31 de dezembro de 2011

Mousse de Chocolate Branco

Hoje partilho mais uma doce tentação. 
Durante algum tempo a mousse de chocolate branco não me despertou interesse, mas um dia... provei! O seu sabor diferente do tradicional convenceu-me.
Aqui fica a receita que faço cá em casa.
Hoje derreti um pouco de chocolate de culinária, e fiz uns enfeites nas taças com o saco de pasteleiro. 
Com uma faca larga, raspei umas aparas que polvilhei por cima para decorar.

Ingredientes:
- 1 folha de gelatina branca
- 60gr de chocolate branco
- 1 colheres (sopa) de água
- 2 gemas
- 25gr de açúcar
- 2 claras

Preparação:
Ponha a folha de gelatina de molho em água fria.
Parta o chocolate aos bocadinhos e leve a derreter em banho-maria.
Dissolva a gelatina, previamente escorrida, em água a ferver e junte ao chocolate.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture com o chocolate e deixe arrefecer até ficar morno.
Bata as claras em castelo bem firme e junte suavemente ao preparado anterior.
Deite a mousse numa taça e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Bife em Molho Especial

Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- Sal
- 900gr de bifes da vazia ou lombo
- Pimenta
- 80gr de manteiga
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2dl de vinho branco
- Sumo de 1 laranja

Preparação:
Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.
Tempere os bifes com sal e pimenta. Leve-os a corar em 40gr de manteiga. Junte os alhos esmagados e as folhas de louro partidas. Deixe alourar um pouco.
Regue com o vinho branco e o sumo de laranja. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos.
Adicione a restante manteiga e as batatas cozidas, agite a frigideira e retire do lume.

30 de dezembro de 2011

Aletria

O Natal é uma época de doces tradicionais. Esta receita de Aletria, é da minha amiga Ema, foi por ela confeccionada e publico-a com muito gosto. Obrigada amiga.

Ingredientes:
- 200gr de Aletria
- 7,5dl de Leite
- 300gr de Açúcar
- 5 Gemas de ovos
- Casca de limão
- 1 Pau de canela
- 150gr de Manteiga sem sal
- Canela em pó

Preparação:
Põe-se num tacho o leite, o pau de canela, a manteiga, e a casca de limão. Deita-se a aletria aos pedacinhos e deixa-se cozer lentamente. Quando estiver cozida, batem-se as gemas e adicionam-se, devagarinho, mexendo sempre, ao preparado que está ao lume. (Deve juntar-se um pouco do preparado às gemas na tigela e mexer bem, para que estas, ao caírem no tacho não cozam logo.) 
Quando as gemas estiverem cozidas, retira-se do lume, tira-se o pau de canela e a casca de limão e deita-se numa travessa.
Decora-se com canela em pó.

29 de dezembro de 2011

Doce Serradura

Doces com Bolacha Maria são sempre deliciosos. Cresci a comer este doce, e ainda hoje é um dos meus preferidos.
Há quem lhe chame Serradura... eu chamo Doce Serradura... porque leva ovos moles!
Mas que interessa o nome? Quando o prazer está no sabor!!


Ingredientes:
- 200gr de bolacha Maria
- 7 Ovos
- 2 Pacotes de natas
- 7 colheres (sopa) de Açúcar

Preparação:
Rale a bolacha.
Bata as natas em chantilly sem açúcar.
Bata as claras em castelo e adicione o açúcar.
Misture os 2 preparados e envolva a bolacha ralada.
Regue com as gemas feitas em ovos moles e salpique com mais bolacha ralada.
Leve ao frigorífico.

28 de dezembro de 2011

Azevias

Cresci a ver a minha mãe a fazer Azevias para o Natal. Este ano foi a primeira vez que fiz.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:
Recheio:
- Grão
- Água
- Açúcar
- Canela em pau
- Casca de laranja

Massa:
- 1kg de farinha
- 2 Ovos
- 1 Caixa de banha
- 2,5 dl  Aguardente
- Sal q.b.
- Água morna q.b.

Preparação:
Recheio:
Demolha-se o grão e tira-se a pele.
Coze-se só com água.
Depois de cozido, passa-se pelo passe-vite.
Mede-se o grão e junta-se a mesma quantidade de açúcar. Leva-se ao lume até ficar em ponto. Mexe-se sempre, adiciona-se o pau de canela e a casca de laranja.

