30 de dezembro de 2013

Tostas com Queijo Chèvre, Mel e Nozes

Queijo Chèvre com Mel... e Nozes... uma delicia que não podia deixar de partilhar.
Uma entrada muito rápida com o delicioso sabor do chèvre.

Ingredientes:
- Tostas
- Queijo Chèvre Palhais
- Mel
- Nozes

Preparação:
Por cima de cada tosta coloque uma fatia de queijo chèvre e metade de uma noz.
Regue com mel.

28 de dezembro de 2013

Salada de Camarão com Manga

Porque o final do ano se aproxima, venho sugerir, para o último jantar do ano, uma entrada deliciosa.
Com Manga e Camarão, em qualquer data, uma entrada transforma um jantar em algo especial.


Ingredientes:
- Camarão q.b.
- Malaguetas
- Sal
- 2 folhas de Alface
- 1 Cenoura
- 1 colher (sopa) Maionese
- 1 colher (sopa) Ketchup
- 1 Manga

Preparação:
Coza o camarão em bastante água temperada com sal e malaguetas.  (Proceda do seguinte modo, ver aqui)
Entretanto, corte a alface em juliana fina e rale a cenoura.
Descasque a manga e corte-a em cubos.
Descasque o camarão e reserve.
Faça o molho, misturando a maionese com o ketchup.
Em taças, coloque a alface, cenoura, molho, camarão e manga. Repita o processo colocando de novo alface, cenoura, molho, camarão, manga e termine com o molho.
Decore com um camarão.
Leve ao frio até à hora de servir.

21 de dezembro de 2013

Sugestões de Natal

Quem não gosta do Natal?
Pois é, ele esta a chegar, as nossas casas já estão enfeitadas e as nossas cozinhas vão ter um aroma tão bom que vai ser difícil resistir a cada iguaria.
Hoje deixo uma pequenina sugestão, do que tenho sempre presente na noite da minha consoada.






Azevias







Aletria







Arroz-Doce








Rosca de Nozes



8 de dezembro de 2013

Marmelos Cozidos

Nesta época do ano, a fruta cozida sabe-me sempre bem.
Desta vez, foi Marmelos... e que deliciosos ficaram.
Espero que gostem!


Ingredientes:
- 2 Marmelos
- 1 Pau de Canela
- 1 Cravinho
- 2 dl de Água
- 1 dl de Vinho do Porto
- 5 colheres (sopa) de Açúcar Amarelo
- 1 colher (sopa) de Mel

Preparação:
Descasque os marmelos e corte-os em 4 partes.
Leve ao lume com a canela, o cravinho a água, o vinho do porto e o açúcar amarelo.
Deixe cozer.
Depois de cozidos, retire os marmelos e reserve.
À calda, junte o mel e deixe ferver até reduzir um pouco.
Sirva os marmelos regados com a calda.

7 de dezembro de 2013

Sumo Manga Papaia

Sumos naturais são a minha escolha para pequenos-almoços. 
Por ser mais rápido, o sumo de laranja é sempre a eleito!
Mas hoje decidi juntar a Manga e a Papaia às Laranjas e o resultado foi mais um sumo cheio de vitaminas e com um sabor delicioso.


Ingredientes:
- 2 Mangas
- 1 Papaia
- 4 Laranjas

Preparação:
Prepare a fruta, retirando a casca e caroço das mangas e a casca e sementes da papaia.
Usando uma centrifugadora, reduza-as a sumo.
Retire o sumo às laranjas usando um espremedor de citrinos.
Junto os dois preparados obtidos, mexa e sirva de imediato.

4 de dezembro de 2013

Bolo das Abelhas

Ao folhear a revista Cozinha Regional do mês de Setembro vi uma receita de Bolo das Abelhas... e apaixonei-me pela cor.
Hoje chegou o dia de partilhar a minha experiência rodeada de azeite e mel.


