30 de julho de 2013

Frango com Limão

Num dos livros de receitas da Vaqueiro, vem a receita de Frango com Limão.
Esta receita não é novidade para ninguém... Eu já fazia uma idêntica, (esta), mas decidi experimentar a da Vaqueiro... não resisti e adicionei mais um ou dois ingredientes, coisinha muito pouca!
Aqui fica partilhada, mais uma das minhas experiências na cozinha!


Ingredientes:
- 1 Frango
- Sal
- Colorau
- Azeite
- 1 cabeça de Alho
- 1 cubo de Caldo de Galinha
- 1 Folha de Louro
- 1 Limão

Preparação:
Faça uma pasta com o sal, o colorau e o azeite e esfregue no frango. Deixe a tomar gosto durante 2 horas.
Lave o limão e pique-o com um garfo.
Retire a pele exterior à cabeça de alho, deixando-a inteira, e coloque-a dentro do frango, juntamente com a folha de louro, o caldo de galinha, e por fim, o limão.
Coloque o frango num tabuleiro e leve ao forno durante 45 minutos.
Vá regando com o molho várias vezes, e virando até ficar douradinho.

28 de julho de 2013

Ervilhas com Chouriço

Hoje a sugestão é um acompanhamento feito na wok, mas pode ser cozinhado em qualquer outro tacho.
Ervilhas... as leguminosas que dão energia e rejuvenescem.

Ingredientes:
- Azeite
- 1/2 Chouriço
- 1/2 Cebola 
- 500gr de Ervilhas
- 4dl de Caldo de Carne
- Sal
- Pimenta
- Colorau
- 1 folha de Louro
- Salsa picada

Preparação:
Na wok, frite rodelas de chouriço num pouco de azeite. Reserve.
À gordura, adicione a cebola picada e deixe dourar.
Junte as ervilhas e o caldo de carne. Tempere com sal, pimenta, colorau e louro e deixe cozinhar até as ervilhas estarem tenras.
Sirva as ervilhas, com as rodelas de chouriço que reservou, polvilhadas com salsa picada.

21 de julho de 2013

Queques de Laranja

Não há forma para descrever o aroma de um bolo a cozer no forno... 
Se for de citrinos... esse aroma quase que dá cor à nossa cozinha!


Ingredientes:
- 60gr de Margarina
- 3 Ovos
- 135gr de Açúcar
- 200gr de Farinha com fermento
- 150ml de Leite
- Raspa de 1 Laranja

Preparação:
Misture bem a margarina com os ovos. Junte o açúcar, a farinha, o leite e a raspa da laranja. Misture muito bem.
Unte as formas e polvilhe com farinha. Coloque a massa dentro das formas, sem encher completamente.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200º durante 20 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

13 de julho de 2013

Carne de Porco Temperada

Quem tem um blogue de culinária sabe o tempo que nós gastamos a ver receitas, quer na internet, quer em revistas ou livros de culinária!
Esta receita encontrei no site do Lidl, andava escrita numa folha de papel, perdida entre as revistas.
Hoje chegou o dia de experimentar... e ficou uma refeição maravilhosa.
Antes de partilhar a receita, quero dizer que fiz duas pequenas alterações... a receita original está aqui, a minha experiência, é esta:


Ingredientes:
- 1 embalagem de Rojões
- 3 dentes de alho
- 1 colher (chá) Pimentão doce
- Sal
- Pimenta
- 1 dl de Vinho branco
- 1 Folha de Louro
- Azeite
- Água
- 100gr de Pickles
- Azeitonas
- 1kg de Batatas

Preparação:
Tempere os rojões com o alho picado, o pimentão doce, sal, pimenta, vinho branco e a folha de louro.
Deixe a marinar durante 15 minutos.
Na wok, ou num tacho da sua preferência, coloque o azeite e deixe aquecer. Junte a carne escorrida e deixe dourar. Adiciono a marinada e deixe cozinhar, adicionando água aos poucos se for necessário, ate a carne ficar macia.
Rectifique os temperos.
Entretanto, frite as batatas aos cubos.
Envolva a carne e as batatas e sirva, polvilhado com pickles e azeitonas.

10 de julho de 2013

Bolo de Cenoura e Laranja com Cobertura de Chocolate

Este bolo, foi feito com muito amor, para uma pessoa muito especial.
Uma deliciosa mistura de sabores... Laranja, Cenoura e Chocolate. A receita original, encontrei (aqui).
Espero que gostem.




Ingredientes:
   Bolo:
- 4 Ovos
- 2 chávenas (chá) de Açúcar
- 3/4 chávena (chá) de Óleo
- 2 Cenouras
- 1 chávena (chá) de Sumo de Laranja
- 3 chávenas (chá) de Farinha
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
   Cobertura:
- 400gr de Chocolate em tabelete
- 1 pacote de Natas
- Açúcar em pó q.b.

Preparação:
Rale as cenouras.
No liquidificador, bata muito bem os ovos com o óleo, a cenoura ralada, o sumo de laranja e o açúcar.
Transfira para uma taça, e junte a farinha previamente peneirada com o fermento.
Leve ao forno a 200º, numa forma untada e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 30 minutos.
Quando estiver frio, desenforme.
Entretanto, faça o recheio derretendo o chocolate em banho-maria com as natas.
Quando estiver um creme liso e brilhante, adoce a gosto, com o açúcar em pó, e misture até ficar um creme uniforme. Deixe arrefecer.
Corte o bolo, espalhe um pouco do creme de chocolate e cubra-o com o restante creme.



7 de julho de 2013

Lulas Guisadas - Actifry

As vantagens da Actifry são imensas... e para quem trabalha fora de casa o dia inteiro, ter esta ajudante na cozinha permite organizar o nosso tempo. Enquanto ela cozinha, nós dedicamo-nos a outras tarefas.
Hoje a sugestão é de Lulas Guisadas... adaptadas à Actifry!


Ingredientes:
- 1 Kg de Lulas limpas
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Sumo de 1 Limão
- 1 Cebola grande
- 1 Pimento verde
- 2 dentes de Alho
- 1 lata de Tomate aos cubos
- 2 colheres (actifry) de Polpa de Tomate
- 2 colheres (actifry) de Azeite
- 1/2 Chouriço
- 2 colheres (actifry) de Água

Preparação:
Lave as lulas e tempere com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deixe a marinar durante 30 minutos.
Coloque na actifry a cebola em meias luas, o pimento em juliana e os alhos picados. Junte a lata de tomate com o suco, a polpa de tomate e regue com o azeite. Programe 10 minutos.
Findo o tempo, junte as lulas, o chouriço cortado às rodelas e a água.
Programe 30 minutos.
Sirva as lulas guisadas acompanhadas com arroz branco.


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