13 de março de 2014

Cozido à Portuguesa na Yammi

Um dos desafios que queria colocar à minha Yammi, era fazer Cozido à Portuguesa.
Encontrei uma receita no Livro "Bimby - As Receitas Essenciais"
Chegou o dia... e o Cozido à Portuguesa, ficou assim:



Ingredientes p/ a Bandeja de Vapor:
- 1/2 Couve Lombarda
- 2 Cenouras
- 2 Batatas
- 2 Peitos de Frango
- 1 Farinheira
- 1 Chouriço
- 1 Morcela

Ingredientes para o copo:
- 1 fatia de Entremeada
- 200gr de Entrecosto
- 200gr de carne de Vaca
- Água q.b.
- Sal q.b.
- 350gr de Arroz agulha

Preparação:
Escalde a couve lombarda em água a ferver e reserve.
Na bandeja de vapor, coloque a couve e os restantes ingredientes. (Coloquei os legumes e o chouriço na bandeja inferior e frango e restantes enchidos na bandeja superior).
No copo, coloque a lâmina de mistura e os respectivos ingredientes, excepto o arroz. Cubra-os com água sem passar o limite máximo de 2 litros. 
Coloque a bandeja de vapor e programe 50 min/ ST/ vel 1.

(Se a água começar a sair pelo copo, pare a Yammi e retire um pouco da água).

Quando terminar, retire os ingredientes do copo e coe o caldo.
Meça o caldo, coloque-o no copo e complete com água até aos 800ml. Junte 2 rodelas de chouriço de sangue e rectifique o sal.
Coloque o cesto com o arroz e programe 20 min/ 100º/ vel 2.

Nota: Se for da sua preferência, pode colocar 1/2 Orelha de Porco e 1/2 Chispe de Porco, juntamente com os ingredientes para o copo.

9 comentários:

Joana disse...

E que bom desafio!
Ficou com óptimo aspecto!
Um beijinho

São Ribeiro disse...

Ha'muito que não como
Ficou uma maravilha
bj

pimentinha disse...

Olá Selene
Eu sou um bom garfo como se costuma a dizer, ou seja como tudo. Cozido à Portuguesa nunca foi o meu prato preferido mas depois de ter comido cozinhado nas Furnas com os vapores da terra... tudo mudou. Este da Yammi ficou com muito bom ar, mas fiquei com vontade mesmo foi de ir fazer um às caldeiras...
Beijos

Beatriz Paulistana disse...

Boa noite amiga Selene!!!
Esse prato me fez lembrar que é o predileto do personagem Lineu de um programa aqui no Brasil ( A Grande Família).
Com esses ingredientes com certeza ficou uma delícia!!!
Feliz e Abençoada Noite!!!
Bjokas...da Bia!!!

Beth disse...

Selene, minha querida amiga, que saudades de comer assim um cozidinho, hummmm...até me cresce àgua na boca, jà faz anos....

Ficou divino me deixando salivando perante o ecran.
Parabens excelente refeição.

Bjs grandes

Doris mis cosillas disse...

Muy rico este cocido siempre se aprende huuuuuuuuuuuuu.Besos

A Paixão da Isa disse...

wuau que delicia este ano ainda nao fiz mas o teu menina ele esta 1000* adorei bjs bs

Cozinha Caseira disse...

Sou fã.
Ficou mesmo apetitoso.
Bjs

Márcia Rocha disse...

Cozido... Adoooooooooro... Huuuuuuummmmmmmm!!!
Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
 
http://decolherpracolher.blogspot.com

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