Ingredientes:
- 1 dl de Azeite
- 1 dl de Mel
- 3 Ovos grandes
- 150gr de Açúcar
- Raspa de Limão
- 250gr de Farinha
- 1 colher (sobremesa) de Fermento
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar (não usei)

Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Deite o azeite para uma tigela, junte o mel, os ovos, o açúcar e um pouco de raspa de limão e bata durante 15 minutos.
Misture a farinha com o fermento, peneire e junte à tigela, aos poucos e batendo sempre muito bem. Verta depois para a forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
Se começar a ficar muito corado, cubra com uma folha de papel vegetal.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Na hora de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

28 de novembro de 2013

Cozer Feijão

Uma das coisas que sempre gostei de aprender são dicas e truques que me ajudam na cozinha.
Algumas aprendi em revistas, outras foram-me passadas de boca em boca.
Hoje trago uma dica para cozer feijão.


Na hora de cozer o feijão, junte umas gotas de azeite à água da cozedura e obterá um feijão mais macio e saboroso.


26 de novembro de 2013

Creme de Cenoura

Nestes dias frios uma sopa quentinha sabe sempre bem.
Hoje trago a sugestão de um Creme de Cenoura.


Ingredientes:
- 10 Cenouras
- 2 Batatas
- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 2 Colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
- 1 litro de Água
- Sal q.b.

Preparação:
Prepare os legumes e corte-os em pedaços pequenos.
Leve os legumes a cozer em água temperada com sal até estarem cozidos.
Triture com a varinha mágica, até ficar um creme macio. Se ficar muito espesso, junte um pouco de água quente e misture bem.
No final, tempere com o azeite, envolva e sirva.

22 de novembro de 2013

Tostas com Queijo Chèvre e Mel

Todas temos dias especiais... momentos especiais.
Alguns desses momentos são comemorados com jantares especiais. Por vezes, basta acrescentar uma entrada ao menú, para fazer toda a diferença.
Hoje venho sugerir Queijo Chèvre com Mel... uma delicia que não podia deixar de partilhar.


Ingredientes:
- Tostas
- Queijo Chèvre Palhais
- Mel
- Hortelã

Preparação:
Coloque por cima de cada tosta uma fatia de queijo chèvre.
Regue com mel e decore com folhinhas de hortelã.

18 de novembro de 2013

Mousse Kit Kat

Ando numa fase gulosa... só me apetece doces e chocolates.
A navegar na internet, descobri no site da nestlé (aqui) uma receita de Mousse Gelada de Kit Kat.
Bem... eu não quero um gelado... e com uma alteração apenas fiz uma mousse Kit Kat deliciosa...



Ingredientes:
- 2 embalagens de Natas
- 4 embalagens de Chocolate Kit Kat
- 1 lata de Leite Condensado
- 2 folhas de Gelatina

Preparação:
Triture 3 embalagens de Kit Kat.
Bata as natas até ficarem bem espessas. De seguida, junte o leite condensado e o kit kat triturado.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra e leve ao lume com 2 colheres de sopa de água a dissolver. Deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado anterior mexendo para envolver.
Distribua o preparado por taças e leve ao frigorífico.
Na hora de servir, decore com chocolate Kit Kat.

16 de novembro de 2013

Sumo de Beterraba

Que nome damos ao néctar extraído de quase todos os frutos  e alguns legumes?
Sumo ou Suco?
Bem... a diferença não existe. Em português Europeu o sumo é exactamente o mesmo que o suco em português brasileiro.
Hoje deixo uma sugestão com beterraba, cenoura e laranja.



Ingredientes:
- 1 Beterraba
- 1 Cenoura
- 4 Laranjas

Preparação:
Centrifugue a beterraba e a cenoura usando uma centrifugadora.
Esprema as laranjas num espremedor de citrinos.
Junte os dois preparados, mexa e sirva de imediato.

Nota/Sugestão: Se pretender adoçar, pode adicionar mel.

8 de novembro de 2013

Frango com Ervilhas

As ervilhas são ricas em vitaminas,... e são tão deliciosas!
Hoje partilho uma receita de Frango com Ervilhas... que conforta a alma.