Massa:
Ponha a farinha no alguidar com sal. Faça um buraco no centro e dei-te a banha quente.Amasse de seguida.
Adicione a aguardente e os ovos batidos.
Vai-se amassando e juntando água até a massa ficar molinha e não pegar nas mãos.

Estenda a massa, coloque um pouco de recheio, dobre e com o cortador de massa, corte tipo almofada.
Frite em óleo bem quente.
Na altura de servir, polvilhe com açúcar.

27 de dezembro de 2011

Bifes Panados

Cá em casa há um fã de panados. Se eu deixasse, jantava panados todas as noites!


Ingredientes:
- Bifanas
- Sal
- Alho em pó
- Ovos
- Pão ralado
- Salsa

Preparação:
Tempere as bifanas com sal e alho em pó.
No momento de fritar, envolva um pouco de salsa picada no pão ralado.
Passe as bifanas por ovo batido  e depois pelo pão ralado.
Frite em óleo.

21 de dezembro de 2011

Creme de Agrião

O agrião é um vegetal que uso frequentemente em saladas e sopas. Entre outras propriedades, é anticancerigeno.

Ingredientes:
- Agriões
- 1 Dente alho
- 1 Cebola
- 4 Batatas
- 2 Cenouras
- Azeite
- Sal

Preparação:
Lave bem todos os legumes e arranje os agriões.
Corte a cebola, as batatas e as cenouras em pedaços pequenos e esmague o alho.
Leve tudo a cozer numa panela com água, sal e um fio de azeite.
Quando estiver tudo cozido, triture.

- Para ficar mais aveludado, junte um pouco de natas ou leite.
- Pode servir com folhinhas de agrião, croutons, tostinhas ou ovo cozido.

20 de dezembro de 2011

Paté de Delícias do Mar

Ingredientes:
- Delicias do mar
- Maionese
- Ketchup
- Coentros

Preparação:
Pique na picadora as delicias do mar juntamente com umas folhinhas de coentros.
Pode apurar o sabor, juntando um bocadinho de cebola. (Paté à direita na fotografia)
Dependendo do gosto, deixe mais ou menos picado. (Conforme mostra a fotografia ao lado)
Num recipiente, verta este preparado e vá adicionando a maionese aos poucos, pois é ela que vai fazer a pasta ficar mais ou menos espessa. Adicione um pouco de ketchup para dar cor.

18 de dezembro de 2011

Bifes de Cebolada

Ingredientes:
- 4 c. sopa de azeite
- 3 Cebolas
- 3 Dentes de alho
- 4 Bifes
Sal
Pimenta
- 200gr de polpa de tomate

Preparação:
Deite num tacho o azeite, as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos picados.
Leve ao lume e deixe a cebola amolecer. Junte os bifes temperados com sal e pimenta.
Tape o tacho e deixe os bifes suarem sobre lume brando, voltando-os de vez em quando. Borrife com uns pingos de água se for necessário.
Quando a carne estiver macia, junte a polpa de tomate e rectifique o sal e a pimenta.
Deixe apurar, sempre em lume muito brando e com o tacho tapado.
Sirva com batatas fritas

Salada 4 Estações

Ingredientes:
- Cubos de queijo
- 1 Papaia
- Alface
- Milho
- Couve-roxa
- Azeitonas

Preparação:
Corte a alface em juliana e tempere a gosto. (Eu uso apenas vinagre balsâmico).
Corte a couve-roxa.
Corte a papaia em pedaços pequenos (cubos).
Disponha os cubos de queijo em forma de cruz no centro do prato.
Em cada um dos 4 espaços vazios coloque os restantes ingredientes, a papaia, a alface, o milho e a couve-roxa.
Coloque as 4 azeitonas sobre o queijo e sirva.

13 de dezembro de 2011

Doce de Gelatina Arco Íris

Ingredientes:
- 1 saqueta de gelatina de morango
- 1 saqueta de gelatina de ananás
- Água
- 2 pacotes de natas
- Açucar

Preparação:
Prepare a gelatina de morango conforme as instruções da embalagem.
Reparta o preparado em 2. Leve um ao frigorífico para solidificar e deixe o outro arrefecer naturalmente.
Bata 1 pacote de natas e adoce a gosto com açúcar. Depois de bem batidas, junte a restante gelatina.
Verta este preparado por cima da gelatina que tem no frigorífico. A gelatina que está no frigorífico já tem que estar solidificada para não misturar. No entanto não deve estar totalmente preparada, pois desta forma o preparado de natas não pega.
Repita a operação para a gelatina de ananás.
Pode usar mais sabores de gelatina, fazendo um arco íris.

