
- 2 Cebolas
- 3 dentes de Alho
- 500gr de Tomate
- 60ml de Azeite
- 1 colher (sopa) Orégãos
- 50ml de Vinho Branco
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- Sal
- Pimenta

Preparação:
Colocar as cebolas, os alhos e o azeite no copo e programe 15 seg/ vel 5.
Junte os restantes ingredientes e programe 20 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Eu não triturei o molho, mas se quiser triturar o molho, programe 1 minuto, começando na velocidade 4 e aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.

7 de janeiro de 2014

Yammi - Máquina de Cozinha Multifunções

Este Natal, no meu sapatinho estava um presente muito especial... tão especial, quanto a pessoa que me o ofereceu.
Se eu estava à espera de o receber? Não... estava bem longe da minha imaginação ganhar uma ajudante nova para a minha cozinha.


De agora em diante, vou partilhar também as minhas aventuras com a Yammi... as desastrosas e as de sucesso... pois acredito que muito em breve eu já esteja a alterar receitas e inovar, como muitas vezes faço... pois o meu maior defeito culinário é... não conseguir seguir uma receita do principio ao fim, sem lhe dar um toque especial

4 de janeiro de 2014

Meia desfeita de Bacalhau

Hoje trago uma sugestão com Bacalhau. Além de ser um prato delicioso é também muito rápido de confeccionar.
Cá em casa adoramos, e confesso que sempre que faltam ideias para cozinhar, a Meia Desfeita de Bacalhau resolve!


Ingredientes:
- 845gr de Grão de Bico Cozido
- 2 postas de Bacalhau (Lombo)
- 1 Cebola
- 2 Ovos
- Salsa q.b.
- Azeite q.b.
- Vinagre q.b.

Preparação:
Depois de demolhado, coza o bacalhau. Escorra, limpe de pele e espinhas e lasque-o.
Coza os ovos.
Junte o bacalhau ao grão, envolva bem e reserve.
Pique a cebola e a salsa e envolva no preparado anterior.
Tempere com azeite e vinagre, envolva bem e decore com o ovo cortado em rodelas.


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