Ingredientes:
- 400gr de Ervilhas congeladas
- 1 Frango
- Azeite
- Sal
- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 1/2 copo de Vinho branco
- 2 Cenouras
- 1 folha de Louro
- 500gr de Polpa de Tomate

Preparação:
Cubra o fundo de um tacho largo com azeite.
Junte a cebola e o alho picados.
Deixe alourar e junte o frango, previamente partido aos pedaços.
Junte o louro e tempere com sal.
Deixe refogar e vá juntando, pouco a pouco a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozinhar lentamente.
A meio da cozedura do frango, junte as ervilhas e as cenouras cortadas em rodelas. Se necessário, junte um pouco de água, mas pouco.
Quando o frango estiver cozido e com uma cor lourinha, está pronto a servir.

2 de novembro de 2013

Castanhas Assadas - Actifry

Quem não gosta dos frutos desta época do ano? 
Do Dióspiro ao Figo... da Avelã à Castanha... O Outono chega cheio de deliciosos sabores.
E a Castanha Assada... quentinha? Humm... delicia para comer e partilhar.
Hoje usei a Actifry para as assar... ficaram assim!



Ingredientes:
- Castanha
- Sal grosso

Preparação:
Faça um pequeno corte em cada uma das castanhas.
Coloque-as na cuba da Actifry, junte sal a gosto e programe 25 minutos.
O tempo programado depende da quantidade de castanhas que estiver a assar, por isso vá vigiando.

30 de outubro de 2013

Bolo Simples

Hoje partilho uma receita de um Bolo Simples que está publicada na revista Cozinha Regional de Setembro.
Por não ter limão em casa, usei lima.
O bolo ficou super-fofinho. 

Ingredientes:
- 100gr de Margarina
- 250gr de Açúcar
- Raspa de 1 Lima
- 4 Ovos
- 1dl de Água
- 1 colher (sobremesa) de Fermento
- 250gr de Farinha
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó miolo de noz para decorar

Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Deite a margarina para uma tigela, junte o açúcar e a raspa de lima e bata até ficar um creme. Adicione depois os ovos, um a um batendo sempre.
Junte a água, batendo continuamente. Adicione finalmente o fermento e a farinha, aos poucos, batendo sem parar.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 40 minutos aproximadamente.
Sirva decorado a gosto, por exemplo, polvilhado com açúcar em pó.

26 de outubro de 2013

Pudim de Morango Boca Doce com Natas e Bolachas Belgas

Apetecia-me fazer uma sobremesa! E enquanto observava os ingredientes que tinha no armário, vi que a  validade do pudim "Boca Doce" tinha os dias contados!
Não havia volta a dar... Tinha que fazer alguma coisa com o Boca Doce Morango.
Natas pra cá... bolachas pra lá... ficou uma sobremesa deliciosa... e digam lá se não ficou igualmente bonita??



Ingredientes:
- 1 Pudim Boca Doce Morango
- 100gr de Açúcar
- 1/2 l de Leite

- 1 pacote de Natas
- Açúcar q.b.
- Bolachas Belgas q.b.

Preparação:
Prepare o pudim seguindo as instruções da embalagem.
Distribua por taças de sobremesa e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico.
Bata as natas em chantilly com açúcar a gosto. Coloque este preparado por cima do pudim e leve novamente ao frigorífico.
Na altura de servir, polvilhe com bolachas belgas raladas e decore a gosto.

19 de outubro de 2013

Frango à Passarinho - Actifry

Há dias em que tenho menos tempo para cozinhar. E nesses dias a Actifry é sem duvida uma ajudante 5*
Hoje partilho uma receita com frango, que ficou tão deliciosa que até lambemos os dedos!



Ingredientes:
- 1 Frango cortado aos pedaços pequenos
- Sal
- Pimenta
- 4 dentes de Alho
- 1 colher (chá) de Colorau
- 2 folhas de Louro
- 2 colheres (actifry) de Azeite
- 1 Limão
- 2 colheres (sopa) de Orégãos

Preparação:
Tempere o frango com o sal, a pimenta, os dentes de alho picados, o colorau, o louro, o sumo do limão e o azeite.
Deixe a tomar gosto durante 1 hora.
Leve o frango à actifry, regue com o molho e junte o orégão.
Programe 30 minutos. (O tempo depende da quantidade de frango e do tamanho dos pedaços em que o frango foi cortado).