12 de dezembro de 2011

Esparguete com bacon

Ingredientes:
- 400gr de bacon
- 200gr de esparguete
- Óleo
- Cebola
Polpa de tomate

Preparação:
Corta-se o bacon em fatias finas e frita-se em óleo, que se reserva para fritar a cebola e a polpa de tomate, refogando-se.
A este refogado, junta-se a água e quando ferver adiciona-se o esparguete. Rectifique os temperos e deixe cozer.
Quando o esparguete estiver cozido, adiciona-se o bacon.
Sirva de imediato.

10 de dezembro de 2011

Pizza à Selene

Ingredientes:
- 1 emb. de massa para pizza
- 1 emb. de polpa de tomate 210gr
- Cebola
- Alho
- Azeite
Orégãos
- 1c. sobremesa de ketchup
- Queijo mozzarella
- Atum; pimentos assados; quadradinhos de bacon (eu dividi a pizza em 3 partes e  fiz os 3 sabores)

Preparação:
Leve ao lume o azeite com a cebola e o alho picados. Junte a polpa de tomate, tempere com sal e apure o sabor com o ketchup. Polvilhe com oregãos e deixe reduzir, mexendo de vez em quando para não pegar.
Coloque a massa numa forma de pizza forrada com papel vegetal (usei o da massa).
Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
Polvilhe com queijo mozzarella ralado.
Junte o recheio que desejar. (eu usei pimentos assados, atum e tirinhas de bacon separadamente).
Polvilhe novamente com queijo e leve ao forno pré-aquecido.

Serradura

Ingredientes:
- 1 Lata de leite condensado
- 2 Pacotes de natas
- 1 Pacote de bolacha Maria

Preparação:
Batas as natas.
Envolva o leite condensado lentamente e junte a bolacha esmagada. Envolva bem.
Reserve alguma bolacha para decoração. (Usei também grãos de café).
Leve ao frigorífico.

8 de dezembro de 2011

Entrecosto Assado no Forno




Ingredientes:
- 1,5kg de Entrecosto
- 1 Cebola
- 1 Folha de louro
- 1c. sopa de grãos de café
- 1dl de azeite
- 1dl de vinho branco
- 1dl de vinho do porto
- Sal
- Pimenta

Preparação:
Marine o entrecosto por 30 minutos com a cebola cortada as rodelas, os alhos laminados, a folha de louro, os grãos de café, o azeite, os vinhos, sal e pimenta a gosto.
Leve tudo ao forno num tabuleiro por cerca de 45 minutos a 220ºc.

7 de dezembro de 2011

Peixe Assado da Tia Zé

A fotografia foi tirada antes de levar o peixe ao forno.


Ingredientes:
- 1 Peixe para assar
- Cebola
- 1 chouriço
- Tomate
- Alho
- Azeite
- Água
- Vinho branco



Preparação:
Corte a cebola ás rodelas fininhas e ponha num tabuleiro de ir ao forno. Junte alho picado e tomate picado ou esmago.
Coloque o peixe por cima e dentro dos golpes introduza rodelas de chouriço (eu retiro a pele). Adicione as restantes rodelas de chouriço à cebolada.
Regue com azeite e um pouco de água e deixe repousar uns 30 minutos.
No momento de levar ao forno, regue com o vinho branco.

3 de dezembro de 2011

Tarte de Mel e Côco

Uma das minhas tartes preferidas é esta que venho hoje partilhar.
A junção dos sabores mel e côco fica absolutamente gulosa!



Ingredientes:
- 7 Ovos
- 300gr de Açúcar
- 200gr de Côco ralado
- 3 colheres (sopa) de Mel
- 100gr de Margarina

Preparação:
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar bem batidos.
Derrete-se a margarina, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se ao preparado dos ovos.
Deita-se o mel e por fim o côco.
Unta-se um forma de tarde com fundo amovível com margarina e papel vegetal que também se unta.
Deita-se a massa na forma e leva-se a forno médio vigiando para não deixar queimar.
Quando estiver pronto, desenforma-se deixando o fundo virado para cima.
Pode-se polvilhar com côco ralado.