8 de outubro de 2013

Bolo de Limão

Bolos cítricos são os meus preferidos.
Hoje trago uma sugestão de bolo de limão, com a particularidade da forma ser polvilhada com uma mistura de açúcar e canela substituído a farinha.
Já experimentaram? 
Eu uso esta técnica em várias  receitas de bolos e adoro!



Ingredientes:
- 4 Ovos
- 1 Iogurte Natural (usei açucarado) / (o copo serve de medida)
- 1/2 copo medida de Óleo (usei de amendoim)
- 2 copos medida de Farinha
- 2 copos medida de Açúcar
- 1 Limão (raspa)
- 2 c. sobremesa de Fermento em pó
- Açúcar e Canela q.b.

Preparação:
Unte uma forma com buraco, e depois polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
No liquidificador, junte os ovos o iogurte e o óleo. Bata até ficar bem misturado.
Verta o preparado numa taça, junte a farinha e o açúcar e bata um pouco. Adicione as raspas de limão, o fermento e envolva bem.
Leve ao forno a 180º até ficar cozido.

5 de outubro de 2013

Posta de Garoupa Grelhada com Molho de Lima e Salsa

Hoje partilho com vocês uma receita de Garoupa grelhada que sirvo com molho de margarina, lima e salsa.
Super fácil... super rápido.


Ingredientes:
- 2 postas de Garoupa
- Sal
- Azeite
- 1 Lima
- 3 colheres (sopa) margarina
- Salsa picada
- Flôr de Sal

Preparação:
Tempere as postas de garoupa com um pouquinho de sal. Pincele com azeite, pouco, e leve a grelhar.
Quando estiverem grelhadas, faça o molho.
Num tacho ou frigideira, coloque o sumo da lima e a margarina e leve ao lume para derreter. Quando estiver pronto, adicione a salsa picada.
Retire a garoupa do lume, salpique com flor de sal e regue com o molho.
Sirva de imediato, acompanhado de legumes cozidos e/ou salada.

30 de setembro de 2013

Pãezinhos com Chourição - MFP

Há domingos que não me apetece mesmo nada sair da cozinha!
Se tiver que escolher entre pilotar um aspirador ou um forno... nem preciso pensar muito.
Foi neste domingo que fiz estes pãezinhos com chourição.
Fizeram do lanche de domingo, um momento especial!



Ingredientes:
Massa:
- 300ml de água morna
- 12gr de Fermento fresco
- 10gr de margarina derretida
- 1 Ovo 
- 500gr de Farinha T55
- 10gr de Sal
Recheio:
- 150gr de Chourição

Preparação:
Na cuba da MFP, coloque os ingredientes da massa pela ordem descrita.
Escolha o programa Amassar/Levedar.
Quando a máquina terminar, retire a massa para a bancada polvilhada com farinha.
Com a ajuda de um rolo de massa, estique a massa e faça os paezinhos.
Coloque num tabuleiro, previamente untado e polvilhado com farinha.
Com a ajuda de uma tesoura, faça uns cortes e pulverize com água.
Leve ao forno a 50ºc para levedar durante 25 minutos.
Aumente a temperatura para 200º e deixe cozer aproximadamente 20 a 25 minutos.

28 de setembro de 2013

Conservar Coentros

Olá, amigas!
Hoje venho partilhar uma dica.
Cá em casa, as ervas aromáticas acabavam sempre por ficar amareladas passados uns dias no frigorífico.
Vi no facebook, e em vários blogues uma dica de como as conservar, e resolvi não só tentar, como inovar.
Coloquei um vaso na minha varanda, plantei coentros e apesar de durarem muito mais tempo, também não ficam lindos para sempre...
Por isso, resolvi experimentar a dica e, Resultado... Aprovado!




Ingredientes:
- Coentros
- Azeite



Preparação:
Lavei os coentros e sequei bem com papel absorvente.
Piquei-os e coloquei numa couvete de gelo. 


Reguei com azeite e levei ao congelador.


Retirei da couvete e coloquei num saco de congelação.

Agora, em qualquer refogado ou mesmo em sopas de legumes, junte uma bolinha destas!

26 de setembro de 2013

Bróculos Gratinados

Hoje venho partilhar uma receita de acompanhamento.
Para quem não gosta muito de bróculos cozidos, como eu, esta é uma boa opção.
Os bróculos, têm um elevado teor de cálcio, sendo por isso um bom benéfico para os ossos e dentes.



Ingredientes:
- 400gr de Bróculos (usei congelados)
- Água
- Sal
- Molho béchamel
- Queijo Mozarella ralado

Preparação:
Leve os bróculos a cozer, em água temperada com sal.
Escorra e coloque num pirex. Regue com o molho béchamel, polvilhe com o queijo mozarella ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, até gratinar.

21 de setembro de 2013

Caipirinha

Nas noites quentes de verão, uma caipirinha cai sempre bem.
Nestas férias, à beira da piscina, com a lua a brilhar...
Mas em casa, ouvindo musica ou vendo um filme na tv... ou mesmo à beira mar... em qualquer lugar, a caipirinha é bem vinda!


Ingredientes:
(para 1 caipirinha)
- 1/2 Lima
- Açúcar
- Cachaça
- Gelo

Preparação:
Corte as extremidades da lima e corte ao meio, no sentido vertical.
Retire a parte branca, para não deixar um sabor amargo na caipirinha.
Corte cada metade ao meio, no sentido vertical, e depois em 3 partes iguais na horizontal.
Coloque 1/2 lima em cada copo, com a casca virada para baixo.
Junte uma colher de sopa de açúcar e bata um pouco, com um socador de caipirinha, até obter liquido.
Junte gelo e encha com caipirinha, (aproximadamente 50 ml).
Junte uma palhinha, ou uma colher de sobremesa para mexer.

14 de setembro de 2013

Blogue em Férias

Olá Amigas,
O verão quase de partida, e as minhas férias chegaram agora!
O lugar escolhido... um paraíso perdido...


Na bagagem... um livro... que espero corresponder às expectativas!


Voltarei em breve.
Selene

12 de setembro de 2013

Hamburguer à Selene

Sim, eu gosto de hamburgueres... confesso que gosto, seja qual for o restaurante fast food que for... mas,... quem disse que para comer uma boa hamburguer tinha que ser fora de casa?
Aqui fica a minha sugestão de uma hamburguer deliciosa...



Ingredientes:
(para 4 pessoas)
- 4 Hamburguer
- 4 Pão de hamburguer
- 4 fatias de Queijo
- 1 Cebola
- Sal
- Pimenta
- Colorau
- Azeite
- Alface cortada em juliana
- 4 rodelas de tomate

Preparação:
Corte a cebola em meias luas fininhas.
Coloque azeite no fundo de um tacho e refogue a cebola. Tempere com sal, pimenta e colorau e deixe a cebola ficar mole.
Junte as hamburgueres e deixe cozinhar lentamente, vigiando para não agarrar, até as hamburgueres estarem bem cozinhadas.
Quando as hamburgueres estiverem cozinhadas, ainda no tacho ao lume, coloque uma fatia de queijo por cima de cada hamburguer e deixe derreter um pouco.
Coloque um pouco da cebola no pão, coloque a hamburguer por cima, cubra com um pouco de alface em juliana e termine com uma rodela de tomate.
Feche a hamburguer e delicie-se.
Eu gosto assim, simples. Mas se preferir, pode juntar um molho da sua preferência.

10 de setembro de 2013

Puré de Batata Especial

Hoje partilho um acompanhamento.
Por levar 2 gemas, chamamos-lhe Puré de Batata Especial...



Ingredientes:
- 700gr de Batatas
- Água
- Sal
- 2 Gemas
- 40gr de Manteiga
- 2 dl de Leite quente
- Pimenta
- Nóz-moscada

Preparação:
Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal.
Escorra as batatas e reduza a puré.
Leve de novo ao lume, junte as gemas, a manteiga e mexa com a colher de pau. Tempere com pimenta e noz-moscada e vá juntando o leite quente pouco a pouco até ficar com a consistência desejada.

7 de setembro de 2013

Bolo Económico de Chocolate

Hoje partilho mais uma receita de um delicioso bolo retirado do livro "o bolo das quartas-feiras" da Branca de Neve.
Fofinho e delicioso, são os adjectivos que me permito usar para descrever este bolo.