2 de dezembro de 2011

Creme de Alho Francês

O alho-francês era já utilizado pelos antigos Egípcios, Gregos e Romanos que depois levaram o vegetal a diversas partes da Europa.
A parte comestível é a parte branca e verde clara do caule. É rico em vitamina C, magnésio, ferro, vitamina B6 e é pobre em calorias.

Ingredientes:
- 1 Alho francês
- 1 Cebola grande
- 2 Dentes de alho
- 2 Batatas
- Azeite
- Coentros

Preparação:
Corte o alho francês e a cebola em rodelas finas, o alho laminado e leve ao lume numa panela com um pouco de azeite até ficar translucido.
Junte a batata em rodelas e coentros. Envolva bem e junte água quente. Deixe cozer.
Depois de cozido, triture com a varinha mágica.
Pode optar por juntar rodelas de ovo cozido.

1 de dezembro de 2011

Frango Assado no Forno

"A carne branca das aves, além das propriedades nutritivas (é boa fonte de proteínas, ferro e fósforo), tem outras vantagens, pois contém poucas gorduras, muito macias, que se derretem com facilidade e são, por esse motivo, de mais fácil digestão."
Ingredientes:
- 1 Frango
- Batatas
- 1 Limão
- 1 dente de alho
- Azeite
- 1 Copo de vinho branco
- Sal

Preparação:
Esfregue o frango com limão e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. Tempere-o com sal e pimenta.
Dentro do frango, coloque o dente de alho esmagado, o caldo de galinha e quartos de limão descascados.
Tempere as batatas cortadas em cubos grossos ou rodelas, com sal, pimentão doce e as folhas de louro. Junte um pouco de azeite e envolva tudo. Coloque-as no tabuleiro, e regue o frango com o molho.
Regue tudo com azeite e junte 1 copo de vinho branco.
Vai ao forno aproximadamente 1 hora.
Acompanha com salada de alface.

30 de novembro de 2011

Carne de Porco com Pickles

Ingredientes:
- Carne de porco aos cubos
- Margarina Vaqueiro
- Louro
- Sal
- Alho em pó
- Pickles
- 1 sopa Knorr de rabo de boi
- Azeitonas
- Coentros

Preparação:
Leve a margarina ao lume num tacho.
Adicione os cubos de carne de porco, previamente temperados com sal e alho em pó. Junte a folha de louro e deixe cozinhar.
Quando a carne estiver douradinha, adicione a sopa de rabo de boi bem dissolvida em água.
Quando o molho estiver bem apurado, está pronto.
Aromatize com coentros e salpique com azeitones.
Acompanhe com batatas fritas em cubos.

26 de novembro de 2011

Pescada no Forno à Selene

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 1 Pimento
- Batatas
- 4 Postas de pescada
- Sal
- 1 Folha de louro
- Colorau
- Pimenta
- Alho em pó
- Orégãos
- Margarina Vaqueiro
- Azeite
- 1 Limão

Preparação:
Corte a cebola em rodelas finas e disponha no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Coloque as postas de pescada por cima.
Corte as batatas em rodelas e disponha-as em volta das postas de pescada.
Corte o limão em rodelas, e coloque-as sobre as postas de pescada.
Tempere com todos os temperos, regue com sumo de limão e azeite.
Coloque umas nozes de margarina e leve ao forno.

24 de novembro de 2011

Carne de Porco com Castanhas

A castanha, no século XVII, era considerada um dos produtos básicos da alimentação dos beirões. Em anos maus chegou a ocupar o lugar do pão, que escasseava, e a substituir as batatas.
Actualmente, é quase considerada uma "guloseima" de época.
Ingredientes:
- 800gr de carne de porco aos cubos
- 1kg de castanhas congeladas
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- Margarina q.b.
- 300ml de vinho branco seco
- 1colher (chá) de pimentão
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta
- Coentros picados



Preparação:
Saltear a carne até ficar douradinha na margarina.
Junte as cebolas e os alhos bem picadinhos. Cozinhe até a cebola estar transparente. Mexa com frequencia.
Tempere com o sal, a pimenta, o pimentão, a nóz-moscada, e junte a folha de louro. Envolva bem e adicione o vinho branco. Tape e deixe cozinhar em lume branco por cerca de 25 minutos.
Junte as castanhas, envolva e deixe cozinhar mais 20 minutos aproximadamente. Vá agitando o tacho de vez em quando.
Quando estiver pronto, polvilhe com coentros picados.
Sirva de imediato, com um acompanhamento a gosto.