Ingredientes:
- 265gr de Açúcar
- 100gr de Margarina, à temperatura ambiente
- 200gr de Farinha Branca de Neve Fina
- 3 Ovos
- 2dl de Leite
- 80gr de Chocolate em pó
- Açúcar em pó

Preparação:
Bate-se a margarina com o açúcar até ficar em creme e juntam-se os ovos muito bem batidos.
Acrescenta-se de seguida o chocolate em pó, a farinha e o leite batendo muito bem.
Leva-se a cozer em forno moderado, numa forma de chaminé untada de manteiga e polvilhada de farinha, cerca de 45 minutos.
Para decorar, polvilhei com açúcar em pó.

5 de setembro de 2013

Sal Aromático

Hoje partilho mais uma dica, que aprendi há muito tempo, com as revistas Mulher Moderna na Cozinha.
Uso este Sal para temperar carnes assadas ou até mesmo batatas quando as asso com a pele.
Estes produtos já se encontram à venda em qualquer superfície comercial, mas esta opção além de fácil, é muito mais económica.




Ingredientes:
- 250gr de Sal
- 2 Folhas de Louro secas
- 1 colher (sopa) de Alecrim Seco
- 1 colher (sopa) de Orégãos Secos

Preparação:
Parta as folhas de louro em pedaços.
No almofariz, pise todos os ingredientes até ficar bem misturado e pisado.
Transfira para um recipiente hermético e guarde.

31 de agosto de 2013

Broa de Milho - MFP

Hoje venho mostrar a minha primeira Broa de Milho.
Com a Máquina de Fazer Pão, tenho-me aventurado em experiências que nunca me passaria pela cabeça experimentar.
Pães com chouriço, com chocolate, Roscas, Coroas... (pode ver as minhas experiências aqui)
Decidi cozer a Broa na máquina e aqui está ela:



Ingredientes:
- 180gr de Leite
- 30gr de Manteiga derretida
- 2 Ovos
- 250gr de Farinha Trigo T65
- 250gr de Farinha de Milho
- 1 pacote Fermento Vahiné
- 1 colher (chá) de Sal

Preparação:
Coloque na máquina os ingredientes pela ordem acima descrita.
Seleccione o programa normal, cor média.

28 de agosto de 2013

Bifinhos com Cogumelos à Selene

Certamente já vos aconteceu ter programado uma refeição e, no último minuto mudar de planos. 
O cheiro a pão quente acabadinho de fazer na MFP, pedia um jantar diferente de umas bifanas grelhadas.
E foi assim, que as bifanas se juntaram aos cogumelos e acabaram com um molho delicioso para molhar o pão.


Ingredientes:
- Bifanas de Porco
- Sal
- Pimenta
- Margarina Vaqueiro
- 1 Cubo Knorr para bifes
- 1 Lata de Cogumelos
- Molho béchamel

Preparação:
Numa frigideira, derreta a margarina com o knorr para bifes.
Frite as bifanas, temperadas com sal e pimenta.
Retire as bifanas e mantenha-as quentes.
À gordura, junte os cogumelos, escorridos e lavados, e deixe saltear.
Junte o molho béchamel, deixe apurar um pouco.
Regue os bifes com o molho dos cogumelos e sirva de imediato.

24 de agosto de 2013

Carne de Porco ao Rabo de Boi

Hoje trago mais uma sugestão Rápida e Fácil.
Tinha um pedaço de febra de porco para cozinhar e sem ideias fiz algo muito simples.
Aqui fica a minha refeição, rápida e saborosa. 



Ingredientes:
- 1Kg de Carne de Porco (Febra)
- 1 Sopa Rabo de Boi
- 700ml de Água
- Salsa

Preparação:
Corte a carne em cubos e coloque num tacho.
Dissolva a sopa rabo de boi na água e junte à carne.
Leve a cozer ate a carne ficar tenra. Vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Sirva polvilhado com salsa picada.

21 de agosto de 2013

Bacalhau Gratinado com Legumes e Camarão

Cá em casa adoramos Bacalhau Gratinado.
Hoje ao Bacalhau, juntei Legumes e Camarão.
Como a receita ficou aprovadíssima... vim a correr partilhar convosco.


Ingredientes:
- 2 postas de Bacalhau
- 1 Alho Francês (só usei a parte branca)
- 5 Cenouras
- 2 Cebolas
- 4 dentes de Alho
- 250gr de Miolo de Camarão
- Azeite
- 1 cubo Knorr Marisco
- Sal
- Pimenta
- Nóz-moscada
- Molho béchamel
- Salsa
- Pão Ralado
- Camarão Cozido
- Batatas
- 12 Camarões Cozidos

Preparação:
Coza o bacalhau e desfie-o.
Rale as cenouras e corte o alho francês em juliana.
Frite as batatas em rodelas.
No azeite, refogue a cebola e alho bem picados.
Junte o miolo de camarão e adicione o Knorr Marisco e deixe cozinhar até o miolo de camarão ganhar cor.
Junte o bacalhau desfiado e tempere com sal, pimenta e nóz-moscada.
Adicione a cenoura e o alho francês e deixe cozinhar.
Junte metade do Molho Béchamel, polvilhe com salsa picada e envolva bem.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de molho béchamel, por cima coloque as batatas fritas, junte o preparado de bacalhau e regue com o restante molho béchamel. Polvilhe com pão ralado e enfeite com Camarão Cozido previamente descascado.
Leve a gratinar.

19 de agosto de 2013

Lasanha de Atum

Chegar a casa, no final de um dia de trabalho cansativo e ter que cozinhar para a família  nem sempre é tarefa fácil quando não se deixou nada preparado nem pensado!
Nestas situações, o atum em lata está sempre à mão e faz pratos tão saborosos!
Mas desta vez... o atum não era o suficiente para fazer a lasanha que já passeava na minha cabeça... mas com uma vista de olhos aos frescos, o atum juntou-se às cenouras e a lasanha ficou deliciosa.


Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- Azeite
- 500gr de Polpa de Tomate
- 2 Cenouras
- 3 latas de Atum
- Sal
- Pimenta
- Orégãos
- Ketchup
- Folhas de Lasanha
- Molho Béchamel
- Pão ralado
- Queijo ralado

Preparação:
Rale as cenouras.
Num tacho, aloure a cebola picada e os dentes de alhos picados em azeite. Junte a folha de louro, e a cenoura ralada e deixe amaciar.
Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
Junte o atum escorrido e um pouco de ketchup.
Deixe apurar.
À parte, coza as folhas de lasanha.
Cubra o fundo de um tabuleiro com um pouco de molho béchamel.
Coloque por cima uma camada de folhas de lasanha, mais um pouco de molho bechamel e cubra com o preparado de atum.
Volte a colocar folhas de lasanha, molho béchamel e recheio até esgotar os ingredientes.
Polvilhe com pão ralado e queijo ralado e leve ao forno.
Sirva de imediato.

17 de agosto de 2013

Sumo de Manga, Laranja e Cenoura

Robot de Cozinha da Kenwood, que ganhei no meu aniversário, mudou os pequenos almoços cá de casa.
Os sumos agora são sempre naturais, feitos na hora... esta semana foi  Sumo de Manga, Laranja e Cenoura... mais uma  Bomba Vitamínica.



Ingredientes:
- 1 Manga
- 1 Cenoura
- 4 Laranjas

Preparação:
Depois de retirar a pele, centrifugue a manga e a cenoura.
Retire o sumo às laranjas, com um espremedor de citrinos.
Misture os dois preparados, mexa bem e sirva de imediato.

15 de agosto de 2013

Feijão Branco com Salsichas e Chouriço

Há dias em que o tempo voa... eu não faço nada e quando dou por mim... o jantar já deveria estar ao lume!
Foi o que aconteceu ontem!
Peguei na Wok e usei o que tinha à mão... com imaginação tudo se resolve...



Ingredientes:
- 2 Ovos
- 500gr de Feijão Branco
- 2 latas de Salsichas
- 1 Chouriço
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Azeite
- 200gr de Polpa de Tomate
- Sal
- Pimenta
- 1 Folha de Louro
- Oregãos
- 200ml de Vinho branco
- Salsa

Preparação:
Coloque os ovos a cozer.
Pique o alho e a cebola e leve a alourar em azeite.
Junte a polpa de tomate e deixe ferver. Tempere com sal, pimenta, louro e oregãos.
Junte o feijão, escorrido, as salsichas cortadas em pedaços e o chouriço às rodelas. 
Adicione o vinho branco e um pouco de água. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos aproximadamente.
Sirva com os ovos cortados em gomos e aromatize com folhinhas de salsa.