23 de novembro de 2011

Bife à Café com Natas

Bife da vazia frito com molho de carne com natas e café.

Ingredientes:
- 1 Bife da vazia
- 250gr de margarina
- 1dl de brandy
- 1dl de natas
- 1dl de café

Preparação:
Temperar o bife com sal e pimenta moída.
Fritar o bife e retirar a carne da frigideira para um prato. Juntar na frigideira uma noz de margarina ao suco da carne, flamejar com o brandy e juntar em seguida ao molho as natas e o café.
Servir de imediato.

21 de novembro de 2011

Lulas Recheadas

Ingredientes:
(para o recheio)
- Lulas limpas
- Pernas de lulas
- Cebola
- Salsa
- Chouriço
- Sal
- Pimenta
- Bocadinhos de pão
- Azeite

(para a tomatada)
- Cebola picada
- Alho picado
- Azeite
- Louro
- Tomate picado
- Vinho branco
- 1  Knorr de peixe
- Sal
- Pimenta
- Coentros picados

Preparaçao:
Coloque a cebola picada num pouco de azeite até ficar lourinha. Adicione as pernas de lulas cortadas aos bocadinhos, a salsa picada e o chouriço aos bocadinhos. Tempere com sal e pimenta.
Quando as lulas estiverem macias, apague o fogão e adicione bocadinhos de pão, até ensopar o unto.
Deite este recheio para dentro das lulas, feche com um palito e reserve.
Faz-se uma tomatada da seguinte forma:
Refoga-se cebola picada, alho picado em azeite. Junta-se uma folha de louro, tomate picado, um pouco de vinho branco. Tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se um Knorr de peixe.
Juntam-se as lulas recheadas na tomatada e deixa-se cozinhar.
Polvilha-se com coentros picados.
Acompanha com arroz.

18 de novembro de 2011

Bifinhos com Cogumelos à Selene

Querendo inovar, peguei na faca e fiz uns bifinhos com cogumelos com um sabor diferente. 
Ficou óptimo.
90% da composição dos cogumelos é água. De elevado teor em fibras, auxilia o funcionamento do intestino, actua no controle do colesterol e na prevenção das doenças cardiovasculares.




Ingredientes:
- Bifes
- Sal
- Alho
- Pimenta
- Margarina
- Vinho do Porto
- 1 Lata de cogumelos

Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta e alho laminado.
Na altura de fritar, retire o alho, corte-os às tiras e frite-os em margarina.
Depois de fritos, retire-os e reserve.
Adicione o vinho de porto à margina e salteie os cogumelos.
Rectifique os temperos e volte a adicionar os bifinhos ao preparado de cogumelos.
Deixe apurar.
Acompanhe com arroz branco.

Frango com Limão e Mel

Este Frango é inspirado numa receita do Chef Gordon Ramsay
Simplesmente delicioso.


Ingredientes:
- Frango
- Sal marinho
- Pimenta preta
- Azeite
- Alho
- Vinagre balsâmico
- Molho soja
- Mel
- Limão
- Coentros picados




Preparação:
Corte o frango em pedaços. Frite em azeite e tempere com sal marinho e pimenta moída na ocasião. Deixe fritar até estar dourado.
Tempere com molho de soja e o vinagre balsâmico.
Corte o limão em rodelas e junte-as ao frango, use uma para espremer sobre o frango.
Deixe apurar 5 a 7 minutos.
Regue com mel e rectifique o sal e pimenta.
Polvilhe com coentros picados e acompanhe com puré de batata ou batatas fritas.

14 de novembro de 2011

Bacalhau com Camarão à Selene

Ingredientes:
- 1kg de batata
- 2 Cebolas
- 1 Dente de alho
- 2 Cenouras
- Miolo de camarão
- Delicias do mar
- Sal
- Pimenta
- Nóz-moscada
- 1Knorr de marisco
- 3 Postas de bacalhau desfiado
- 1 colher (sopa) coentros picados
- 1 Embalagem de molho Bechamel
- Pão e queijo ralados

Preparação:
Frite as batatas em rodelas finas e deixe escorrer bem.
Refogue a cebola as rodelas e o alho picados. Quando a cebola estiver dourada, adicione a cenoura ralada e deixe cozinhar.
Adicione o bacalhau cozido e desfiado, o miolo de camarão e as delicias do mar cortadas aos quadrados. Envolva bem e deixe apurar.
Junte as batatas fritas e tempere com sal, nos-moscada, pimenta e o knorr de marisco. Envolva bem e polvilhe com os coentros picados.
Adicione molho bechamel até ficar cremoso envolvendo bem.
Ponha num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com pão e queijo ralados.
Acompanhe com salada.

12 de novembro de 2011

Fusilli com Fiambre

Ingredientes:
- Massa Fusilli
- Azeite
- Cebola
- Sal
- Fiambre aos cubos
- 1 pacote de natas
- Coentros picados

Preparação:
Refogue a cebola picada no azeite e tempere com sal. Deixe a cebola ficar lourinha e junte o fiambre. Deixe cozinhar.
Coza a massa à parte e escorra bem.
Junte o refogado à massa.
Bata as natas e junte ao preparado. Envolva bem.
Aromatize com coentros picados.

10 de novembro de 2011

Choquinhos Suados

Ingredientes:
- 1 Kg de choquinhos
- 2dl de azeite
- 8 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal
- Colorau
- Piripiri
- Coentros picados

Preparação:
Deixe descongelar os choquinhos e lave-os bem. Escorra.
Leve ao lume uma caçarola com o azeite, os alhos picados e a folha de louro. Quando o azeite estiver bem quente introduza os choquinhos e deixe fritar.
Tempere com sal, colorau, piripiri, e os coentros picados
Tape o recepiente e agite de vez em quando. Deixe cozinhar até os choquinhos estarem macios.
Sirva quente acompanhado de batas cozidas.

9 de novembro de 2011

Bacalhau à Braz

Sempre conheci esta receita como "Bacalhau Dourado" embora seja mais popular com o nome de Bacalhau à Braz.

Ingredientes:
- Bacalhau
- Cebola picada
- Alhos picados
- Azeite
- Pimenta
- Noz-moscada
- Batatas fritas em palha
- Ovos batidos
- Salsa picada
- Azeitonas

Preparação:
Depois de demolhado, escalda-se e desfia-se o bacalhau.
Refoga-se a cebola o os alhos picados num pouco de azeite.
Quando estiver louro, junta-se o bacalhau e deixa-se refogar um pouco.
Tempera-se com pimenta e noz-moscada e juntam-se as batatas fritas em palha.
Quando estiver tudo muito bem misturado, juntam-se os ovos batidos e mexe-se até enxugar.
Polvilhe com salsa picada.

Bacalhau no Forno

Ingredientes:
- Bacalhau em posta
- Cebola
- Alho
- Pimenta
- Batatas às rodelas
- Sal
- Azeite

Preparação:
Mergulhe as postas de bacalhau em água abundante, com a pele virada para cima, durante 48 horas. Mude a água 3 ou 4 vezes, acrescente gelo para o bacalhau ficar macio.
Num tabuleiro de barro, coloque as postas de bacalhau sobre uma camada de cebola ás rodelas e alho laminado. Polvilhe com pimenta moida na ocasião. Por cima, coloque mais uma camada de cebola e alho.
As batatas cortadas ás rodelas grossas e temperadas com sal e pimenta, devem ser colocadas à volta.
Regue tudo muito generosamente com azeite e leve ao forno, previamente aquecido.
Regue o bacalhau, por mais vezes durante a assadura, para não secar e espere que asse.
Quando estiver dourado, está pronto a servir.

Lulas com Natas

Ingredientes:
- Lulas
- Bacon em fatias
- Óleo
- Cebola
- Tomate
- 2 caldos Knorr de peixe
- Ervas de Provence
- Alhos partidos ao meio
- Salsa
- Pimenta
- Vinho branco
- Natas

Preparação:
Ponha o bacon em fatias no óleo, a cebola, o tomate picado e as lulas partidas em pedaços grandes no tacho.
Deixe refogar e adicione os caldos knorr de peixe.
Tempere com as ervas de provence.
Junte os alhos partidos ao meio, a salsa e o vinho branco. Por fim tempere com pimenta.
Batas as natas e adicione ao preparado.
Acompanhe com arroz branco.
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