10 de agosto de 2013

Dourada no Forno

Hoje a sugestão é Dourada assada no forno. 
De preparação rápida e fácil, faz uma refeição deliciosa.
E enquanto assa no forno, temos o tempo livre para fazer o que mais gostamos. 


Ingredientes:
- 1 Dourada
- Cebola
- Tomate
- Alho
- 1 fatia de Bacon
- Salsa
- Sal
- Pimenta
- Colorau
- Azeite
- Batatas

Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a cebola ás rodelas até cobrir o fundo. Junte o alho laminado, o tomate aos cubos, sem pele nem sementes.
Disponha a dourada, tempere com sal e pimenta.
Na barriga da dourada, coloque a fatia de bacon, e no corte o raminho de salsa.
Junte as batatas cortadas em meias luas, não muito grossas, previamente temperadas com sal, pimenta e colorau.
Regue com azeite generosamente, coloque mais uns raminhos de salsa sobre as batatas e leve ao forno até assar.

8 de agosto de 2013

Bolo de Laranja - Sidul

Olá Amigas,
Lembram-se dos pacotes de açúcar individuais da Sidul terem receitas? Pois é...sempre que ía beber café ficava a ler a receita... alguns foram para dentro da carteira e a receita que hoje partilho é de um desses pacotinhos de açúcar.



Ingredientes:
- 4 Ovos
- 250gr de Açúcar
- 250gr de Farinha
- 1 colher (chá) de Fermento
- Raspa de 2 Laranjas
- Sumo de 2 Laranjas

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar.
Junte a farinha, o fermento e mexa muito bem.
Adicione a raspa de 2 laranjas e o sumo de 1.
Coza em forno médio.
Deixe arrefecer o bolo e regue-o com o sumo da outra laranja.

30 de julho de 2013

Frango com Limão

Num dos livros de receitas da Vaqueiro, vem a receita de Frango com Limão.
Esta receita não é novidade para ninguém... Eu já fazia uma idêntica, (esta), mas decidi experimentar a da Vaqueiro... não resisti e adicionei mais um ou dois ingredientes, coisinha muito pouca!
Aqui fica partilhada, mais uma das minhas experiências na cozinha!


Ingredientes:
- 1 Frango
- Sal
- Colorau
- Azeite
- 1 cabeça de Alho
- 1 cubo de Caldo de Galinha
- 1 Folha de Louro
- 1 Limão

Preparação:
Faça uma pasta com o sal, o colorau e o azeite e esfregue no frango. Deixe a tomar gosto durante 2 horas.
Lave o limão e pique-o com um garfo.
Retire a pele exterior à cabeça de alho, deixando-a inteira, e coloque-a dentro do frango, juntamente com a folha de louro, o caldo de galinha, e por fim, o limão.
Coloque o frango num tabuleiro e leve ao forno durante 45 minutos.
Vá regando com o molho várias vezes, e virando até ficar douradinho.

28 de julho de 2013

Ervilhas com Chouriço

Hoje a sugestão é um acompanhamento feito na wok, mas pode ser cozinhado em qualquer outro tacho.
Ervilhas... as leguminosas que dão energia e rejuvenescem.

Ingredientes:
- Azeite
- 1/2 Chouriço
- 1/2 Cebola 
- 500gr de Ervilhas
- 4dl de Caldo de Carne
- Sal
- Pimenta
- Colorau
- 1 folha de Louro
- Salsa picada

Preparação:
Na wok, frite rodelas de chouriço num pouco de azeite. Reserve.
À gordura, adicione a cebola picada e deixe dourar.
Junte as ervilhas e o caldo de carne. Tempere com sal, pimenta, colorau e louro e deixe cozinhar até as ervilhas estarem tenras.
Sirva as ervilhas, com as rodelas de chouriço que reservou, polvilhadas com salsa picada.
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